КОГУП "ДИРЕКЦИЯ ЗАГОРОДНЫХ ЛАГЕРЕЙ"

ОЛ Белочка: при рассмотрении в Управлении Роспотребнадзора по Кировской области: * экспертного заключения № 10-1602-2016-ГЗ по результатам лабораторных испытаний к протоколу лабораторных испытаний № 30047 от 23.08.2016 АИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Кировской области», установлено: что проба «Суп пюре из гороха со сметаной» отобранный 16.08.2016 по содержанию белков, установленных лабораторным путем, в сравнении с расчетными данными ниже предела допустимых отклонений /-38, 5%/, углеводов, установленных лабораторным путем, в сравнении с расчетными данными выше предела допустимых отклонений +9, 8, 0%/, содержание жиров – ниже на 33, 5%, калорийность, установленная лабораторным путем, в сравнении с расчетными данными ниже предела допустимых отклонений /-14%/, при допустимых отклонениях согласно МУ 4237-86 не более ±5%; * экспертного заключения № 10-1603-2016–ГЗ к протоколу лабораторных испытаний № 30048 от 23.08.2016 установлено, что проба «Капуста тушеная со шпиком» отобранный 16.08.2016 по содержанию белков, установленных лабораторным путем, в сравнении с расчетными данными ниже предела допустимых отклонений /-50, 7%/, углеводов, установленных лабораторным путем, в сравнении с расчетными данными выше предела допустимых отклонений /+55, 9%/, содержание жиров – ниже (-32, 5%), калорийность, установленная лабораторным путем, в сравнении с расчетными данными ниже предела допустимых отклонений /-8%/, при допустимых отклонениях согласно МУ 4237-86 не более ±5%, тем самым не соблюдаются требования санитарных правил в ходе приготовления блюд, нормы закладки продуктов согласно технологической карте и меню-требованию, что является нарушением п.1 ст.17, п.3 ст.39 Федерального закона от 30.03.1999 г. №52-ФЗ, п.10.5, п.10.6 СанПиН 2.4.4.3155-13"Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей";

При рассмотрении в Управлении Роспотребнадзора по Кировской области протокола лабораторных испытаний от 22.08.2016 №30485, выданного АИЛЦ ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Кировской области", установлено: в пробе воды кипяченой, отобранной в соответствии с предписанием Управления Роспотребнадзора по Кировской области от 19.08.2016 № 659 в 13 час. 15 мин. 19.08.2016 на пищеблоке ОЛ «Орленок» выявлены РНК ротавирусов группы А (в норме не допускается), следовательно, кипяченая питьевая вода, используемая для питья детей в ОЛ «Орленок», не отвечает требованиям безопасности в эпидемиологическом отношении, что создает угрозу возникновения и распространения инфекционных заболеваний, массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) людей; нарушается режим мытья посуды, приготовление гарниров.

- при функционировании оздоровительного лагеря «Мир» на пищеблоке не обеспечено соблюдение требований санитарных правил в ходе приготовления первых блюд, норм закладки продуктов согласно технологической карты и меню-требования, проба «борщ на мясокостном бульоне со сметаной», отобранная в соответствии с предписанием Управления Роспотребнадзора по Кировской области №568 от 20.07.2016 в 12.00час. 15.08.2016, по содержанию белков, установленных лабораторным путем, в сравнении с расчетными данными ниже предела допустимых отклонений /-51, 3%/, углеводов, установленных лабораторным путем, в сравнении с расчетными данными ниже предела допустимых отклонений /-13, 1%/, калорийность, установленная лабораторным путем, в сравнении с расчетными данными ниже предела допустимых отклонений /-15, 1%/, при допустимых отклонениях согласно МУ 4237-86 не более ±5%, что является нарушением ст.10, п.1 ст.17, п.3 ст.39 Федерального закона от 30.03.1999 г. №52-ФЗ, п.10.5, п.10.6 СанПиН 2.4.4.3155-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей";  на пищеблоке не обеспечена безопасность пищевых продуктов в микробиологическом отношении, в пробе «помидор свежий порционный», отобранной в соответствии с предписанием Управления Роспотребнадзора по Кировской области №568 от 20.07.2016 в 11 час. 10 мин. 15.08.2016, обнаружены БГКП (колиформы) в 0, 1г, в норме их содержание не допускается, не соответствие исследуемой пробы по микробиологическим показателям свидетельствует о нарушении обработки овощей и технологии приготовления блюд, что является нарушением ст.10, п.1 ст.17, п.3 ст.39 Федерального закона от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", п.8.1., п.9.13. СанПиН 2.4.4.3155-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей", п.8.1., п.8.21., приложение №8 таблица 1 СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические треб