МАОУ СОШ С УИОП СЕЛА ШУРМЫ УРЖУМСКОГО РАЙОНА КИРОВСКОЙ ОБЛАСТИ

- в нарушение требований п.4.5. СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул» (далее - СанПиН 2.4.4.2599-10), п.п. 2.12. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» (далее - СанПиН 2.4.5.2409-08) для сбора твердых бытовых и пищевых отходов на территории хозяйственной зоны не предусмотрены раздельные контейнеры с крышками; - в нарушение требований п. 5.8. СанПиН 2.4.4.2599-10 кабины в туалетах для мальчиков и девочек не оборудованы дверями, в туалетах отсутствуют электро- или бумажные полотенца. . В туалете для девочек не работает смеситель. - в нарушение требований п. 8.7. СанПиН 2.4.4.2599-10 при организации питьевого режима в учреждении отсутствует отдельный промаркированный поднос для использованной посуды; - в нарушение требований п.6.26. СанПиН 2.4.5.2409-08, п. 7.29. СП 2.3.6.1079 – 01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» (далее - СП 2.3.6. 1079-01) на момент проверки отсутствуют документы на овощи, а именно – маркировочные ярлыки на помидоры свежие, лук, картофель. - в нарушение требований п. 9.7. СанПиН 2.4.4.2599-10 в примерном меню не приводятся ссылки на рецепты используемых блюд и кулинарных изделий в соответствии со сборниками рецептур; - в нарушение требований п. 9.8. СанПиН 2.4.4.2599-10, п. 6.11. СанПиН 2.4.5.2409-08 отсутствуют технологические карты на кашу овсяную, кофейный напиток, салат из свежих овощей, тефтели, компот из свежих яблок, гречку;

- в нарушение требований п. 9.24. СанПиН 2.4.4.2599-10 на пищеблоке не заполнен журнал «Бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья», отсутствует «Журнал проведения витаминизации третьих и сладких блюд», «Журнал учета неисправностей технологического и холодильного оборудования». - в нарушение требований п. 10.3. СанПиН 2.4.4.2599-10 для обеспечения физиологической потребности в витаминах не проводится С-витаминизация третьих блюд обеденного рациона; - в нарушение требований п. 12.1. СанПиН 2.4.4.2599-10 персонал не обеспечен специальной санитарной одеждой в количестве не менее трех комплектов на одного работника в целях ее регулярной замены; - в нарушение требований п.4.12. СанПиН 2.4.5.2409-08 на пищеблоке используются разделочные доски из прессованной фанеры; - в нарушение требований п.5.4. СанПиН 2.4.5.2409-08 на пищеблоке в моечном помещении отсутствует инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентрации и объемов применяемого моющего средства (на момент проверки мытье посуды осуществлялось моющим средством «СОРТИ»); - в нарушение требований п.5.7. СанПиН 2.4.5.2409-08 для дозирования моющих и обеззараживающих средств в моечном цехе пищеблока отсутствуют мерные емкости; - в нарушение требований п.5.10. СанПиН 2.4.5.2409-08 для ополаскивания столовой посуды гибкий шланг с душевой насадкой неисправен. - в нарушение требований п.5.13. СанПиН 2.4.5.2409-08 чайные ложки хранятся в пластиковом стакане; - в нарушение требований п. 11.13. СанПиН 2.4.4.2599-10, п.5.20. СанПиН 2.4.5.2409-08 на момент проверки пищевые отходы хранятся в 2-х тазах без крышек, на одном из которых имелась надпись «ОВОЩИ СЫРЫЕ»;

- в нарушение требований п. 7.26. СанПиН 2.3.3.1079-01 на момент проверки ржаной и пшеничный хлеб хранится совместно.