ШМОКУ ООШ С. СОЛОВЕЦКОЕ

1.На момент проверки 29.04.2021года с 12 час. 00 мин. до 13 час. 00 мин. ШМОКУ ООШ с. Соловецкое Шабалинского района отсутствует бактерицидная установка для обеззараживания воздуха на участке приготовления холодных блюд, что не соответствует ст.17, ст.28, ст.11 Федерального закона от 30 марта 1999года №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п.2.4.6.2. СанПиН 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»; 2.На момент проверки 29.04.2021года с 12 час. 00 мин. до 13 час. 00 мин. ШМОКУ ООШ с. Соловецкое Шабалинского района не исправны смеситель для воды, душевая лейка к раковинам на пищеблоке, что не соответствует требованиям ст.17, ст.28, ст.11 Федерального закона от 30 марта 1999года №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п.2.15. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования организации общественного питания населения» (устранено в ходе проверки); 3. На момент проверки 29.04.2021года с 12 час. 00 мин. до 13 час. 00 мин. ШМОКУ ООШ с. Соловецкое Шабалинского района на стенах в обеденном зале, в складском помещении для хранения продуктов имеются трещины, дефекты, что не позволяет проводить ежедневную влажную уборку, обработку моющими и дезинфицирующими средствами, что не соответствует требованиям ст.17, ст.28, ст.11 Федерального закона от 30 марта 1999года №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п.2.16. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования организации общественного питания населения", п.2.5.3. СанПиН 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»; 4. На момент проверки 29.04.2021года с 12 час. 00 мин. до 13 час. 00 мин. ШМОКУ ООШ с. Соловецкое Шабалинского района на пищеблоке имеется деформированная с дефектами и механическими повреждениями кухонная посуда - тазы с маркировкой «сырая рыба», «сырое мясо», миска «СП», что не позволяет быть устойчивыми к действию моющих и дезинфицирующих средств и реализации пищевой продукции, что не соответствует требованиям ст. 17 Федерального закона от 30 марта 1999года №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п. 2.9. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования организации общественного питания населения»; п. 2.4.6.2. СанПиН 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» (устранено в ходе проверки); 5. Согласно экспертного заключения № 03-173-2021-ГЗ от 17.05.2021г., выданного филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Кировской области» в Котельничском районе, суммарная средняя масса блюд на завтрак 14.04.2021г, 21.04.2021г, 28.04.2021г составила 490г при норме не менее 500г, что не соответствует таблице 3 приложения № 9 СП 2.3/2.4.3590-20«Санитарно-эпидемиологические требования организации общественного питания населения»; 6. Согласно экспертного заключения № 03-173-2021-ГЗ от 17.05.2021г., выданного филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Кировской области» в Котельничском районе, согласно фактического меню минимальная калорийность завтрака составила 423ккал – 18% (14.04.2021г, 21.04.2021г, 28.04.2021г), распределение в процентном отношении потребления пищевых веществ, энергии в указанные приемы пищи не соответствуют таблице 3 приложения № 10 СП 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования организации общественного питания населения»; 7. Согласно экспертного заключения № 03-173-2021-ГЗ от 17.05.2021г., выданного филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Кировской области» в Котельничском районе, в представленном меню не соблюдены требования оптимального соотношения пищевых веществ: понижено содержание белков, углеводов, а именно: белков – 16, 3г (норма 19, 5г), углеводов – 83, 5г (норма 87г), что не соответствует таблице 1 приложения № 10 СП 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования организации общественного питания населения»; 8. Согласно экспертного заключения № 03-173-2021-ГЗ от 17.05.2021г., выданного филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Кировской области» в Котельничском районе, в потребности в основных витаминах и микроэлементах в завтраке для обучающихся группы с 7 до 11 лет занижено содержание микроэлемента кальция, что не соответствует таблице 1 приложения № 10 СП 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования организации общественного питания населения»; 9. Согласно экспертного заключения № 03-173-2021-ГЗ от 17.05.2021г., выданного филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Кировской области» в Котельничском районе, в завтраке завышена норма потребления сахара 14 г (норма 7, 5), что не соответствует таблице 2 приложения № 7 СП 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования организации общественного питания населения»; 10. Согласно экспертного заключения № 03-173-2021-ГЗ от 17.05.2021г., выданного филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Кировской области» в Котельничском районе, в меню на завтрак включены продукты, которые не допускаются при организации питания детей, а именно: 22.04.2021г. кисель плодово-ягодный, 12.04.2021г. колбасные изделия (сардельки отварные), что является нарушением ст. 17 Федерального закона от 30 марта 1999года №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 8.1.9. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (устранено в ходе проверки); 11. Согласно экспертного заключения № 03-173-2021-ГЗ от 17.05.2021г., выданного филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Кировской области» в Котельничском районе, в медицинской книжке повара столовой Мосеевой Л.А. отсутствует отметка о прививке против гриппа, что не соответствует ФЗ № 157-ФЗ от 17 сентября 1998г «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней», п. 1.5. СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи».