ЧУДО "ЦЕНТР ОБУЧЕНИЯ И МЕЖДУНАРОДНОГО СОТРУДНИЧЕСТВА"

1. В холодном цехе пищеблока внутренняя отделка стен (краска) имеет дефекты (вздутия, отслоения), недоступна для проведения уборки влажным способом и дезинфекции, 2. На момент проверки (10.08.2017 г.) не обеспечен своевременный вывоз бытового мусора, контейнеры для сбора мусора на момент проверки (10.08.2017 г.) переполнены, неплотно закрыты, на контейнерной площадке у контейнеров хранятся полиэтиленовые ведра из-под пищевых продуктов, 3. Емкости для сбора мусора на территории оздоровительного учреждения (у спальных корпусов) переполнены, не закрываются крышками, 4. На день проверки (10.08.2017 г.) у детей (жилые корпуса № № 3-4) отсутствовали банные полотенца, 5. В комнатах жилых корпусов №№ 2-3 на некоторых спальных местах отсутствовали наматрасники на матрацах, 6. На момент проверки (10.08.2017 г.) на пищеблоке детского оздоровительного лагеря, складском помещении для хранения овощей и фруктов осуществлялось хранение пищевых продуктов, используемых для приготовления готовых блюд, без маркировочных ярлыков потребительской упаковки с указанием даты изготовления, срока годности, условий хранения, предприятия-изготовителя и т.д.: 7. На момент проверки (10.08.2017 г.) в складском помещении в камере для хранения мясных и колбасных изделий, используемых для питания детей, осуществлялось хранение колбасных изделий без сопроводительных документов, с истекшим сроком годности, неизвестного происхождения 8. Отсутствовали термометры для контроля температуры воды моечных ванн при мытье кухонной посуды и инвентаря, столовой посуды и приборов 9. Отсутствовали металлические сетки с ручками для ополаскивания столовой посуды (тарелки, чашки, стаканы, бокалы) Нарушения № № 4, 6, 7 устранены в ходе проверки, некачественные и опасные пищевые изъяты из оборота, возвращены поставщику.

-проба супа из овощей со сметаной, отобранного 10.08.2017 в 14ч.30 мин. по содержанию белков, установленных лабораторных путем в сравнении с расчетными данными выше предела допустимых отклонений (+223%), углеводов, установленных лабораторных путем в сравнении с расчетными данными выше предела допустимых отклонений (+44%), жиров, установленных лабораторных путем в сравнении с расчетными данными выше предела допустимых отклонений (+43%), калорийность, установленная лабораторным путем, в сравнении с расчетными данными выше предела допустимых отклонений (+ 49%), -проба компота из кураги, отобранная 10.08.2017 г.в 10 ч.50 мин по содержанию белков, углеводов, установленных лабораторных путем в сравнении с расчетными данными выше предела допустимых отклонений (+22%), калорийность, установленная лабораторным путем, в сравнении с расчетными данными выше предела допустимых отклонений (+ 22%), при допустимых отклонениях согласно МУ 4237-86 не более ±5%, будет выдано представление

При осуществлении своих должностных обязанностей кладовщик загородного стационарного лагеря оздоровления и отдыха детей «Звездный» Фай Леонид Михайлович осуществлял прием пищевых продуктов и продовольственного сырья, используемых для приготовления пищи детям при отсутствии маркировочных ярлыков потребительской упаковки, а именно на момент проверки (10.08.2017 г.) на пищеблоке детского оздоровительного лагеря, складском помещении для хранения овощей и фруктов осуществлялось хранение пищевых продуктов, без маркировочных ярлыков потребительской упаковки с указанием даты изготовления, срока годности, условий хранения, предприятия-изготовителя и т.д.: -огурцы свежие-30, 9 кг; -крупа гречневая-29, 7 кг; -томаты свежие-52, 4 кг; -свекла-23, 6 кг, -На момент проверки (10.08.2017 г.) в складском помещении в камере для хранения мясных и колбасных изделий, используемых для питания детей, осуществлялось хранение колбасных изделий без сопроводительных документов, с истекшим сроком годности, неизвестного происхождения, а именно изделие колбасное вареное сардельки «Говяжьи» охлажденные, ТУ 9213-015-0086378643-14, 2 упаковки (в/у) общим весом 2, 443 кг, производитель ИП Павлов Александр Сергеевич, 452752, Россия, Республика Башкортостан, г. Туймазы, ул. Северная, д. 7, дата изготовления 13.07.2017 г., срок годности 25 суток при температуре от 0 до +6 градусов, т.е. до 07.08.2017 г., некачественные и опасные пищевые изъяты из оборота, возвращены поставщику.