МКДОУ "ЗОЛОТОЙ КЛЮЧИК"

Нарушения санитарно-эпидемиологических требований к условиям воспитания детей, организации питания, допущенные заведующей МКДОУ «Золотой ключик» Суворовой Еленой Геннадьевной, а именно: - внутренняя отделка помещений дошкольной организации не соответствует санитарно-эпидемиологическим требованиям: - пищеблок дошкольной организации не оборудован необходимым холодильным и моечным оборудованием, - производственное оборудование, разделочный инвентарь и посуда не отвечает санитарно-эпидемиологическим требованиям, не соблюдаются условия хранения продуктов питания и продовольственного сырья, контроль за качеством поступающей продукции проводится не в полном объеме, - в моечной пищеблока и буфетных групп отсутствует инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря , для мытья рук персонал использует моечную ванну, т.к. установленная раковина для мытья рук не исправна, в фактическом меню недостаточно потребление творога, мяса, рыбы, овощей и превышение потребления куры, сыра, крупы, - для контроля за температурой воздуха не все основные помещения пребывания детей оснащены бытовыми термометрами, песок в песочницах групп «Звездочки», «Неваляшки», «Ромашки» по бактериологическому показателю относится к опасной степени по эпидемической опасности, - для информирования родителей об ассортименте питания ребенка не вывешивается ежедневно меню в каждой групповой ячейке, - отсутствуют сведения о проведении профилактических прививок против гепатита В или информации о перенесенном заболевании - не качественно проводятся текущие и генеральные уборки:

Выявлены нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания детей, допущенные поваром Танцевой Тамарой Алексеевной, а именно: - на пищеблоке не обеспечен контроль за соблюдением приготовления второго блюда в соответствии с меню-требованием и технологической картой готовых блюд, так проба "Жаркое по-домашнему" по содержанию белков, установленных лабораторным путем, в сравнении с расчетными данными ниже предела допустимых отклонений (-65%), углеводов, установленных лабораторным путем, в сравнении с расчетными данными ниже предела допустимых отклонений (-13%), жиров, установленных лабораторным путем, в сравнении с расчетными данными ниже предела допустимых отклонений (-20%), калорийность, установленных лабораторным путем, в сравнении с расчетными данными ниже предела допустимых отклонений (-35%), при допустимых отклонениях согласно МУ 4237-86 не более ±5%