МДОКУ Д/С №1 Г. МУРАШИ

В помещении основного цеха пищеблока только один стол из четырех (используемых для работы с пищевыми продуктами) цельнометаллический, что противоречит требованиям

2. Пищеблок (основной цех) не оборудован необходимым технологическим оборудованием. Так в меню, согласно представленного примерного меню, на пищеблоке для детей готовится пюре, при этом (согласно технологической карты и сборника рецептур) для соблюдения технологического процесса протирание картофеля должна осуществляться с использованием протирочной машины, а на момент проверки картофель протирается в ручную (с использованием картофелемялки); имеется только одна мясорубка (для сырых продуктов), мясорубка для приготовления готовых продуктов отсутствует (не представлена) что противоречит требованиям

На пищеблоке технологическое оборудование, являющееся источниками выделений тепла и газов (плита для приготовления пищи) не оборудовано локальной вытяжной системой вентиляции в зоне максимального загрязнения, что противоречит требованиям

На пищеблоке цех готовой продукции, помещение для обработки сырых овощей, моечное отделение не оборудованы раковиной для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды через смесители, что противоречит требованиям

5. Пищеблок (работает на сырье) При этом первичная обработка мяса, рыбы, яиц производится в том же помещении, где проводится обработка кухонной посуды (мясо, рыба и яйцо обрабатываются в моечных ваннах для кухонной посуды). Подобное объемно - планировочное решение помещений пищеблока не предусматривает последовательность технологических процессов, исключающих контаминацию чистой посуды от сырой продукции, что противоречит требованию

6. В туалетной комнате подготовительной группы 1 унитаз, в туалетной комнате средней группы 2 унитаза, в туалетной комнате смешанной группы 1 унитаз не оборудованы детскими сидениями или гигиеническими накладками, изготовленными из материалов, безвредных для здоровья детей, допускающих их обработку моющими и дезинфекционными средствами, что противоречит требованиям п. 6.19 СанПиН 2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству,

Превышен максимально допустимый объем образовательной нагрузки в первой половине дня в старшей группы (продолжительность занятий в первой половине дня - от 50 минут во вторник и пятницу) до 1 часа 15 минут (в понедельник, среду, четверг) при норме 40 минут), что противоречит требованиям

8. Фактический рацион питания не соответствует утвержденному примерному меню. В представленном примерном меню ежедневно в обед включена закуска (салаты), при этом фактически выдача закуски (салат) детям в обед (согласно журнала бракеража) в период времени с 11.01.2016 года по 15.03.2015 года производилась 6 раз (26.01.2016, 03.02.2016, 05.02.2016, 11.02.2016, 20.02.2016, 29.02.2016), что противоречит требованиям

Примерное меню представлено одно для всех возрастных групп детей, содержит не всю информацию предусмотренную Приложением N 12, а именно нет данных по расчету белков, жиров, углеводов, калорийности, витамина С за весь период (за 2 недели), нет данных по среднему значению белков, жиров, углеводов, калорийности, витамина С за весь период, нет данных по содержание белков, жиров, углеводов в меню за период в % от калорийности, что противоречит требованиям

10. В 2015 году на игровых площадках проводится полная смена песка проводилась осенью, а не в весенний период, не представлены документы (протоколы лабораторных испытаний), что вновь завозимый песок соответствует гигиеническим нормативам по паразитологическим, микробиологическим, санитарно-химическим показателям, что противоречит требованиям

11. На момент проверки не в полном объёме проводятся мероприятия направленные на предотвращение проникновения грызунов, а именно дератизационные мероприятия организованы не в полном объеме предусмотренном законодательством. Так в 2015 году дератизационная обработка прилегающей территории не проводится, что противоречит требованиям