МБОУ ООШ №1 ИМ. Н.Ф. ЗОНОВА Г. ОРЛОВА

- должностные инструкции, штатное расписание, приказы о приеме (переводе) на работу, - программа производственного контроля, документы, подтверждающие осуществление производственного контроля, - личные медицинские книжки персонала пищеблока с отметкой о пройденном медосмотре и прохождении гигиенической подготовки и аттестации, сведениями о прививках; другие документы, подтверждающие организацию и проведение медицинских осмотров, - списки сотрудников столовой со сведениями о профилактических прививках, в соответствие с Национальным календарем профилактических прививок, с указанием Ф.И.О. сотрудника, года рождения, даты и вида прививки, а также данными о медицинских противопоказаниях к проведению профилактических прививок (при наличии таковых у отдельных сотрудников) с подтверждающими копиями медицинских документов о противопоказаниях, - документы, подтверждающие качество и безопасность пищевых продуктов, (бутилированной) питьевой воды; - документы об организации сбора, утилизации твердых бытовых отходов, ртутьсодержащих отходов, - документы об организации мероприятий по дезинсекции, дератизации, дезинфекции, - учетные медицинские документы, - документы обследования технического состояния и проверки эффективности работы вентиляционных систем пищеблока, - документы, подтверждающие организацию регулярной стирки белья, - гигиенический журнал (сотрудники), - журнал учета температурного режима холодильного оборудования, - журнал учета температуры и влажности в складских помещениях, - журнал бракеража готовой пищевой продукции, - журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции, - ведомость контроля за рационом питания, - основное (организованное) меню, утвержденное руководителем организации, - ежедневное меню основного (организованного) питания детей, - индивидуальные меню (для детей, нуждающихся в лечебном и диетическом питании), - рекомендации по организации здорового питания детей, - фактический рацион питания с указанием объемов порции, энергии и пищевых веществ (калорийность, количество белков, жиров и углеводов), - документы, подтверждающие проведение ежедневных «утренних фильтров» у детей и сотрудников, - документы, подтверждающие проведение обучения персонала по применению дезинфицирующих средств, сведения о проведении дезинфекции помещений, инструкции по проведению дезинфекционных мероприятий (порядок проведения дезинфекционных мероприятий, последовательность проводимых процедур, кратность обработки), - документы, подтверждающие закупку дезинфекционных средств, средств индивидуальной защиты органов дыхания (маски, респираторы), перчаток, кожных антисептиков, - графики проведения уборок, проветривания, дезинфекции воздушной среды с использованием приборов для обеззараживания воздуха в помещениях столовой, - документы, подтверждающие наличие в организации не менее чем пятидневного запаса дезинфицирующих средств для уборки помещений и обработки рук сотрудников, средств индивидуальной защиты органов дыхания (маски, респираторы).