ООО "РОКСЭТ-С"

18.12.2019г. нарушаются температурные режимы хранения пищевых продуктов, в складском помещении при температуре + 23 гр. С (согласно психрометра предоставленного администрацией магазина) хранятся: - консервы мясные кусковые стерилизованные, говядина тушёная, высший сорт, ГОСТ 32125-2013, согласно информации на маркировке производителя условия хранения от 0 до + 20 гр.С, - паштет печёночный с печенью птицы «Seliko», производства ЗАО «Хаме Фудс», РФ, Владимирская область, согласно информации на маркировке производителя условия хранения от 0 до + 20 гр.С, - консервы растительно- мясные «Каша губернаторская по домашнему гречневая со свининой», Главпродукт, согласно информации на маркировке производителя условия хранения от 0 до + 20 гр.С. 18.12.2019г. моечная ванна для обработки кухонного инвентаря на участке по приготовлению пиццы (в супермаркете) присоединена к канализационной сети без воздушных разрывов не менее 20 мм от верха приемной воронки. 18.12.2019г. в тамбуре перед складом хранения алкогольной продукции на радиаторах пыль, паутина; поверхность стен, шторки в камере для хранения мясной/овощной заморозки загрязнены. 18.12.2019г. в раздевалке супермаркета «Системы Глобус» санитарная одежда хранится совместно с домашней одеждой, в одном шкафу, раздельное хранение одежды не предусмотрено, что является нарушением требований 18.12.2019г. стеллажи в камере хранения рыбной продукции (солёной, копчёной) повреждены ржавчиной, что затрудняет проведение влажной уборки и дезинфекции. 18.12.2019г. светильники во всех холодильных и морозильных камерах не имеют защитных плафонов для предохранения их от повреждения и попадания стекол на продукты.

04.12.2019 в 10час. 30мин. при проведении плановой выездной проверки в отношении: Общества с ограниченной ответственностью «РОКСЭТ-С», ИНН 4345024144, ОГРН 1024301315500, юридический адрес: 610000, Кировская область, г. Киров, ул. Московская, д. 2А, кабинет 1, осуществляющего деятельность в супермаркете «Система Глобус» по адресу: 610021, Кировская область, г. Киров, ул. Воровского, д. 135, установлены нарушения требований технических регламентов или подлежащих применению до дня вступления в силу соответствующих технических регламентов обязательных требований к продукции либо к продукции и связанным с требованиями к продукции, процессам хранения, реализации продукции, допущенные заместителем заведующей супермаркета «Система Глобус» (г. Киров, ул. Воровского, д. 135) Гурбановой Светланой Аркадьевной, не обеспечившей контроль за выполнением требований технических регламентов, а именно: на момент проверки 04.12.2019 в 10 часов 30 минут в торговом зале супермаркета «Система Глобус» ООО «РОКСЭТ-С», (610021, Кировская область, г. Киров, ул. Воровского, д. 135) с оформленными ценниками на полках холодильного оборудования, на полках стеллажей, на полках передвижных металлических стеллажей находилась для реализации покупателям плодоовощная продукция: 1.без информации о дате изготовления на потребительской упаковке производителя: -соленые огурцы бочковые Засолыч, расфасованные производителем в пластиковые ведра, массой 1000г., в количестве 3 шт., по цене 129 руб.99 коп., ТУ 10.39.10-002-0089539281-2018, изготовитель: Индивидуальный предприниматель Шихов Николай Анатольевич, РФ, 610050, г. Киров, пр. Строителей, д. 17, к.1-5, адрес производства: РФ, 610051, г. Киров, д. Захарищевы, ул. Земская, д.26, годен в течение 8 месяцев, хранить при температуре минус 1 град. С до плюс 4 град. С и относительной влажности 85-95 %, дата изготовления (число, месяц, год) указаны на крышке ведра. На крышке ведра производителем указан месяц и год (11.2019), дата отсутствует.

26.12.2019 г. в 10.00 час. в Управлении Роспотребнадзора по Кировской области по адресу: г. Киров, ул. Красноармейская, д. 45 при рассмотрении протоколов лабораторных испытаний № 1529.1 от 23.12.2019, экспертных заключений № 10-53-2020-ГЗ от 23.12.2019, выданных ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Кировской области» в ходе проведения плановой выездной проверки в отношении ООО «РОКСЭТ-С», осуществляющего услуги общественного питания в супермаркете, расположенном по адресу: 610000, Кировская обл., г. Киров, ул. Воровского, д. 135, установлено нарушение изготовителем требований технического регламента, допущенное су шефом Кочуровым Василием Александровичем, а именно: Продукция, изготовленная поваром Кочуровым В.А. и реализуемая в супермаркете ООО «РОКСЭТ-С», не соответствует гигиеническим нормативам по микробиологическим показателям безопасности. В пробе продукции фасоль стручковая с чесноком и маслом обнаружены БГКП (колиформы), (не допускаеться в 1, 0г.),

Продукция, изготовленная кондитером Крысовой Ириной Александровной не соответствует гигиеническим нормативам по микробиологическим показателям безопасности. В пробе продукции пирожное «Десерт «Тирамису» содержание плесени в 1, 6 раза выше допустимого значения. ,

2. без информации о дате изготовления на маркировочном ярлыке производителя: - ананасы свежие, в количестве 6 шт, общим весом -11, 750 кг, по цене 279 руб.99 коп., заявитель: ООО «Восход», 192241, Россия, г.Санкт-Петербург, ул. Софийская, д.60, корпус 9, лит АМ, камера 1, производитель: Pinera Parismina S.A. КОСТА - РИКА, хранить при температуре от +1 град. С до плюс 8 град.С., при влажности 85 -90 % 6 месяцев. Дата изготовления на маркировочном ярлыке производителя отсутствует, что является нарушением требований п. 1, п. 4 ст. 5, п.9, п. 12 ст. 17 Технического регламента Таможенного союза 021/2011 «О безопасности пищевых продуктов» (Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. № 880); п. 2 ст. 3 Федерального Закона от 02.01.2000 г. № 29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов"; 3. без указания на потребительской упаковке и на прикрепленной к ней этикетке даты изготовления (продукция расфасована в магазине в отсутствие потребителя), маркировка производителя на грибы шампиньоны не сохранена: -грибы шампиньоны, расфасованные в магазине в потребительскую тару (подложка с пищевой пленкой) в отсутствие потребителя, 6 упаковок различным весом, общим весом 1, 284кг, по цене 269руб.99коп. за 1кг., расфасованы 03.12.19. Дата изготовления на потребительской упаковке и на прикрепленной к ней этикетке отсутствует.

В морозильной камере для замороженных полуфабрикатов частично хранится продукция без маркировочных ярлыков, т.е. без информации о дате изготовления, а следовательно с неизвестным сроком годности, продукция предназначена для отправки в предприятия торговли «Системы Глобус». Кладовщик не может пояснить, когда выработана продукция (не знает дат), из-за чего не возможно оценить когда проводилась оценка качества следующих полуфабрикатов: - эчпочмак (треугольник) с курицей замороженный, в полиэтиленовых пакетах по 7, 10, 23 шт. (общее количество 40 шт. по 100гр.); - хлеб гречишный замороженный в количестве 5 шт. по 0, 3кг, что является нарушением ст. 11, ст.17.ч.1. Федерального закона от 30.03.1999г. № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", п 3.1.1. СанПиН 2.3.2.1324-03 « Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы", 9.1. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья». Устранено в ходе проверки. 19.12.2019г. не проведена ежедневная оценка качества замороженных тестовых полуфабрикатов - эчпочмак (треугольник) с курицей замороженный (не указано время изготовления продукта, его наименование, результаты органолептической оценки, включая оценку степени готовности, время разрешения на раздачу (реализацию) продукции, Ф.И.О. изготовителя продукции, Ф.И.О. проводившего органолептическую оценку). Устранено в ходе проверки.

12.12.2019г. в цехе отделки пирожных (2 этаж) в чистой ёмкости со стерильными наконечниками, выданными на производство, хранятся грязные наконечники с вымытыми одноразовыми отсадочными мешками, таким образом, стерильность наконечников нарушается, Устранено в ходе проверки. 12.12.2019г. в камере для хранения овощей (3 этаж) подтоварники грязные, под подтоварниками не моется, пол рязный.Устранено в ходе проверки. 20.12.2019г. не проведена ежедневная оценка качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий, а именно крема для полёта (масляного заварного), яиц отварных. 20.12.2019г. меланж собственного приготовления в количестве 2 вёдер на производстве 3 этажа хранится при комнатной температуре свыше 20 гр.С., сырьё используют партиями, Устранено в ходе проверки. 20.12.2019г. на 3 этаже не соблюдается поточность технологических процессов, на одной стойке хранятся выпеченные кондитерские изделия (эклеры) и сырые тестовые заготовки (эклеры), сырые тестовые заготовки колец песочных расстраиваются на участке по упаковке лавашей, рядом со столом, где осуществляется заполнение форм для последующей выпечки взбитым белком, осуществляют выемку бисквитных коржей из печи. , Устранено в ходе проверки. 20.12.2019г. не вымытая, грязная оборотная тара заноситься и храниться в выпечном цехе совместно с выпеченным хлебом, на момент проверки часть батонов выкладываются в грязные.