МКДОУ ЦРР - Д/С "ЗОЛОТОЙ ПЕТУШОК"

Нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания воспитанников, допущенные кладовщиком Карелиной Е.А., а именно: - принята на хранение пищевая продукция без наличия документов подтверждающих их качество и безопасность: морковь свежая (Агрокомбинат племзавод Красногорский г.Киров), рыба с/м минтай (АО «ДМП-РМ» г.Владивосток), отруб говяжий тазобедренный бескостный (ООО мясокомбинат «Слоком С») без наличия маркировочных этикеток (ярлыков) с информацией о дате изготовления, сроке годности, условиях хранения, кость крупного рогатого скота замороженная ( ООО мясокомбинат «Слоком С»), без наличия товаросопроводительной документации ; журнал бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих на пищеблок заполняется с нарушением установленной формы, - при хранении пищевой продукции на пищеблоке не соблюдаются условия её хранения установленные изготовителем, в частности: в помещении для загрузки товара на полу (вне холодильного оборудования) хранятся огурцы соленые в потребительской таре (полиэтиленовое ведро емкостью 10л), при этом условия хранения установленные изготовителем ИП Шиховым Н.А. г.Киров, хранить при температуре +1+4гр.С,

Не приняты меры к приведению в соответствие санитарно-эпидемиологическими требованиями внутренней отделки помещений, не проведен ремонт , нарушения по остеклению окон , режиму проветривания, отсутствует контроль за качеством мытья посуды, используется посуда, кастрюли д с поврежденной эмалью, отсутствуют шкафы для хранения уборочного инвентаря, уборочный инвентарь для уборки в туалетах хранится в туалетных вне шкафов, отсутствует постельное белье из расчета три комплекта белья и две смены наматрасников на каждого ребенка, не проводится контроль исправности системы освещения, не организован подбор мебели с учетом роста детей, исследованная почва на территориях игровых площадок групп№2, 4, 6 не соответствует гигиеническим нормативам по микробиологическим показателям, обнаружено превышение бактерий группы кишечной палочки, в питании детей допускается повторение блюд, не организовано в помещениях пищеблока качественное проведение ежедневных и генеральных уборок, в частности в складском помещении , допускается использование кухонной посуды (тазы, ковши, кастрюли и др.) с отбитой эмалью, сколами, трещинами, не гладкой поверхностью, используются для мытья кухонной посуды щетки с наличием дефектов, отсутствует чистая промаркированная посуда для выкладывания яиц после обработки, не содержатся в исправном состояния источники искусственного освещения, отмечается течь канализации сифона производственной ванны горячего цеха

Нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания детей, допущенных поваром Кузнецовой Мариной Геннадьевной, а именно: - при рассмотрении и изучении протокола лабораторных испытаний № 51670 от 16.10.2018, экспертного заключения № 10-1796-2018-ГЗ от 16.10.2018 по результатам лабораторных испытаний выполненных ФБУЗ «Центр гиены и эпидемиологии в Кировской области» установлено, что проба продукции- «суп-пюре из разных овощей с гренками» не отвечает гигиеническим требованиям пищевой ценности, предъявляемым к пищевым продуктам, а именно данная проба по содержанию белков, установленных лабораторным путем, в сравнении с расчетными данными выше предела допустимых отклонений /+63%/, углеводов, установленных лабораторным путем, в сравнении с расчетными данными выше предела допустимых отклонений /+10%/, жиров, установленных лабораторным путем, в сравнении с расчетными данными выше предела допустимых отклонений /+233%/, калорийность, установленная лабораторным путем, в сравнении с расчетными данными выше предела допустимых отклонений /+74%/.