ООО "ВЕСНИНСКТОРГ"

1) На момент проверки 15.04.2021 с 08.45 час до 10.50час в помещениях ООО «Веснинскторг» отсутствует защита от проникновения в производственные помещения животных (грызунов), а именно: по периметру плинтусов в мукосейной, в складе временного хранения сырья, образуя проем (дыры), что не соответствует требованиям пп.8 п.3 ст. 11; пп.3 п.1 ст. 14 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011«О безопасности пищевой продукции»; 2) На момент проверки 15.04.2021 с 08.45 час до 10.50час в мукосейной, в складе временного хранения сырья отсутствует измерительный прибор для измерения влажности; в мучном складе прибор для измерения влажности (психрометр) не исправен, тем самым не соблюдаются условия хранения, установленные изготовителем пищевой продукции, что не соответствует требованиям п.4 ст. 13, п.7, п.12 ст.17 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011«О безопасности пищевой продукции»; 3) На момент проверки 15.04.2021 с 08.45 час до 10.50час установлено, что на хранении для последующего использования с нарушением условий хранения, установленных изготовителем, действующей нормативной и технической документации при несоответствующих параметрах температуры: в холодильнике, установленном в складе для временного хранения сырья (при температуре +10, 00С, согласно термометра, установленного в холодильнике) хлебопекарные дрожжи «Рекорд» (изготовитель: ООО «Саф-Нева», г. Воронеж, ул. Дмитрова, д. 110) в количестве 60 кг, при условиях хранения, установленных изготовителем, при температуре не от 00С до+4 0С, что является нарушением п.1, п.2 ст.19, п.1 ст.20 Федерального закона N 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов», п.7, п.12 ст.17 ТР ТС 021/2011 «Технический регламент Таможенного союза. О безопасности пищевой продукции»; 4) На момент проверки 15.04.2021 с 08.45 час до 10.50час установлено неровное покрытие стен в мукосейной, в комнате приема пищи, в цехе хлебопечения, в разделочном цехе, в помещении временного хранения сырья, в мучном складе (выбоины, отслоение краски), что не соответствует требованиям пп.2 п.5 ст.14 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011«О безопасности пищевой продукции»; 5) На момент проверки 15.04.2021 с 08.45 час до 10.50час потолок неровный, с отслоением краски в комнате для приема пищи, в цехе хлебопечения; потолок в расстойке (в цехе хлебопечения) с неровной отделкой – деформация металла, что не соответствует требованиям пп.3 п.5 ст.14 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011«О безопасности пищевой продукции»; 6) На момент проверки 15.04.2021 с 08.45 час до 10.50час пол выполнен из материала, который крошится и создаются неровности, что затрудняет проводить мытье и дезинфекцию в мучном складе, в мукосейной; лестница, ведущая из мукосейной в помещение для обработки оборотной тары имеет поверхность не устойчивую к проведению мойки и дезинфекции; в помещении для обработки оборотной тары, что не соответствует требованиям пп.1 п.5 ст.14 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011«О безопасности пищевой продукции»; 7) На момент проверки 15.04.2021 с 08.45 час до 10.50час отсутствует контроль за обеспечением безопасности пищевой продукции: технологическое оборудование (металлический савок), используемое в процессе производства пищевой продукции не промыто, со следами деформации, что не соответствует требованиям пп.8 п.3 ст.10 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011«О безопасности пищевой продукции». 8) На момент проверки 15.04.2021 с 08.45 час до 10.50час отсутствует контроль за хранением пищевой продукции (муки в мешках), а именно: в мучном складе хлебопекарная мука хранится на стеллажах впритык к стенам, что может привести к порче и загрязнению сырья, что не соответствует требованиям ст.10, п.4 ст.13, п.7 ст.17 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011«О безопасности пищевой продукции»; 9) согласно экспертного заключения № 03-162-2021-ГЗ от 29.04.2021г, выданного филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии по Кировской области» в Котельничском районе, отсутствует контроль за прохождением обследований на брюшной тиф, а именно: отсутствует отметка в медицинской книжке об обследовании на брюшной тиф у Мамаевой Т.И., Бурковой Р.В., Вавиловой Г.И., Овчинниковой Т.А., Ронжиной А.А., Кропотиной Н.А., что является нарушением п.1, п.5 ст. 34 Федерального закона от 30 марта 1999 г. №52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"; приложение 1 Приказа №125н от 21.03.2014г «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемиологическим показаниям»; п.1, п.6 ст.11 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011«О безопасности пищевой продукции»; 10) согласно экспертного заключения № 03-162-2021-ГЗ от 29.04.2021г, выданного филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии по Кировской области» в Котельничском районе, отсутствует контроль за прохождением профилактических прививок, а именно: отсутствуют в личных медицинских книжках сведения о профилактических прививках -против вирусного гепатита В у Бурковой Р.В., Вавиловой Г.И., Ронжиной А.А.; - против кори у Бурковой Р.В., Вавиловой Г.И., Кропотиной Н.А., Евдокимовой Н.П., что не соответствует требованиям п.2 ст.17 ФЗ №157 от 17.09.98г. «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней»; ст.35 Федерального закона от 30 марта 1999 г. №52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", приложение 1 Приказа №125н от 21.03.2014г «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемиологическим показаниям»; п.1, п.6 ст.11 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011«О безопасности пищевой продукции»; 11) согласно экспертного заключения № 03-162-2021-ГЗ от 29.04.2021г, выданного филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии по Кировской области» в Котельничском районе, гигиеническое обучение с последующей аттестацией сотрудников в установленные сроки не проводится (последняя аттестация проведена в декабре 2018г. январе 2019г), что не соответствует требованиям ст.36 Федерального закона от 30 марта 1999 г. №52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", ст.23 Федерального закона от 02.01.2000г №29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»; п.6 ст.11, п.10 ст.17 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011«О безопасности пищевой продукции»; Приказ Минздрава РФ от 29.06.2000г № 229 «О профессиональной гигиенической подготовке и аттестации должностных лиц и работников организаций»; 12) согласно экспертного заключения № 03-162-2021-ГЗ от 29.04.2021г, выданного филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии по Кировской области» в Котельничском районе, на маркировочной этикетке потребительской упаковки хлеба Дарницкого, хлеба пшеничного высший сорт не указан час выработки, что не соответствует требованиям п.1 ст.4.7 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» (Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 N 881 ТР ТС № 022/2011); 13) согласно экспертного заключения № 03-162-2021-ГЗ от 29.04.2021г, выданного филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии по Кировской области» в Котельничском районе, на маркировочной этикетке потребительской упаковки хлеба Дарницкого, пшеничного высший сорт энергетическая ценность в джоулях не указана, п.5 ст.4.9 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» (Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 N 881 ТР ТС № 022/2011); 14) согласно экспертного заключения № 03-162-2021-ГЗ от 29.04.2021г, выданного филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии по Кировской области» в Котельничском районе, на маркировочной этикетке потребительской упаковки хлеба Дарницкого, пшеничного высший сорт отсутствуют информация о наличии в хлебе компонентов, полученных с применением генно-модифицированых организмов или их отсутствии, что не соответствует требованиям п.10 ст. 4.9 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» (Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 N 881 ТР ТС № 022/2011).Фототаблица представлена на 34 фотографиях на пяти листах от 15.03.2021г.Съемка производилась на смартфон Honor 9Х в промежуток времени с 08.45час до 10.50час 15.04.2021г пекарня ООО «Веснинскторг» по фактическому адресу: Котельничский район, д. Пузыренки

1) На момент проверки 15.04.2021 с 08.30 час до 10.50час в помещениях пекарни ООО «Веснинскторг» в целях обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, предупреждения распространения новой коронавирусной инфекции, вызванной вирусом COVID-19 отсутствует контроль за проведением ежедневной влажной уборки с применением дезинфицирующих средств, а именно: после ночной смены произведена некачественная влажная уборка: на контактных поверхностях имеется пыль, на стенах тенета, что не соответствует требованиям cт. 29, cт. 31 Федерального закона от 30 марта 1999года № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 1.1, п. 4.1, п. 4.4, п. 6.1, п. 6.2 СП 3.1.3597-20 «Профилактика новой коронавирусной инфекции (COVID-19)» и свидетельствует о несоблюдении п. 2.2, п. 2.3, п. 3.3.3. Методических рекомендаций МР 3.1.0173-20 от 21 апреля 2020 «Организация противоэпидемических мероприятий в период пандемии COVID-19», которые разработаны в целях оперативного реагирования с учетом складывающейся эпидемиологической обстановки в рамках исполнения санитарно-эпидемиологических требований, которые раскрывают характер исполнения СП 3.1.3597-20 «Профилактика новой коронавирусной инфекции (COVID-19)» (нарушение устранено в ходе проверки); 2) на момент проверки 15.04.2021 с 08.30 час до 10.50час в пекарне ООО «Веснинскторг» в целях обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, предупреждения распространения новой коронавирусной инфекции, вызванной вирусом COVID-19 отсутствует контроль за ведением документации: в журнале проветривания помещений заранее проставлено время проветривания с фамилией ответственного в разделочном цехе (11.00час), что является нарушением 29, 31 Федерального закона от 30 марта 1999 года № 52-ФЗ «О санитарно- эпидемиологическом благополучии населения», п. 1.1, п. 4.4. п.6.1 СП 3.1.3597-20 «Профилактика новой коронавирусной инфекции (COVID-19)» и свидетельствует о несоблюдении п. 2.2., п. 2.3., п.3.3.3 Методических рекомендаций МР3.1.0173-20 от 21 апреля 2020 «Организация противоэпидемических мероприятий в период пандемии COVID-19», п. 4.1, п.4.4 Методических рекомендаций МР 3.1.0170-20 "Профилактика инфекционных болезней. Эпидемиология и профилактика COVID-19", которые разработаны в целях оперативного реагирования с учетом складывающейся эпидемиологической обстановки в рамках исполнения санитарно-эпидемиологических требований, которые раскрывают характер исполнения СП 3.1.3597-20 «Профилактика новой коронавирусной инфекции (COVID-19)» (нарушение устранено в ходе проверки); 3) на момент проверки 15.04.2021 с 08.30 час до 10.50час на пекарне ООО «Веснинскторг» в целях обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, предупреждения распространения новой коронавирусной инфекции, вызванной вирусом COVID-19 отсутствует контроль за ведением документации: не представлены (отсутствуют) журналы по работе единственной переносной лампы светильника-облучателя марки ОБН 01 в разделочном цехе до 01.04.2021г, то есть невозможно проконтролировать дату и время работы оборудования по обеззараживанию воздуха; журнал по проветриванию помещений до 01.04.2021г, журнал по проведению термометрии сотрудников до 01.04.2021г, то есть представлены вышеперечисленные журналы с начала заполнения от 01.04.2021г, что не соответствует требованиям ст. 29, ст. 31 Федерального закона от 30.03.1999г. № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", п. 1.1, п. 4.4. СП 3.1.3597-20 «Профилактика новой коронавирусной инфекции (COVID-19)» и свидетельствует о несоблюдении п. 2.3, п. 3.3.3. Методических рекомендаций МР3.1.0173-20 от 21 апреля 2020 "Организация противоэпидемических мероприятий в период пандемии COVID-19", п.7 Методических рекомендаций МР 3.1.0178-20 "Определение комплекса мероприятий, а также показателей, являющихся основанием для поэтапного снятия ограничительных мероприятий в условиях эпидемического распространения COVID-19", п. 4.1, п.4.4 Методических рекомендаций МР 3.1.0170-20 "Профилактика инфекционных болезней. Эпидемиология и профилактика COVID-19", которые разработаны в целях оперативного реагирования с учетом складывающейся эпидемиологической обстановки в рамках исполнения санитарно-эпидемиологических требований, которые раскрывают характер исполнения СП 3.1.3597-20 «Профилактика новой коронавирусной инфекции (COVID-19)» (нарушение устранено в ходе проверки); 4) на момент проверки 15.04.2021 с 08.30 час до 10.50час на пекарне ООО «Веснинскторг» в целях обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, предупреждения распространения новой коронавирусной инфекции, вызванной вирусом COVID-19 не используются оборудования по обеззараживанию воздуха (не применяются бактерицидные лампы, рециркуляторы воздуха и т.д.) в следующих помещениях: мучной склад, комната для приема пищи, экспедиторская, кабинет бухгалтера, помещение мастера, цех хлебопечения, раздевалка для персонала, помещение для мытья оборотной тары, прачечная, в складе временного хранения сырья, что не соответствует требованиям ст. 29, ст. 31 Федерального закона от 30.03.1999г. № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", п. 1.1, п. 4.4. СП 3.1.3597-20 «Профилактика новой коронавирусной инфекции (COVID-19)» и свидетельствует о несоблюдении п. 2.3, п. 3.3.3. Методических рекомендаций МР3.1.0173-20 от 21 апреля 2020 "Организация противоэпидемических мероприятий в период пандемии COVID-19", п.7 Методических рекомендаций МР 3.1.0178-20 "Определение комплекса мероприятий, а также показателей, являющихся основанием для поэтапного снятия ограничительных мероприятий в условиях эпидемического распространения COVID-19", п. 4.1, п.4.4 Методических рекомендаций МР 3.1.0170-20 "Профилактика инфекционных болезней. Эпидемиология и профилактика COVID-19", которые разработаны в целях оперативного реагирования с учетом складывающейся эпидемиологической обстановки в рамках исполнения санитарно-эпидемиологических требований, которые раскрывают характер исполнения СП 3.1.3597-20 «Профилактика новой коронавирусной инфекции (COVID-19)» (нарушение устранено в ходе проверки); 5) на момент проверки 15.04.2021 с 08.30 час до 10.50час на пекарне ООО «Веснинскторг» в целях обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, предупреждения распространения новой коронавирусной инфекции, вызванной вирусом COVID-19 отсутствует контроль за мытьем столовой посуды ручным способом: после приема пищи не проводят обработку столовой посуды способом погружения в растворы дезинфицирующих средств, что не соответствует требованиям cт. 29, cт. 31 Федерального закона от 30 марта 1999года № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 1.1, п. 4.1, п. 6.1, п. 6.2, п.6.3 СП 3.1.3597-20 «Профилактика новой коронавирусной инфекции (COVID-19)» и свидетельствует о несоблюдении п. 2.2, п. 2.3, п. 3.3.3. Методических рекомендаций МР 3.1.0173-20 от 21 апреля 2020 «Организация противоэпидемических мероприятий в период пандемии COVID-19», п. 4.1, п.4.4 Методических рекомендаций МР 3.1.0170-20 "Профилактика инфекционных болезней. Эпидемиология и профилактика COVID-19", которые разработаны в целях оперативного реагирования с учетом складывающейся эпидемиологической обстановки в рамках исполнения санитарно-эпидемиологических требований, которые раскрывают характер исполнения СП 3.1.3597-20 «Профилактика новой коронавирусной инфекции (COVID-19)» (нарушение устранено в ходе проверки); 6) на момент проверки 15.04.2021 с 08.30 час до 10.50час на пекарне ООО «Веснинскторг» в целях обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, предупреждения распространения новой коронавирусной инфекции, вызванной вирусом COVID-19 отсутствует контроль за рабочим состоянием вентиляции: установлено, что не проводится чистка вентиляционных решеток на вентиляции в цехе хлебопечения, в мукосейной, так как обнаружено скопление пыли и паутин, что не соответствует требованиям cт. 29, cт. 31 Федерального закона от 30 марта 1999года № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 1.1, п. 4.1, п. 6.1, п. 6.2 СП 3.1.3597-20 «Профилактика новой коронавирусной инфекции (COVID-19)» и свидетельствует о несоблюдении п. 2.2, п. 2.3, п. 3.3.3. Методических рекомендаций МР 3.1.0173-20 от 21 апреля 2020 «Организация противоэпидемических мероприятий в период пандемии COVID-19», п. 4.1, п.4.4 Методических рекомендаций МР 3.1.0170-20 "Профилактика инфекционных болезней. Эпидемиология и профилактика COVID-19", которые разработаны в целях оперативного реагирования с учетом складывающейся эпидемиологической обстановки в рамках исполнения санитарно-эпидемиологических требований, которые раскрывают характер исполнения СП 3.1.3597-20 «Профилактика новой коронавирусной инфекции (COVID-19)»