НОЛИНСКОЕ РАЙПО

1. В хозяйственной зоне магазина для сбора мусора и пищевых отходов не обустроена площадка для сбора мусора, для сбора мусора не предусмотрены раздельные контейнеры с крышками, что является нарушением требований пункта 2.7. СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно – эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов».

2. К оконным проемам в торговом зале магазина приставлены прилавки, в связи с чем оконные стёкла и оконные проемы не доступны для проведения уборки, что является нарушением требований п. 4.8. С.П. 2.3.6.1066-01.

3. В организации не предусмотрена фасовочная для разных групп пищевых продуктов с двухгнездной моечной ванной с подводкой горячей и холодной воды через смесители и раковинами для мытья рук, что является нарушением п. 5.4 СП 2.3.6.1066-01

4. В складском помещении производится хранение пищевых продуктов на стеллажах, изготовленных из материалов, не поддающихся мойке и дезинфекции, что является нарушением п. 7.8 СП 2.3.6.1066-01.

5. В складском помещении производится хранение сыпучих продуктов в мешках в плотную к стене, что является нарушением п. 7.13 СП 2.3.6.1066-01.

6. В подсобном помещении для мытья инвентаря не установлена раковина с подводкой воды, что является нарушением требований пункта 10.5 СП 2.3.6.1066-01. Мытьё инвентаря осуществляется в моечной кафе «Кругозор».

7. Допускается совместное хранение санитарной и домашней одежды, что является нарушением требований пункта 13.4 СП 2.3.6.1066-01.

8. Складское помещение в магазине не оборудовано приточно-вытяжной вентиляционной системой, что является нарушением пункта 4.2. СП 2.3.6.1066-01.

9. Не предусмотрены раздельные складские помещения для продовольственных и непродовольственных товаров, что является нарушением требований пункта 5.6. СП 2.3.6.1066-01.

В хозяйственной зоне кафе «Кругозор» для сбора мусора и пищевых отходов отсутствуют раздельные контейнеры с крышками, не оборудована площадка с твёрдым покрытием, размеры которой превышают площадь основания контейнеров на 1 метр во все стороны, что не соответствует требованиям пункта 2.6. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».

Отделка помещений пищеблока стены – покраска, в моечных плитка, потолок – покраска, пол – плитка. Имеются незначительные дефекты отделки стен, полов ( отслоившаяся краска, треснувшая плитка), что является нарушением требований пункта 5.16 СП 2.3.6.1079-01. «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья

В нарушение требований п. 8.5. СП 2.3.6.1079 – 01«Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» (далее СП 2.3.6.1079 – 01) в кафе допускается повторное замораживание дефростированного мяса

В нарушение требований пункта 9.6. СП 2.3.6.1079 – 01. оставшаяся пища (в частности зеленый горошек) оставлен без отметки времени

В нарушение требований п. 5.13. СП 2.3.6.1079 – 01. уборочный инвентарь для уборки с маркировкой «кухня» хранился не в специально отведенном месте

В нарушение требований пункта 3.3. СП 2.3.6.1079 – 01. на пищеблоке допускается совместное хранение личной и спецодежды.