ШМОКУ СОШ С. ЧЕРНОВСКОЕ

1. На момент проверки 13.05.2021года с 11 час. 00 мин. до 12 час. 00 мин. ШМОКУ СОШ с. Черновское Шабалинского района отсутствует бактерицидная установка для обеззараживания воздуха на участке приготовления холодных блюд, в мясо-рыбном цехе, что не соответствует ст.17, ст.28, ст.11 Федерального закона от 30 марта 1999года №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п.2.4.6.2. СанПиН 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» (устранено в ходе проверки); 2. На момент проверки 13.05.2021года с 11 час. 00 мин. до 12 час. 00 мин. ШМОКУ СОШ с. Черновское Шабалинского района неисправны 2 смесителя для воды в мясо-рыбном цехе, что не соответствует требованиям ст.17, ст.28, ст.11 Федерального закона от 30 марта 1999года №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п.2.15. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования организации общественного питания населения»; 3. На момент проверки 13.05.2021года с 11 час. 00 мин. до 12 час. 00 мин. ШМОКУ СОШ с. Черновское Шабалинского района столовая мебель (столы, стулья) в обеденном зале имеют дефекты и повреждения покрытия, не позволяющее проводить обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств, что не соответствует требованиям ст.17, ст.28, ст.11 Федерального закона от 30 марта 1999года №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п. 2.4.6.3. СанПиН 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» (устранено в ходе проверки); 4. На момент проверки 13.05.2021года с 11 час. 00 мин. до 12 час. 00 мин. ШМОКУ СОШ с. Черновское Шабалинского района на стенах в горячем цехе, в мойке для мытья столовой и кухонной посуды имеются трещины, дефекты, что не позволяет проводить ежедневную влажную уборку, обработку моющими и дезинфицирующими средствами, что не соответствует требованиям ст.17, ст.28, ст.11 Федерального закона от 30 марта 1999года №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п.2.16. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования организации общественного питания населения", п.2.5.3. СанПиН 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»; 5. На момент проверки 13.05.2021года с 11 час. 00 мин. до 12 час. 00 мин. ШМОКУ СОШ с. Черновское Шабалинского района на пищеблоке имеется деформированная с дефектами и механическими повреждениями часть тарелок 1-е блюдо, кухонная посуда: эмалированное блюдо с маркировкой «кура», кастрюля для варки овощей (дефекты ручек), эмалированные тазы «яйцо1, 2», эмалированное ведро «яйцо 1», инвентарь (деревянные лопатка, толкушка для приготовления блюд, часть разделочных досок), что не позволяет быть устойчивыми к действию моющих и дезинфицирующих средств и реализации пищевой продукции, что не соответствует требованиям ст. 17 Федерального закона от 30 марта 1999года №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п. 2.9. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования организации общественного питания населения»; п. 2.4.6.2. СанПиН 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» (устранено в ходе проверки); 6. На момент проверки 13.05.2021года с 11 час. 00 мин. до 12 час. 00 мин. ШМОКУ СОШ с. Черновское Шабалинского района не осуществляется контроль за температурой и влажностью в складском помещении, так как отсутствует прибор учета температуры и влажности, что не соответствует требованиям ст. 17, ст. 28 Федерального закона от 30 марта 1999года №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п.3.13. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»; 7. На момент проверки 13.05.2021года с 11 час. 00 мин. до 12 час. 00 мин. ШМОКУ СОШ с. Черновское Шабалинского района не осуществляется регистрация показателей температурного режима и влажности в складском помещении, так как отсутствует журнал учета температуры и влажности в складских помещениях, что не соответствует требованиям ст. 17, Федерального закона от 30 марта 1999года №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п. 3.8. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», приложению № 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (устранено в ходе проверки); 8. На момент проверки 13.05.2021года с 11 час. 00 мин. до 12 час. 00 мин. ШМОКУ СОШ с. Черновское Шабалинского района в шкафу для рабочей одежды осуществлялось хранение рабочей одежды с одеждой второго и третьего слоя, что не соответствует требованиям ст. 17 Федерального закона от 30 марта 1999года №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п. 3.4. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (устранено в ходе проверки); 9. На момент проверки 13.05.2021года с 11 час. 00 мин. до 12 час. 00 мин. ШМОКУ СОШ с. Черновское Шабалинского района отбор суточных проб блюд был произведён в не закрытые и в непромаркированные ёмкости, что не соответствует требованиям ст. 17 Федерального закона от 30 марта 1999 года №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 8.1.10. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования организации общественного питания населения» (устранено в ходе проверки); 10. На момент проверки 13.05.2021года с 11 час. 00 мин. до 12 час. 00 мин. ШМОКУ СОШ с. Черновское Шабалинского района не осуществляется контроль за температурой в холодильнике, где хранятся суточные пробы блюд, так как термометр неисправен, что не соответствует требованиям ст. 17 Федерального закона от 30 марта 1999 года №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 8.1.10. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования организации общественного питания населения» (устранено в ходе проверки); 11. На момент проверки 13.05.2021года с 11 час. 00 мин. до 12 час. 00 мин. ШМОКУ СОШ с. Черновское Шабалинского района отсутствует гигиенический журнал, не делается отметка об отсутствии признака инфекционных заболеваний, что не соответствует требованиям ст. 17 Федерального закона от 30 марта 1999года №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п. 2.22. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (устранено в ходе проверки); 12. Согласно экспертного заключения № 03-183-2021-ГЗ от 21.05.2021г., выданного филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Кировской области» в Котельничском районе, в завтраке завышена норма потребления сахара 20 г (норма 7, 5), что не соответствует таблице 2 приложения № 7 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования организации общественного питания населения»; 13. Согласно экспертного заключения № 03-183-2021-ГЗ от 21.05.2021г., выданного филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Кировской области» в Котельничском районе, в меню включены продукты, которые не допускаются при организации питания детей, а именно 22.04.2021г. кисель плодово-ягодный (блюдо на основе сухих пищевых концентратов), включенный на завтрак, что является нарушением ст. 17 Федерального закона от 30 марта 1999года №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 8.1.9. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (устранено в ходе проверки); 14. Согласно экспертного заключения № 03-183-2021-ГЗ от 21.05.2021г., выданного филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Кировской области» в Котельничском районе, последняя прививка от гриппа сделана у повара Мусиновой З.А. в 2019г, у Негановой С.В. в 2018г, что не соответствует ФЗ № 157-ФЗ от 17 сентября 1998г «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней», п.1.5. СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи».