КОГОБУ ШОВЗ Г. ВЯТСКИЕ ПОЛЯНЫ

Нарушения требований санитарного законодательства в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, выразившиеся в нарушении санитарно-эпидемиологических требований к организации отдыха и оздоровления детей в общеобразовательных организациях: 1. Нарушены общие требования к воздушно-тепловому режиму: 1.1. В нарушение ст.11, ч.1ст. 28, ст. 29, п.3 ст. 39 Федерального закона от 30.03.1999г. №52- ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 2.4.13. СП 2.4.3648-20 окна в пищеблоке, в спортивном зале, открываемые в летний период не обеспечены москитными сетками. Установленные москитные сетки на пластиковых окнах в учебном помещении имеют нарушения целостности (местами разорваны). 2. Нарушены общие требования к организации здорового питания в образовательном учреждении: 2.1. В нарушение п.1 ст. 2, ст.11, 17, ч.1 ст.28, п.3 ст.39 Федерального закона от 30.03.1999г. № 52- ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 3.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, п. 2.4.6., п.2.4.6.2. СП 2.4.3648-20 на пищеблоке образовательного учреждения при осуществлении деятельности в лагере с дневным пребыванием детей в период каникул допускается использование разделочного инвентаря (ножей) с нечеткой, стертой маркировкой: разделочный нож «ОС», разделочных досок с маркировкой «ОС» в овощном цехе, с маркировкой «СМ» в мясном цехе, размещенных на своих рабочих местах, допускается использование мелкого деревянного инвентаря (деревянные лопатки, толкушки) в горячем и мясном цехах без маркировки, тогда как для продовольственного (пищевого) сырья и готовой к употреблению пищевой продукции должны использоваться раздельное технологическое и холодильное оборудование, производственные столы, разделочный инвентарь (маркированный любым способом) и храниться раздельно в производственных цехах (зонах, участках). Нарушения устранены в ходе проверки. 2.2. В нарушение п.1 ст. 2, ст.11, 17, ч.1 ст.28, п.3 ст.39 Федерального закона от 30.03.1999г. № 52- ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 2.4.6., п.2.4.6.2. СП 2.4.3648-20 на пищеблоке школы отсутствует цех для приготовления холодных блюд, в горячем цехе выделены зоны- столы для приготовления холодных блюд (готовой продукции). В производственном цехе, предназначенном для обработки мяса, рыбы, где проводится обработка яиц, в зонах пищеблока для приготовления холодных блюд (готовой продукции) над столами отсутствует бактерицидная установка для обеззараживания воздуха. Нарушение устранено в ходе проверки. Установлено 2 рециркулятора. 2.3. В нарушение п.1 ст. 2, ст.11, ст. 17, ч.1 ст.28, п.3 ст.39 Федерального закона от 30.03.1999г. № 52- ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", п. 8.1.7 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 в меню, вывешенном в столовой пищеблока при организации отдыха детей и их оздоровления отсутствовала информация о калорийности порций. В представленном ежедневном меню основного (организованного) питания на сутки указана только информация о количественном составе блюд: наименование приема пищи, наименование блюда, масса порции, утвержденное руководителем образовательной. Нарушение устранено в ходе проверки. Нарушение устранено в ходе проверки. 2.4. В нарушение п.1 ст. 2, ст.11, ст. 17, ч.1 ст.28, п.3 ст.39 Федерального закона от 30.03.1999г. № 52- ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 5.1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 отсутствуют термометры для контроля температуры блюд на линии раздачи отдыхающим детям. 2.5. В нарушение п.1 ст. 2, ст.11, ст. 17, ч.1 ст.28, п.3 ст.39 Федерального закона от 30.03.1999г. № 52- ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", п. 8.1.10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 в целях контроля за качеством и безопасностью приготовленной пищевой продукции не отбирается суточная проба от каждой партии приготовленной пищевой продукции, так, отсутствуют суточные пробы порционных блюд на завтрак: бутерброд (батон с маслом сливочным) поштучно на 6-й (21.06.2021 г) и 7-й (22.06.2021 г) дни примерного десятидневного меню в пищеблоке школы при осуществлении деятельности лагеря с дневным пребыванием детей. Нарушение устранено в ходе проверки. 2.6. В нарушение п.1 ст. 2, ст.11, ст.17, ч.1 ст.28, п.3 ст.39 Федерального закона от 30.03.1999г. № 52- ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", п. 2.22, п.7.1.13, 7.1.14 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 журналы: гигиенический журнал (сотрудники) и журнал бракеража готовой и скоропортящейся пищевой продукции заведены, но используются не в соответствии с рекомендуемыми образцами (приложения № 1, № 4, № 5): в журналах бракеража готовой пищевой продукции отсутствует графа «Результаты взвешивания порционных блюд», в журналах бракеража скоропортящейся пищевой продукции отсутствует графа: «фасовка», «дата выработки», «изготовитель», «поставщик», и пр. В гигиеническом журнале у сотрудников отсутствует графа «Результат осмотра медицинским работником (ответственным лицом) (допущен/отстранен)» с результатом осмотра: допуском или отстранением от работы, подписью сотрудника об отсутствии признаков инфекционных заболеваний у сотрудника и членов семьи, подписью сотрудника об отсутствии заболеваний верхних дыхательных путей и гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела. На момент проведения проверки 22.06.2021 в 13 часов 50 минут в журналах бракеража поступления скоропортящейся пищевой продукции в пищеблок образовательного учреждения при осуществлении деятельности в лагере с дневным пребыванием детей в период каникул отсутствует время (час) поступления скоропортящейся продукции на пищеблок, нет результата органолептической оценки, поступившего продовольственного сырья и пищевых продуктов (мясо), поступившее 31.05.2021 в количестве 16, 65 кг. В журналах бракеража готовой пищевой продукции отсутствует час изготовления блюда, отсутствует разрешение к реализации готового блюда. В журнале бракеража готовой пищевой продукции отсутствуют подписи всех членов бракеражной комиссии за 02.06.2021, с 07.10.2021 по 10.06.2021, за 16.06.2021, 18.06.2021, 21.06.2021, 22.06.2021 в соответствии с Приказом № 22 от 12.05.2021. На момент проверки в журнале имеются только 2 подписи членов бракеражной комиссии. Нарушение устранено в ходе проверки, представлены журналы. 2.7. При рассмотрении в ТО Управления Роспотребнадзора по Кировской области в Вятскополянском районе 30.06.2021 г. экспертного заключения филиала ФБУЗ «Центра гигиены и эпидемиологии в Кировской области» в Вятскополянском районе от 28.06.2021 № 01-399-2021-ГЗ по результатам лабораторных испытаний к протоколу лабораторных испытаний от 28.06.2021г. № 14392.2. АИЛЦ филиала ФБУЗ «Центра гигиены и эпидемиологии в Кировской области» в Вятскополянском районе установлено: проба "чай с сахаром", отобранная 21.06.2021 г. в пищеблоке ЛОУ по содержанию углеводов, установленных лабораторным путем, в сравнении с расчетными данными, ниже предела допустимых отклонений (-29, 93%), по калорийности, установленной лабораторным путем, в сравнении с расчетными данными, ниже предела допустимых отклонений (-29, 93%), что не соответствует требованиям МУ 4237-86 (не более+ 5%), и является нарушением п.1, п.2 ст. 17, п.3 ст. 39 Федерального закона от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", п.2.8.СанПиН 2.3/2.4.3590-20. 3. Нарушены общие требования к санитарному содержанию помещений: 3.1. В нарушение п.1. ст. 2, ст.11, ст.24, ч.1 ст.28, ст. 29, п.3 ст.39 Федерального закона от 30.03.1999г. № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.2.4.3., п.2.4.9 СП 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи", п.2.9 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, п. 2.3. СП 3.1/2.4.3598-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции (COVID-19)", п.4.4. СП 3.1.3597-20 «Профилактика новой коронавирусной инфекции (COVID-19)» в учебных помещении, предназначенных для использования отдыха и оздоровления детей (лагеря) установленный ученический стол, скамейка в спортивном зале имеют нарушение целостности покрытия, мелкие повреждения, не допускающее проведение влажной уборки с применением моющих и дезинфекционных средств. Покрытие ученической мебели не должно иметь дефектов и повреждений, должно быть выполненным из материалов, устойчивых к воздействию влаги, моющих и дезинфицирующих средств. В овощном цехе пищеблока установлен деревянный стол с нарушением целостности покрытия, повреждениями, не допускающее проведение влажной уборки с применением моющих и дезинфекционных средств. На момент проведения проверки 22.06.2021 установлен стул с мягкой обивкой в овощном цехе пищеблока, изготовленный из материалов, не допускающих их обработку моющими и дезинфекционными средствами, которые должны подвергаться ежедневной дезинфекции. 4. Нарушены требования к прохождению иммунизации работников образования: 4.1. В нарушение п.1 ст. 2, ст.11, ч.1 ст.28, п.3 ст.39, ст. 35 Федерального закона от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 1.5 СП 2.4.3648-20, приказа Министерства здравоохранения РФ от 21 марта 2014 г. № 125н «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям» к работе в общеобразовательном учреждении при осуществлении лагеря с дневным пребыванием детей в период каникул допущены лица без соблюдения периодичности вакцинации и отсутствия сведений о профилактических прививках в соответствии с национальным календарем прививок. Также, согласно ст. 9 Федерального закона от 17.09.1998 г. N 157-ФЗ "Об иммунопрофилактике инфекционных болезней" в соответствии с национальным календарем профилактических прививок, утвержденным Приказом Министерства здравоохранения и социального развития Российской Федерации от 21 марта 2014 №125н (ред. от 03.02.2021) (приложение 1). В нарушение п. 2 ст. 5 Федерального закона от 17.09.1998 г. N 157-ФЗ "Об иммунопрофилактике инфекционных болезней", в личной медицинской книжке отсутствуют данные о ревакцинации у воспитателя Старостиной Екатерины Сергеевны, 30.08.1991, дата последней ревакцинации АДС-М 01.11.05; Нет данных у кладовщика Семячкиной Натальи Васильевны, 15.10.1979 (43 г) о вакцинации против гепатита В, ревакцинации против дифтерии, столбняка, дата последней ревакцинации АДСМ 21.03.01 г., что является нарушением требований п. 8.1 СП 3.1.2.3109-13 «Профилактика дифтерии».