МКДОУ ЦРР - ДЕТСКИЙ САД №205 Г. КИРОВА

На пищеблоке не обеспечено соблюдение приготовления готовых блюд в соответствии с технологическими картами, при лабораторном исследовании пробы «Щи со сметаной» отобранной 03.03.2017 в 11.20 содержание белков, установленных лабораторным путем, в сравнении с расчетными данными ниже предела допустимых отклонений (- 38 %), углеводов, установленных лабораторным путем, в сравнении с расчетными данными ниже предела допустимых отклонений (-29 %), калорийность, установленная лабораторным путем, в сравнении с расчетными данными ниже предела допустимых отклонений (- 23 %), не соответствует МУ 4237-86 (не более ±5%),

На пищеблоке не проводится искусственная С-витаминизация третьего блюда, компот приготовлен в баке из алюминия, а не в баке из нержавеющей стали, - не все суточные пробы закрыты плотно прилегающими крышками (устранено в ходе проверки), - внутренняя отделка помещений не соответствует санитарным требованиям, а именно: в группе Гномики № 7 в буфетной, «Ежики» № 4, «Белочки» № 5 в спальной стыки линолеума разошлись, в буфетной ( (Белочки»), «Светлячок» № 8 в буфетной, «Колокольчик» № 2 в туалетной, в группе «Ромашка» № 3 в игровой, спальной на стенах местами участки шпаклевки не покрыты краской, в умывальной, в группе «Клубничка» № 1 в умывальной, в буфетной группы «Земляничка» № 11, «Солнышко» № 10, в группе «Мишутка» № 6 в умывальной, в группе «Радуга» № 9 в умывальной, в спортзале на оконных блоках отслаивается краска, в спальнях практически всех групп имеются дефекты полового покрытия (разошлись швы или порван линолеум), что не позволяет проводить качественную влажную обработку и дезинфекцию. в группе «Клубничка» № 1 установлен взрослый унитаз, который не оборудован сидением, -допускается использование столовой посуды со сколами в группе «Белочка», -в умывальной групп № 8 «Светлячок», № 5 «Белочка», помещении живого уголка, остекление окна выполнено не из цельного стеклополотна, - в буфетной группы «Колокольчик» № 5 ванна для ополаскивания столовой посуды не оборудована гибким шлангом с душевой насадкой, в ряде групп душевые насадки для ополаскивания посуды горячей водой находятся в неисправном состоянии, в среднем за 10 дней калорийность составила 1732, 69 ккал (норма 1800 ккал), количество белков – 56, 51г (норма 54г), жиров – 54, 05г (норма 60г), углеводов – 236, 95г (норма 261г - нарушен суммарный объем блюд на полдник, ужин в некоторые дни, не обеспечен контроль массы порционных блюд -нарушение хранения столовой посуды на ржавых решетчатых полках, на складе бытовой холодильник старый, подлежит частой разморозке, не герметичная дверь