Проверка № 432003479644 от 3 февраля 2020 года

ООО "РУСЬ"

Плановая проверка
Выездная
Завершено
Есть нарушения


Дата проведения
3 февраля 2020 года — 2 марта 2020 года

Проверка проводится в отношении
ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "РУСЬ"

Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Кировской области

Цель проверки
Оценка соответствия деятельности или действий (бездействия) юридического лица, индивидуального предпринимателя, производимых и реализуемых ими товаров (выполняемых работ, предоставляемых услуг) обязательным требованиям законодательства Российской Федерации в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, законодательства о техническом регулировании

Правовое основание проведения проверки
Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
Ф. И. О. Должность
Хлебникова Ксения Сергеевна Заместитель начальника территориального отдела
Обухова Лариса Анатольевна Ведущий специалист-эксперт
Хисамиева Наталья Николаевна Ведущий специалист-эксперт
Киселева Татьяна Алексеевна Начальник территориального отдела


Объекты и итоги проверки

Адрес
613040, Кировская область, г. Кирово-Чепецк, ул. Карла Маркса, д. 10, помещение 2

Дата составления акта о проведении проверки
2 марта 2020 года

Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Кривзун Николай Викторович

Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен

Информация о выявленных нарушениях
Описание
. Объемно-планировочные и конструкторские решения помещений не предусматривают последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, а именно, все технологические процессы от первичной обработки до конечного этапа приготовления готовых блюд производится в одном производственном помещении, где три моечные ванны и раковина для мытья рук (готовят мясные, рыбные, куриные блюда, салаты и винегреты, блюда из творога, гарниры, выпечные изделия и т.д.), 2. В производственном помещении совместно хранится разделочный инвентарь (ножи и доски) для готовой и сырой продукции, 3. Набор и площади помещений не соответствуют мощности организации и обеспечения соблюдения санитарных правил и норм, а именно: отсутствует помещение для первичной обработки овощей, не выделено место для приготовления холодных блюд и салатов и т.д., 4. Не соблюдаются условия хранения пищевых продуктов: в низкотемпературном морозильном ларе при температуре минус 20 гр. С, хранятся грибы свежие культивируемые, вешенки, урожай 2020 г, дата сбора – 11.02.2020, производитель - ООО «Агрико», Россия, Чувашская Республика, Моргаушский район, с. Юнга, поставщик ООО «Юта» Россия, Кировская область, г. Кирорво-Чепецк, пер. Строителей, д. 25 при установленной производителем температуре хранения от 0гр. С до плюс 2 гр. С, срок годности 10 суток со дня сбора;5. Обработка сырых и готовых продуктов производится совместно в одном цехе, 6. Не проводится оценка качества полуфабрикатов (в бытовом холодильнике «Атлант» находятся овощи отварные: морковь, свекла, картофель вареные целые) без информации о дате и времени изготовления продукта,

Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Ст. 6.6 должностное лицо

Сведения о выданных предписаниях
1. 0010-2В срок до 1 сентября 2021 года
1. Предусмотреть объемно-планировочные и конструкторские решения помещений, последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции2. Не хранить совместно в производственном помещении разделочный инвентарь (ножи и доски) для готовой и сырой продукции3. Привести в соответствие набор и площади помещений мощности организации и обеспечения соблюдения санитарных правил и норм в соответствииСоблюдать условия хранения пищевых продуктов5. Проводить отдельно обработку сырых и готовых продуктов6. Проводить оценку качества полуфабрикатов7. Привести в соответствие Программу производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий в соответствии с осуществляемой деятельностью8. Хранить пищевые продукты в таре производителя
Описание
7. При рассмотрении в территориальном отделе Управления Роспотребнадзора по Кировской области в Кирово-Чепецком районе по адресу: Кировская область, г. Кирово-Чепецк, ул. Созонтова, д. 3 а, экспертного заключения аккредитованного органа инспекции филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Кировской области» в Кирово-Чепецком районе от 20.02.2020 № 02-78-2020-ГЗ установлено несоответствие санитарным правилам и нормам Программы производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий в соответствии с осуществляемой деятельностью ООО «Русь», а именно: - в перечне факторов не указан контроль на этапе процесса приготовления готовой продукции по таким показателям как: органолептические, физико-химические и микробиологические показатели, При рассмотрении в территориальном отделе Управления Роспотребнадзора по Кировской области в Кирово-Чепецком районе по адресу: Кировская область, г. Кирово-Чепецк, ул. Созонтова, д. 3 а, экспертного заключения аккредитованного органа инспекции филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Кировской области» в Кирово-Чепецком районе от 25.02.2020 № 02-84-2020-ГЗ установлено не соответствии техническим регламентам поддерживающих процедур производства безопасности пищевой продукции, основанных на принципах ХАССП ООО «Русь», 613040, Кировская область, г. Кирово-Чепецк, ул. Карла Маркса, д. 10 помещение 2 (производство пищевых продуктов, кулинария – столовая): не представлена структура предприятия; в протоколе выбора номер ККТ отсутствует, строки смещены; листы ознакомления подписаны не все и не полностью; отсутствует план внутреннего аудита

Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Ст.14.43 ч.1 должностное лицо

Сведения о выданных предписаниях
1. 0011-2В срок до 1 сентября 2021 года
Привести в соответствие требованием разработанные и документально оформленные процедуры производства безопасности пищевой продукции, основанные на принципах ХАССП

Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ



Адрес
613040, Кировская область, г. Кирово-Чепецк, ул. Карла Маркса, д. 10, помещение 2

Нет данных о результатах проверки