МБОУ СОШ №2 Г. ОМУТНИНСКА

Нарушения санитарно-эпидемиологических требований к эксплуатации зданий, сооружений: нарушены требования к отделке помещений, недостаточно инвентаря, оборудования, посуды.

На момент проверки в складском помещении пищеблока установлено хранение пищевых продуктов с истекшими сроками годности: какао порошок натуральный «Шоколадная чашка» изготовитель: ООО ПФК «Ирей» Москва, г.Зеленоград в количестве 11коробок по100гр (1, 1кг), даты выработки 01 ноября 2016г, срок годности 6месяцев (до 01.05.2017); дрожжи хлебопекарные прессованные «Люкс экстра» в количестве 15штук по 100гр (1, 5кг), дата изготовления 14.02.2017, срок годности до 26.03.2017,

- не организовано качественное проведение текущих и генеральных уборок учебных кабинетов, рекреаций, столярной мастерской, спортзала, туалетов, - не приняты меры к своевременной замене вышедших из строя источников света, перегоревших люминесцентных, энергосберегающих ламп в учебных кабинетах, рекреациях, пищеблоке, обеденном зале, спортзале, - отсутствует достаточное количество маркированного уборочного инвентаря для уборки учебных помещений, рекреаций, туалетов, отведенное для этих целей место не оборудовано шкафом, - в санитарных узлах отсутствуют педальные ведра; рядом с умывальными раковинами отсутствуют электро- или бумажные полотенца, мыло, - перед обеденным залом столовой рядом с умывальниками отсутствуют электрополотенца (не менее 2-х) и (или) одноразовые полотенца,

-не соблюдаются гигиенические требования к режиму образовательного процесса, при рассмотрении и анализе расписания уроков на 2016-2017г учебный год не учтены требования учета дневной умственной работоспособности обучающихся , продолжительность перемен между уроками после 2 или 3 уроков составляет 15 минут, вместо 20-30 минут; перерыв между сменами составляет 15 минут вместо не менее 30минут, не организовано проведение цветовой маркировки учебной мебели , при оборудовании учебного кабинета английского языка на 1 этаже, кабинета иностранного языка №13 отсутствуют проходы между рядами, не приняты меры к обеспечению специальной одеждой , на подоконниках в учебных помещениях расставлены цветы , в кабинете информатики отсутствуют регулируемые подставки для ног, уровень искусственной освещенности не соответствует гигиеническим требованиям, при организации питания обучающихся представлено примерное меню, не согласованное в установленном порядке с территориальным отделом Управления Роспотребнадзора, не согласован ассортимент дополнительного питания обучающихся , производственные помещения пищеблока оснащены старыми технологическим оборудованием, в обеденном зале установлены изготовленные в условиях школьной мастерской табуреты, скамьи, имеющие дефекты покрытия, сколоченные не покрашенными досками, что не позволяет проводить их обработку моющими и дезинфицирующими средствами, для раздачи готовых блюд используется столовая посуда со сколами, трещинами, для приготовления блюд используются разделочные доски с трещинами, при мытье столовой посуды, стаканов отсутствуют гибкие шланги с душевыми насадками для ополаскивания горячей проточной водой и металлические сетки с ручками, решетки для просушивания посуды (на ребре), не организовано прохождение профессиональной гигиенической подготовки и аттестации работников организации Корзюкова В.Ю., Смагина Д.В., Родыгиной Т.М., Мусихиной Н.В., Кочкиной С.В., Бяковой Н.В., Артемьевой Е.А., Кузнецовой О.Ф., Балобановой Р.А.,

Осуществляется прием пищевых продуктов без сопроводительных документов для приготовления блюд, не проводится контроль за качеством поступающей продукции, не проводится контроль за условиями хранения пищевых продуктов, в «Журнале готовой кулинарной продукции» не отмечается час изготовления блюда, оценка качества блюд проводится в составе 2-х человек, не осуществляется контроль за соблюдением технологического процесса, не соблюдаются условия и сроки хранения холодных закусок, не соблюдаются сроки хранения готовых первых и вторых блюд, производство готовых блюд осуществляется в соответствии с технологическими картами, в которых не полностью отражена технология приготавливаемых 2-х блюд, температура и длительность приготовления, в том числе с использованием пароконвектомата, допускается жарка блюд, промывание гарниров из риса, не проводятся качественные генеральные и текущие уборки помещений и оборудования, не соблюдаются требования к мытью столовой посуды, стаканов ручным способом, допускается использование столовой посуды со сколами, трещинами, разделочных досок с трещинами, и выполненной из фанеры (для хлеба), деформированной кухонной посуды, с поврежденной эмалью