ЯРАНСКОЕ РАЙПО

1) В столовой по адресу: ул. Некрасов, д.59 в ежедневном меню «16» июня 2016г для питания детей летнего оздоровительного учреждения не соблюдаются требования информативности услуг питания детей при организации, осуществляющей образовательную деятельность, а именно отсутствуют сведения о составе блюда (составе основных рецептурных компонентов), обозначение нормативных документов, в соответствии с которыми изготовлена продукция; в обед фактический рацион питания не соответствует утвержденному примерному меню, а именно проведена замена блюд «гуляш из говядины» на «бифштекс натуральный рубленный», при отсутствии необходимых расчетов в соответствии с таблицей замены пищевых продуктов; отсутствует технологическая карта на блюдо «бифштекс натуральный рубленный»; отсутствует меню-раскладка, содержащая количественные данные о рецептуре блюд - Нарушения устранены в процессе проверки. 2) В организацию общественного питания, обслуживающее летнее оздоровительное учреждение, на пищеблок по адресу г.Яранск, ул.Кирова, д.18 согласно журнала бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья поступили морковь свежая 01.06.2016г, яблоко свежее - 07.06.2016г. Допускается их прием и использование при отсутствии соответствующих документов на пищеблоке и сведений о номере документа подтверждающего безопасность принятого пищевого продукта на пищеблоке удостоверяющих качество и безопасность продукции, а именно отсутствует товаротранспортная накладная поставщика пищевых продуктов, ярлыки производителя (изготовителя) на упаковке, сроки годности и условия хранения пищевой продукции установленных изготовителем, декларации о соответствии - нарушения устранены в процессе проверки.

1. В организацию общественного питания, обслуживающее летнее оздоровительное учреждение, на пищеблок по адресу г.Яранск, ул.Некрасова, д.59 согласно журнала бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья от 01.06.2016г поступили томаты свежие и бананы, допускается их использование при отсутствии соответствующих документов на пищеблоке и сведений о номере документа подтверждающего безопасность принятого пищевого продукта (товаротранспортной накладной поставщика пищевых продуктов, декларации о соответствии), подтверждающих их качество и безопасность, а также принадлежность к определенной партии пищевых продуктов -Нарушения устранены в процессе проверки. 2. В ежедневном меню «16» июня 2016г для питания детей летнего оздоровительного учреждения не соблюдаются требования информативности услуг питания детей при организации, осуществляющей образовательную деятельность, а именно отсутствуют сведения об обозначении нормативных документов, в соответствии с которыми изготовлена продукция - Нарушения устранены в процессе проверки.