ООО "НАДЕЖДА 1"

1.На момент проверки, в производственном помещении пищеблока, на раздаче, допущено хранение комнатных растений (цветов), что является нарушением требований п. 5.10. СП 2.3.6.1079 – 01«Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», утверждены 01.02.2002, далее по тексту СП 2.3.6.1079 – 01. 2.На момент проверки, в пищеблоке, допускается хранение столовых приборов ручками вниз, что является нарушением требований п. 6.18. СП 2.3.6.1079 – 01. 3.На момент проверки, в пищеблоке, допускается использование губчатого материала для мытья посуды, что является нарушением требований п. 6.19. СП 2.3.6.1079 – 01. 4.На момент проверки, в пищеблоке, инструкции о правилах мытья посуды, вывешенные в моечных, не соответствуют имеющемуся в наличии дезинфицирующему средству (в инструкциях указан хлорамин, в наличии – сульфохлорантин), что является нарушением требований п. 6.21. СП 2.3.6.1079 – 01. 5.На момент проверки, в пищеблоке, допущен приём яйца куриного – «бой» (находилось на хранении в холодильнике в производственном помещении пищеблока) в количестве 4 штук, что является нарушением требований п. 7.8. СП 2.3.6.1079 – 01. 6.На момент проверки, в пищеблоке, допущено хранения продуктов, не в таре производителя (апельсины хранятся в таре от яблок), что является нарушением требований п. 7.9. СП 2.3.6.1079 – 01«Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», утверждены 01.02.2002, далее по тексту СП 2.3.6.1079 – 01. 7.На момент проверки, в пищеблоке допускается нарушение поточности технологических процессов, (допущено хранение ёмкости для хранения отходов на столе для использованной столовой посуды, что является нарушением требований п. 8.1. СП 2.3.6.1079 – 01. 8.На момент проверки, в пищеблоке пищевые отходы собираются в тару без крышки, что является нарушением требований пункта 9.13. СП 2.3.6.1079-01.

9. На момент проверки, в пищеблоке, при наличии оборудованной гардеробной, допущено совместное хранение личной одежды и санитарной одежды, п.13.6. СанПиН 2.4.5.2409-08«Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», утверждены 23.07.2008 (далее по тексту СанПиН 2.4.5.2409-08).