Проверка № 43170701655010 от 1 июня 2017 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
КИРОВСКИЙ ОБЛПОТРЕБСОЮЗ
Дата проведения
1 июня 2017 года — 29 июня 2017 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Целью исполнения приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека № 132 от 13.03.2017 года в целях реализации поручения Заместителя Председателя Правительства Российской Федерации О.Ю. Голодец от 07.03.2017 № ОГ-П12-1295 «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2017 года»
задачами настоящей проверки являются: надзор и контроль за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, защиты прав потребителей и в области потребительского рынка, предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания, профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) населения
соблюдение обязательных требований
Правовое основание проведения проверки
Уведомление - Поступление в органы государственного контроля (надзора), органы муниципального контроля обращений и заявлений граждан, в том числе индивидуальных предпринимателей, юридических лиц, информации от органов государственной власти, органов местного самоуправления, из средств массовой информации о следующих фактах - причинение вреда жизни, здоровью граждан, вреда животным, растениям, окружающей среде, объектам культурного наследия (памятникам истории и культуры) народов Российской Федерации, безопасности государства, а также возникновение чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Басарыгина Л. А. ,Начальник То Коновалова Е. М. ,Гл. Врач | Начальник ТО |
Объекты и итоги проверки
Адрес
610000 г. Киров, ул. Преображенская, 66
Дата составления акта о проведении проверки
29 июня 2017 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Старшего Повара Яблонских Л. П. По Доверенности
Информация о выявленных нарушениях
Описание
1. Отсутствует контроль за соблюдением технологией и требований к полноте вложения сырья при изготовлении готовых блюд и кулинарных изделий, что привело к несоответствию (завышению) фактической калорийности исследованных готовых блюд отобранных 07.06.2017 года (компот из сухофруктов и котлета рубленная жареная с рожками и нарезкой из свежих помидор и огурцов) теоретической, что не отвечает гигиеническим требованиям по пищевой ценности, предъявляемым к пищевым продуктам и противоречит требованиям , 2. Допускается использование для приготовления салатов овощей урожая прошлого года (06.06.2017 и 13.06.2017 – салат из капусты) в период после 1 марта в сыром виде (без термической обработки), что противоречит требованиям , 3. Сотрудники пищеблока (Бехтерева Т.М., Москвина А.А., Яблонских Т.П.) в медицинских книжках не имеют данных о вакцинации против вирусного гепатита А, что противоречит требованиям , 4. Фактический рацион питания не соответствует утвержденному примерному меню. Так при анализе представленного примерного меню и журнала бракеража готовой продукции установлено, что практически каждый день заменялись в меню отдельные блюда, что противоречит требованиям , 5. Журнал бракеража готовой продукции ведется с нарушением установленных требований, что противоречит , 6. Отбор суточных проб проводиться не в полном объеме, что противоречит требованиям , 7. При анализе журнала бракеража готовой продукции установлено, что допускается повторение одних и тех же блюд или кулинарных изделий в последующие 2-3 дня, что противоречит требованиям
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Яблонских Л.П.по ст. 6.6 КоАП РФ |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. ПРЕДПИСАНИЕ ОБ УСТРАНЕНИИ ВЫЯВЛЕННЫХ НАРУШЕНИЙ САНИТАРНЫХ ПРАВИЛ от 29 июня 2017 г. N 38 | В срок до 1 июня 2018 года |
| 1. Отсутствует контроль за соблюдением технологией и требований к полноте вложения сырья при изготовлении готовых блюд и кулинарных изделий, что привело к несоответствию (завышению) фактической калорийности исследованных готовых блюд отобранных 07.06.2017 года (компот из сухофруктов и котлета рубленная жареная с рожками и нарезкой из свежих помидор и огурцов) теоретической, что не отвечает гигиеническим требованиям по пищевой ценности, предъявляемым к пищевым продуктам и противоречит требованиям , 2. Допускается использование для приготовления салатов овощей урожая прошлого года (06.06.2017 и 13.06.2017 – салат из капусты) в период после 1 марта в сыром виде (без термической обработки), что противоречит требованиям , 3. Организовать проведение профилактических и противоэпидемических мероприятий направленных на предотвращение возникновения инфекционных заболеваний, а именно обеспечить условия для вакцинации сотрудников пищеблока против вирусного гепатита А ( направить в лечебное учреждение списки сотрудников подлежащих вакцинации, ознакомить сотрудников с необходимостью вакцинации и обеспечить контроль за внесением данных о вакцинации в медицинские книжки сотрудников) в соответствии с требованиями , 4. Усилить контроль за соответствием фактического рациона питания утвержденному примерному меню в соответствии с требованиями , 5. Обеспечить ведение журнала бракеража готовой продукции в соответствии с установленными требованиями , Отбор суточных проб проводиться в соответствии с требованиями , 7. Не допускать повторение одних и тех же блюд или кулинарных изделий в последующие 2-3 дня в соответствии с требованиям | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
613710, Кировская обл. , г. Мураши, ул. Ст. Халтурина, 51
Нет данных о результатах проверки