ООО "РОС"

04.05.2016г. в 11.час.00мин. при проведении внеплановой выездной проверки согласно распоряжения от 27.04.2016 № 0218 заместителя руководителя Управления Роспотребнадзора по Кировской области Князевой Л.И. в отношении общества ограниченной ответственностью «Регион Общепит Сервис», ОГРН 1154350012684, ИНН 4345429912, осуществляющего услуги общественного питания в столовой по адресу: г. Киров, ул. Свободы, д. 135, установлено нарушение изготовителем требований технических регламентов, допущенное генеральным директором Скулкиным Игорем Федоровичем, а именно: – на момент проверки не осуществлялись ведение и хранение документации на бумажных и(или) электронных носителях, подтверждающих соответствие произведённой пищевой продукции установленным требованиям и выполнение мероприятий по обеспечению безопасности в процессе производства (изготовления), соблюдение рецептур и требований нормативно-технической и технологической документации при приготовлении продукции общественного питания (готовых блюд), предлагаемой и реализуемой потребителям: не проводится оценка качества готовых блюд и кулинарных изделий, о чем свидетельствует отсутствие соответствующих записей в производственной документации - в бракеражном журнале по оценке качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий (в журнале имеется запись только за 29.04.2016), отсутствуют технологические карты (рецептуры) с описанием технологического процесса на омлет с зелёным луком, говядину тушеную с овощами, отсутствует запись о технологическом процессе приготовления в представленной технологической карте (рецептуре) на салат «Винегрет овощной»,