МКОУ ООШ С. СОКОЛОВО

1. В нарушение требований п.9.14. СанПиН 2.4.4.2599-10 "Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул" (далее - СанПиН 2.4.4.2599-10) в меню завтрака за 09.06.2016 года не включена закуска. 2. На момент проверки, в пищеблоке, не сохранены ярлыки с указанием срока годности, до полной реализации продукта (рис длиннозерный), что является нарушением требований п. 7.29. СП 2.3.6.1079 – 01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них продовольственного сырья и пищевых продуктов» (далее по тексту – СП 2.3.6.1079 – 01). 3. В примерном меню допускается повторение одних и тех же блюд или кулинарных изделий в последующие 2 - 3 дня: 7-ой и 10-ый день, 14-ый и 16-ый день повторяются щи из свежей капусты со сметаной, 8-ой и 11-ый день повторяется каша гречневая рассыпчатая с соусом, 13-ый и 15-ый день повторяется плов, 14-ый и 15-ый день повторяется какао с молоком, что является нарушением п. 9.10 СанПиН 2.4.4.2599-10 4. Фактический рацион питания не соответствует утвержденному примерному меню. День проверки - это седьмой день лагеря. В примерном меню в этот день утверждено меню: завтрак – каша молочная из овсяных хлопьев с маслом, масло сливочное, сыр «Российский» Хлеб пшеничный, напиток кофейный на молоке, апельсины; обед - салат Витаминный, щи из свежей капусты со сметаной, котлета особая, картофельное пюре, хлеб, сок натуральный, банан. В меню, вывешенном в зале и фактически приготовлены: на завтрак – каша пшенная, хлеб, масло сливочное, какао с молоком; обед - щи из свежей капусты, рыба припущенная, рожки отварные, хлеб, сок салат из свежих помидоров с луком и растительным маслом, апельсин. Вышеперечисленное является нарушением п. 9.17 СанПиН 2.4.4.2599-10.

5. Моечные ванны для мытья столовой посуды не имеют маркировку объемной вместимости, что является нарушением п. 5.7 «СанПиН 2.4.5.2409-08. Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования». 6. Отсутствуют одноразовые или индивидуальные полотенца для рук сотрудников пищеблока, что является нарушением п. 13.2 СанПиН 2.4.5.2409-08. 7. Маркировочные ярлыки не соответствуют сопроводительной документации (декларации о соответствии) на апельсины и томаты, что не обеспечивает прослеживаемость пищевых продуктов. Вышеперечисленное является нарушением п. 7.7, п. 7.29 СП 2.3.6.1079 – 01.