ШМОКУ ООШ С. АРХАНГЕЛЬСКОЕ

1.На момент проверки 29.04.2021года с 10 час. 00 мин. до 11 час. 00 мин. ШМОКУ ООШ с. Архангельское Шабалинского района отсутствует бактерицидная установка для обеззараживания воздуха на участке приготовления холодных блюд, что не соответствует ст.17, ст.28, ст.11 Федерального закона от 30 марта 1999года №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п.2.4.6.2. СанПиН 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»; 2.На момент проверки 29.04.2021года с 10 час. 00 мин. до 11 час. 00 мин. ШМОКУ ООШ с. Архангельское Шабалинского района неисправны 3 смесителя для воды, 3 сифона к раковинам в моечной для мытья кухонной и столовой посуды, что не соответствует требованиям ст.17, ст.28, ст.11 Федерального закона от 30 марта 1999года №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п.2.15. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования организации общественного питания населения»; 3. На момент проверки 29.04.2021года с 10 час. 00 мин. до 11 час. 00 мин. ШМОКУ ООШ с. Архангельское Шабалинского района в горячем цехе осветительные приборы на пищеблоке без пылевлагонепроницаемой конструкции, что не соответствует ст.17, ст.28, ст.11 Федерального закона от 30 марта 1999года №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п. 2.8.6. СанПиН 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» (устранено в ходе проверки); 4. На момент проверки 29.04.2021года с 10 час. 00 мин. до 11 час. 00 мин. ШМОКУ ООШ с. Архангельское Шабалинского района на стенах и потолке в обеденном зале, в горячем цехе, в мойке для мытья столовой и кухонной посуды имеются трещины, дефекты, что не позволяет проводить ежедневную влажную уборку, обработку моющими и дезинфицирующими средствами, что не соответствует требованиям ст.17, ст.28, ст.11 Федерального закона от 30 марта 1999года №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п.2.16. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования организации общественного питания населения", п.2.5.3. СанПиН 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»; 5. На момент проверки 29.04.2021года с 10 час. 00 мин. до 11 час. 00 мин. ШМОКУ ООШ с. Архангельское Шабалинского района был произведен прием пищевой продукции, в данном случае хлеб без маркировки, что не соответствует требованиям ст. 17 Федерального закона от 30 марта 1999года №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п. 2.2. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования организации общественного питания населения» (устранено в ходе проверки); 6. На момент проверки 29.04.2021года с 10 час. 00 мин. до 11 час. 00 мин. ШМОКУ ООШ с. Архангельское Шабалинского района на пищеблоке имеется деформированная с дефектами и механическими повреждениями часть тарелок и кухонная посуда - тазы с маркировкой «оладьи», «салат», что не позволяет быть устойчивыми к действию моющих и дезинфицирующих средств и реализации пищевой продукции, что не соответствует требованиям ст. 17 Федерального закона от 30 марта 1999года №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п. 2.9. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования организации общественного питания населения»; п. 2.4.6.2. СанПиН 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»; 7. Согласно экспертного заключения № 03-172-2021-ГЗ от 17.05.2021г., выданного филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Кировской области» в Котельничском районе, гигиеническое обучение и аттестация пройдены поваром 05.09.2020г, что не соответствует ст. 36 ФЗ № 52-ФЗ от 30 марта 1999г «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.1.5. СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»; 8. Согласно экспертного заключения № 03-172-2021-ГЗ от 17.05.2021г., выданного филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Кировской области» в Котельничском районе, суммарная средняя масса блюд на завтрак 22.04.2021 г составила 460г при норме не менее 500г, что не соответствует таблице 3 приложения № 9 СП 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования организации общественного питания населения»; 3. Согласно экспертного заключения № 03-172-2021-ГЗ от 17.05.2021г., выданного филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Кировской области» в Котельничском районе, в меню не соблюдены требования оптимального соотношения пищевых веществ на завтрак: понижено содержание белка – 17, 4 г при норме 19, 5 г, что не соответствует таблице 1 приложения № 10 СП 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования организации общественного питания населения»; 9. Согласно экспертного заключения № 03-172-2021-ГЗ от 17.05.2021г., выданного филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Кировской области» в Котельничском районе, в завтраке занижено содержание микроэлемента кальция, что не соответствует таблице 1 приложения № 10 СП 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования организации общественного питания населения»; 10. Согласно экспертного заключения № 03-172-2021-ГЗ от 17.05.2021г., выданного филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Кировской области» в Котельничском районе, в завтраке завышена норма потребления сахара 19 г (норма 7, 5), что не соответствует таблице 2 приложения № 7 СП 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования организации общественного питания населения»; 11. Согласно экспертного заключения № 03-172-2021-ГЗ от 17.05.2021г., выданного филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Кировской области» в Котельничском районе, в завтраке завышена норма потребления соли на одного обучающего - 2 г (норма 0, 75г), что не соответствует таблице 2 приложения № 7 СП 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования организации общественного питания населения»; 12. Согласно экспертного заключения № 03-172-2021-ГЗ от 17.05.2021г., выданного филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Кировской области» в Котельничском районе, в завтраке 26.04.2021г. в меню включены продукты (колбасные изделия), которые не допускаются при организации питания детей, а именно: готовое блюдо «сосиски отварные», 22.04.2021г. кисель плодово-ягодный, что является нарушением ст. 17 Федерального закона от 30 марта 1999года №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 8.1.9. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (устранено в ходе проверки).