ООО "БРОНЕКС"

- план-схема территории предприятия с указанием движения транспорта, персонала; - должностные инструкции, трудовые договоры, медицинские книжки работников, связанных с оборотом свинины и мяса птицы, а также продуктов их переработки; - ветеринарные сопроводительные документы на свинину и мясо птицы, а также продукты их переработки (ветеринарные свидетельства, ветеринарные справки), сертификаты соответствия, декларации о соответствия, иные документы, выданные поставщиком и/или изготовителем – за 2020-2021 гг.; - документы, устанавливающие договорные отношения с юридическими и физическими лицами, связанные с ввозом, хранением, реализацией подконтрольных государственному ветеринарному надзору грузов, а именно – свинины и мяса птицы, а также продуктов их переработки – за 2020-2021 гг.; - товаросопроводительная документация на подконтрольную государственному ветеринарному надзору продукцию, а именно – свинины и мяса птицы, а также продуктов их переработки - за 2020-2021гг.; - документы, подтверждающие регистрацию приемки и входящего контроля поступающего сырья, из которого осуществляется производство свинины и мясо птицы, а также продуктов их переработки (журналы, акты, отчеты и др.); - документы, подтверждающие наличие системы собственного производственного контроля качества и безопасности продовольственного сырья (свинины и мяса птицы) и продуктов их переработки; - документы, регистрирующие параметры хранения подконтрольной государственному ветеринарному надзору продукции, а именно – свинины и мяса птицы, а также продуктов их переработки – за 2020-2021 гг.; - документы, подтверждающие соответствующее хранение, реализацию подконтрольной государственному ветеринарному надзору продукции требованиям законодательства, а именно – свинины и мяса птицы, а также продуктов их переработки - за 2020-2021 гг.; - документы, подтверждающие соответствие физико-химических, микробиологических, органолептических показателей свинины и мяса птицы, а также продуктов их переработки требованиям безопасности – за 2020-2021 гг.; - журналы температурного режима холодильных камер, в которых производится хранение свинины и мяса птицы, а также продуктов их переработки – за 2020-2021 гг.; - технические условия или документ, в соответствии с которым изготовлены свинина и мясо птицы, а также продукты их переработки (при наличии) – за 2020-2021 гг.; - протоколы испытаний свинины и мяса птицы, а также продуктов их переработки (при наличии) – за 2020-2021 гг.; - документы, подтверждающие периодичность проведения лабораторного государственного и производственного контроля свинины и мяса птицы, а также продуктов их переработки (на присутствие токсичных элементов, антибиотиков, пестицидов, гормонов, нитрозаминов, радионуклидов) – за 2020-2021 гг.; - документы, подтверждающие проведение мойки и дезинфекции автотранспорта, доставляющего продовольственное сырье (свинину и мясо птицы) и продукты их переработки, а также помещений, технологического оборудования, инвентаря, тары, напольного транспорта – за 2020-2021 гг.; - документы, подтверждающие выполнением программ по борьбе c вредителями (насекомыми, грызунами) – за 2020-2021 гг.; - документы, подтверждающие выполнение программы производственного контроля, а также ХАССП (журналы, акты, накладные, отчеты, протоколы лабораторных исследований и др.) – за 2020-2021 гг.; - план (матрица, программа, документированная процедура) прослеживаемости процесса производства свинины и мяса птицы, а также продуктов их переработки; - документы, подтверждающие выполнение плана (программы, матрицы, документированной процедуры) прослеживаемости процесса производства свинины и мяса птицы, а также продуктов их переработки за 2020-2021 гг. - ассортиментный перечень вырабатываемой продукции; - технологические журналы (карты), технологические инструкции, блок-схемы производства свинины и мяса птицы, а также продуктов их переработки за 2020-2021 гг. - технологические журналы выработки свинины и мяса птицы, а также продуктов их переработки на всех этапах ее производства за 2020-2021 гг. - технические условия на производимую продукцию; - протоколы (результаты) лабораторных исследований (испытаний), на основании которых приняты декларации о соответствии на производимую продукцию за 2020-2021 гг. - перечень опасных факторов, которые могут привести в процессе производства к выпуску в обращение свинины и мяса птицы, а также продуктов её переработки, не соответствующих установленным требованиям; - перечень критических контрольных точек производства продукции; - документы, подтверждающие проведение мониторинга критических контрольных точек процесса производства (рабочие листы, чек листы, журналы, акты, накладные, отчеты и др.); - документы, подтверждающие планирование и осуществление контроля за функционированием технологического оборудования (документированные процедуры, журналы, акты, накладные, отчеты и др.) за 2020-2021 гг.