МКОУ СОШ ИМЕНИ ГЕНЕРАЛ-ЛЕЙТЕНАНТА В.Г. АСАПОВА С. КАЛИНИНО МАЛМЫЖСКОГО РАЙОНА КИРОВСКОЙ ОБЛАСТИ

1.Нарушены требования к организации здорового питания: 1.1.В нарушение ч.1. ст. 28, ч.1 ст.17 Федерального закона от 30.03.1999г. № 52- ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения, п.2.4.6, п.2.4.6.2 Санитарных правил СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»(далее СП 2.4.3648-20 ) для приготовления пищи на пищеблоках образовательного учреждения используется посуда из алюминиевого сплава, а именно кастрюли для приготовления первого и второго блюд на пищеблоке по адресу с.Калинино, ул.Пролетарская, д.111 и кастрюля для приготовления 3-го блюда на пищеблоке по адресу д.Старый Буртек, ул.Школьная, д.3., инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд, не имеет мерную метку объема в литрах и (или) в миллилитрах. Согласно п.2.4.6.2 СП 2.4.3648-20 посуда для приготовления блюд должна быть выполнена из нержавеющей стали. 1.2. В нарушение ст.11, ч.1ст. 28, п.3 ст. 39 , ч.1 ст.17 Федерального закона от 30.03.1999г. № 52- ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» п.2.4.6.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 допускается использование кухонной посуды с дефектами и механическими повреждениями, а именно таз «мясо сырое» имеет дефекты эмали на пищеблоке по адресу с.Калинино, ул.Пролетарская, д.111. 1.3. На пищеблоках образовательного учреждения по адресу с.Калинино, ул.Пролетарская, д.111 и по адресу д.Старый Буртек, ул.Школьная, д.3 в зонах приготовления холодных блюд отсутствуют установки для обеззараживания воздуха, что является нарушением п.2.4.6.2 СП 2.4.3648-20 , п.1 ст. 2, ст.11, ч.1 ст.17, ч.1 ст.28, п.3 ст.39 Федерального закона от 30.03.1999г. № 52 - ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения». 1.4. На пищеблоке образовательного учреждения по адресу д.Старый Буртек, ул.Школьная, д.3 и по адресу с.Калинино, ул Пролетарская, д.111 допускается использование не цельнометаллических разделочных столов, а именно используются приспособленные столы с деревянными ножками , сверху обитые железом, покрытия столов имеют неровности, что затрудняет качество обработки поверхностей, является нарушением п.2.4.6.2 СП 2.4.3648-20 , п.1 ст. 2, ст.11, ч.1 ст.17, ч.1 ст.28, п.3 ст.39 Федерального закона от 30.03.1999г. № 52- ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения». 1.5. В нарушение ч.1 ст.2, ст.11, ч.1ст. 28, п.3 ст. 39, ст.19 Федерального закона от 30.03.1999г. № 52- ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.2.6.2 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» (далее по тексту СП 2.4.3648-20), п. 2.10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 проба воды питьевой , отобранной на пищеблоке МКОУ СОШ имени генерала-лейтенанта В.Г.Асапова с.Калинино Малмыжского района Кировской области по адресу с.Калинино, ул.Пролетарская, д111 не соответствует требованиям табл. 3.5 СанПиН 1.2.3685-21 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению и(или) безопасности для человека факторов среды обитания» по микробиологическим показателям :присутствие в пробе воды термотолерантных колиформных бактерий, что подтверждается экспертным заключением № 01-198-2021-ГЗ от 21.04.2021г.филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Кировской области" в Вятскополянском районе к протоколу лабораторных испытаний № 9441.2 от 21.04.2021 г., пробы воды были отобраны 19.04.2021 г. 1.6. В нарушение ч.1 ст.2, ст.11, ч.1 ст.17, ч.1 ст.28, ч.3 ст.39 Федерального закона от 30.03.1999г. № 52- ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»: - фактическое меню за период с 29.03.2021 г по 09.04.2021 г(меню-требование) не соответствует требованиям СанПиН 2.3/2.4.3590-20 Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (далее по тексту СанПиН 2.3/2.4.3590-20) - фактическое меню составлено без учета рационального распределения энергетической ценности в течение дня с учетом отступления от норм калорийности по отдельным приемам пищи, что является нарушением п. 8.1.2.3 (таблицы 3 приложения № 10) СанПиН 2.3/2.4.3590-20; -в предоставленном меню не соблюдено требование оптимального соотношения пищевых веществ: белков, жиров, углеводов (1:1:4) в 8-ми завтраках из 10, нарушение требования таблицы № 1 приложения № 10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, о чем свидетельствует экспертное заключение № 01-231-2021-ГЗ от 28.04.2021г., представленное филиалом ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Кировской области" в Вятскополянском районе(сертификат специалиста № 1154242084499, Регистрационный номер СЗ00783-11/19 от 30.09.2019 г., действителен до 30.09.2024 г.) 1.7. В нарушение п.1 ст. 2 , ст.11, ч.1 ст. 28, ч.1 ст.17, п.3 ст. 39 Федерального закона от 30.03.1999г. № 52- ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.8.1.10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 на пищеблоке по адресу с.Калинино, ул.Пролетарская, д111 на момент проверки допускается отбор суточной пробы гарнира - гречки рассыпчатой отварной(номер рецептуры № 297) и кулинарного изделия биточки в одну емкость . 1.8. В нарушение ст.11, ч.1ст. 28, ч.1 ст.17, п.3 ст. 39 Федерального закона от 30.03.1999г. № 52- ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 8.1.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 на пищеблоках школы не ведутся Ведомости контроля за рационом питания (приложение 13 к Сан ПиН 2.3./2.4.3590-20). 2.Нарушены требования , направленные на предотвращение вредного воздействия физических факторов. 2.1. В нарушение ч.1 ст.2, ст.11, ч.1ст. 28, п.3 ст. 39 Федерального закона от 30.03.1999г. № 52- ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 5.1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 с целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи потребителю (учащимся) не используются термометры на пищеблоке образовательного учреждения по адресу д.Старый Буртек, ул.Школьная , д.3, термометр не приобретен. 2.2. В нарушение ч.1 ст.28, ч.1ст. 17 Федерального закона от 30.03.1999г. № 52- ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.5.2 СанПиН 2.3./2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания населения»(далее по тексту СанПиН 2.3./2.4.3590-20 ) в технико-технологических картах, в технологических инструкциях , утверждаемых руководителем образовательной организации отсутствуют показатели температуры горячих жидких блюд и иных горячих блюд, холодных супов и напитков реализуемых через раздачу. Не все технологические карты утверждены руководителем образовательной организации. 3 Нарушены требования вакцинации работников образовательного учреждения. 3.1. В нарушение ч.1. ст. 28 , ст.35 Федерального закона от 30.03.1999г. № 52- ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения, п.1.5 Санитарных правил СП 2.4.3648-20 в личных медицинских книжках отсутствуют сведения о прививках у Мышкина А.Л.(нет сведений о вакцинации против дифтерии и столбняка), Миннебаевой Л.Н.(нет сведений о вакцинации против дифтерии и столбняка, нет сведений о третьей прививке от гепатита В, нет сведений о ревакцинации кори), у Гайфутдиновой Ф.Ф.(отсутствуют сведения о ревакцинации кори и вакцинации от гепатита В), у Исрафиловой М.М., Симинел Г.Я., Гизатуллиной Г.Я.(нет сведений о второй прививке от кори), у Лапшиной Т.Е.(нет сведений о прививках против дифтерии, столбняка, гепатита В, кори).