ПРОФСОЮЗ ЖИЗНЕОБЕСПЕЧЕНИЯ

1.на пищеблоке не обеспечен контроль за режимом мытья столовой посуды, санитарная обработка посуды на пищеблоке оздоровительного лагеря «Спутник» не эффективна, столовая посуда ненадлежащим образом обрабатывается в посудомоечной машине, по результатам исследованных смывов на БГКП, со «стаканов» обнаружены бактерии группы кишечной палочки (в норме не допускаются), бактериальная обсемененность поверхности является опасной для здоровья детей; 2.на пищеблоке не обеспечено соблюдением технологии приготовления вторых блюд, норм закладки продуктов согласно технологической карты и меню-требования, проба «котлета мясная с макараонными изделиями отварными», отобранная в 13.05 10.06.2019 по содержанию углеводов установленных лабораторным путем, в сравнении с расчетными данными ниже предела допустимых отклонений (-7, 28%), белков, установленных лабораторным путем, в сравнении с расчетными данными ниже предела допустимых отклонений (-18, 29%), жиров, установленных лабораторным путем, в сравнении с расчетными данными ниже предела допустимых отклонений (-47, 14%), калорийность, установленная лабораторным путем, в сравнении с расчетными данными ниже предела допустимых отклонений (-19, 31%), при допустимых отклонениях согласно МУ 4237-86 не более ±5%