Проверка № 43160601745263 от 26 июля 2016 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "ЮБИЛЕЙНОЕ"
Дата проведения
26 июля 2016 года — 22 августа 2016 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
- исполнения приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека А.Ю. Поповой от 14.07.2016 г. № 794 «О проведении внеплановых проверок организаций, оказывающих услуги в сфере розничной торговли и общественного питания», изданного с целью реализации поручения Правительства Российской Федерации (пункт 7 раздела 1 протокола заседания Комиссии Правительства Российской Федерации по предупреждению распространения и ликвидации африканской чумы свиней на территории Российской Федерации от 28.06.2016г. №2)
задачи: - надзор и контроль в отношении юридических лиц и ИП, оказывающих услуги в сфере розничной торговли и общественного питания, в том числе на автодорогах федерального и регионального значения
предмет: - соблюдение обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами;
- соответствие сведений, содержащихся в уведомлении о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности, обязательным требованиям;
- выполнение предписаний органов государственного контроля (надзора), органов муниципального контроля;
- проведение мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни, здоровью граждан, вреда животным, растениям, окружающей среде;
- проведение мероприятий по предупреждению возникновения чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера;
- проведение мероприятий по обеспечению безопасности государства;
- проведение мероприятий по ликвидации последствий причинения такого вреда
Правовое основание проведения проверки
Без уведомления - Истечение срока исполнения юридическим лицом, индивидуальным предпринимателем ранее выданного предписания об устранении выявленного нарушения обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Ожиганова Светлана Николаевна | Главный специалист-эксперт территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Кировской области в Советском районе |
Объекты и итоги проверки
Адрес
613340, Российская Федерация, Кировская область, г. Советск ул. Строителей, д. 16А
Дата составления акта о проведении проверки
28 июля 2016 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Директор Общества С Ограниченной Ответственностью «Юбилейное» 613340, Российская Федерация, Кировская Область, Г. Советск Ул. Строителей, Д. 16а Полянина Ирина Агафангеловна
Информация о выявленных нарушениях
Описание
Разделочные доски используются не в соответствии с имеющейся маркировкой. Так доска «МВ» (мясо вареное) используется в мясном цехе для сырой продукции, что может привести к инфекционным заболеваниям . Разделочные доски после каждой технологической операции не подвергаются санитарной обработке: механической очистке, мытью горячей водой с моющими средствами, ополаскиванию горячей проточной водой. Так в мясном цехе в кассете для чистых разделочных досок хранится не подвергнувшаяся санитарной обработке разделочная доска, 3. В овощном складе на поддоне в сетках хранится продовольственное ( пищевое) сырьё растительного происхождения репчатый лук, используемый для изготовления первых, вторых блюд и салатов без ярлыка с указанием производителя, даты выработки, условий годности (хранения) продукции, что не дает возможности установить соответствие с документами о качестве и безопасности данного пищевого сырья, Нарушаются условия хранения сырья и готовой кулинарной продукции а именно: пирожные с кремом на момент проверки хранятся в коридоре при комнатной температуре при норме +6ºС, молоко в бытовом холодильнике при темпе +12ºС при норме 4+2ºС , салат из капусты в варочном цехе при комнатной температуре при норме 4+2ºС, Салаты, находящиеся в охлаждающей витрине обеденного зала : «Царский» и «Коктейль» заправлены майонезом заранее, а не непосредственно перед отпуском, Бракераж готовых кулинарных изделий, проводится формально, о чем свидетельствует отсутствие записи в журнале «Бракеража по оценке качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий» на салат «»Коктейль», который выставлен в охлаждающей витрине в обеденном зале,
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Постановление № 16050190 от 05.08.2016, адм.штраф 1000 рублей |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Старший повар Дьячкова Марина Васильевна |
| 3. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Адм.штраф 1000 рублей уплачен 22.09.2016г. - п/п №663893 от 22.09.2016г. |
Описание
1.Объемно-планировочное решение помещений расстановка оборудования не обеспечивает последовательность (поточность) технологических процессов, не исключает встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, а именно: в цехе выпечки, находится готовая выпечка и вместе с выпечкой производятся мясные полуфабрикаты (пельмени). В цехе по нарезке хлеба. в холодильниках хранятся мясные полуфабрикаты (пельмени), До работы в учреждение общественного питания допущено лицо ( пекарь Шашкова Е.В.) без отметки в личной медицинской книжке о прохождении гигиенической подготовке и аттестации
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Постановление № 16050191 от 05.08.2016, адм. штраф 5000 рублей |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Директор Полянина Ирина Агафангеловна |
| 3. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Штраф 5000 рублей уплачен 17.11.2016г. - п/п №912031 от 17.11.2016г. |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. ПРЕДПИСАНИЕ ОБ УСТРАНЕНИИ ВЫЯВЛЕННЫХ НАРУШЕНИЙ САНИТАРНЫХ ПРАВИЛ N63 | В срок до 1 октября 2016 года |
| 1.Обеспечить объемно-планировочное решение помещений и расстановку оборудования с обеспечением последовательность (поточность) технологических процессов, которые исключают встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции в соответствии с ст.17 ФЗ РФ №52ФЗ от 30.03.1999г «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п.5.1 п.6.1 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания , изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» Обеспечить использование разделочных столов, ножей и досок в соответствии с имеющейся маркировкой в соответствии с ст.17 ФЗ РФ №52ФЗ от 30.03.1999г «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п.6.5 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания , изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» Обеспечить качественное проведение санитарной обработки разделочных досок после каждой технологической операции в соответствии с ст.17 ФЗ РФ №52ФЗ от 30.03.1999г «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п.6.6 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания , изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» Обеспечить прием продовольственного ( пищевого) сырья растительного происхождения с ярлыками с указанием производителя, даты выработки, условий годности (хранения) продукции в соответствии с ст.17 ФЗ РФ №52ФЗ от 30.03.1999г «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п.7.7 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания , изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» Обеспечить условия хранения Обеспечить качественное проведение бракеража готовых кулинарных изделий | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
613340, Российская Федерация, Кировская область, г. Советск ул. Строителей, д. 16А
Нет данных о результатах проверки