КОГОБУ СШ ПГТ АРБАЖ

1. На момент проверки 17.06.2021г. с 12 час. 30 мин. до 14 час. 30 мин. КОГОБУ СШ пгт. Арбаж, в моечной для мытья столовой посуды и в овощном цеху неисправен смеситель, что не соответствует требованиям ст.17, ст.28 Федерального закона от 30 марта 1999года №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п.2.15. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования организации общественного питания населения» (устранено в ходе проверки); 2. На момент проверки 17.06.2021г. с 12 час. 30 мин. до 14 час. 30 мин. КОГОБУ СШ пгт. Арбаж, на пищеблоке имеется с дефектами и механическими повреждениями кухонная посуда: эмалированная миска с маркировкой «Г.П», эмалированная кастрюля «соль», что не позволяет быть устойчивыми к действию моющих и дезинфицирующих средств и реализации пищевой продукции, что не соответствует требованиям ст. 17, ст. 28 Федерального закона от 30 марта 1999года №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п. 2.9. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования организации общественного питания населения»; п. 2.4.6.2. СанПиН 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» (устранено в ходе проверки); 3. На момент проверки 17.06.2021г. с 12 час. 30 мин. до 14 час. 30 мин. КОГОБУ СШ пгт. Арбаж, отсутствует гигиенический журнал, не делается отметка об отсутствии признаков инфекционных заболеваний, что не соответствует требованиям ст. 17 Федерального закона от 30 марта 1999года №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п. 2.22. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (устранено в ходе проверки); 4. Согласно экспертного заключения № 03-223-2021-ГЗ от 30.06.2021, выданного филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Кировской области» в Котельничском районе, в примерном меню суммарная средняя масса блюд на завтрак, возрастая группа 7-11 лет, составила 493г, в т.ч. минимальная – 365г (8й день) при норме не менее 500г, суммарные объемы блюд в завтрак в 1й, 2й, 4й, 5й, 7й, 8й, 11й, 12й, 13й, 16й, 17й дни не соответствуют таблице 3 приложения № 9 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения; 5. Согласно экспертного заключения № 03-223-2021-ГЗ от 30.06.2021, выданного филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Кировской области» в Котельничском районе, в примерном меню минимальная калорийность завтрака составила 359 ккал/14, 8% (5й день), распределение в процентном отношении потребления пищевых веществ, энергии в завтрак менее 20% в 3й, 5й, 12й, 16й дни, что не соответствует таблице 3 приложения № 10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»; 6. Согласно экспертного заключения № 03-223-2021-ГЗ от 30.06.2021, выданного филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Кировской области» в Котельничском районе, в примерном меню распределение в процентном отношении потребления пищевых веществ, энергии менее 35% обед 12й, 18й дни, что не соответствует таблице 3 приложению № 10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»; 7. Согласно экспертного заключения № 03-223-2021-ГЗ от 30.06.2021, выданного филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Кировской области» в Котельничском районе, в примерном меню включена пищевая продукция, которая не допускается в питании детей: в обед 4й и 9й дни в качестве 3го блюда дети получают кисель плодово-ягодный, приготовленный на основе сухих пищевых концентратов, что не соответствует требованиям приложению № 6 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», п. 8.1.9. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (устранено в ходе проверки).

1. Согласно экспертного заключения № 03-212-2021-ГЗ от 22.06.2021, выданного филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Кировской области» в Котельничском районе, по результатам лабораторных испытаний к протоколу № 4897-4906 от 22.06.2021г. исследованных смывов, санитарная обработка столовой посуды на пищеблоке КОГОБУ СШ пгт. Арбаж не эффективна, в 1 смыве из 10 (10%) обнаружен рост БГКП, что не соответствует ст. 10, ст. 17 Федерального закона от 30 марта 1999года №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п.2.1, п.5.3, п.6.1 СП 3.1/3.2.3146-13 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней»; п.2.9.5 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»; п. 3.10. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (устранено в ходе проверки).