СЛОБОДСКОЕ РАЙПО

1) В складском помещении предприятия общественного питания на стеллажах хранились огурцы консервированные в жестяных банках производства Германия (импортер в РФ ООО «Люкс трейд», г. Санкт-Петербург, ул. Кораблестроителей, д. 46, литер А, пом. 8-Н) общим количеством 14 кг по цене 250 рублей за 1 кг для приготовления готовых блюд для реализации населению, на маркировочном ярлыке которых, а также на таре производителя отсутствовала информация о дате изготовления и сроке годности пищевой продукции

2) На момент проверки в предприятии не соблюдались условия хранения пищевых продуктов, а именно в складском помещении при температуре помещения + 19, 5 ºС (температура зафиксирована в присутствии заведующей предприятия Пентиной Людмилы Михайловны прибором, регистрирующим температуру и относительную влажность воздуха, размещенном в складском помещении) находились на хранении: -молоко цельное сгущенное с сахаром, 6 п/э бут. по 0, 5 кг, ГОСТ 31688-2012, изготовитель ООО «ПК «АКОМП», Россия, 346780, г. Азов, Кагальницкое шоссе 5 А, согласно информации, нанесенной на маркировочный ярлык потребительской упаковки, условия хранения при температуре от 0 до 10 град. С и относительной влажности воздуха не выше 85 %; -огурцы свежие-2 кг, заявитель «Панакс-Агро», Россия, Башкортастан, г. Уфа, ул. Пархоменко, 156/1, согласно информации, нанесенной на маркировочный ярлык потребительской упаковки, условия хранения при температуре от +0 до -+10 град. С и относительной влажности воздуха не выше 75-85 %; -горчица столовая острая-20 шт. по 100 г., ТУ 9169-008-003333470, производитель ОАО «Производственный холдинг «Здрава», согласно информации, нанесенной на маркировочный ярлык потребительской упаковки, условия хранения при температуре от +0 до -+18 град. С ; -томаты свежие-2 кг, ботанический сорт «Таганка», «Портос», ГОСТ Р 55906-2013, производитель ОАО «Тепличное», РФ, Республика Марий Эл, 425200, пгт Медведево, ул. Железнодорожная, д. 3, согласно информации, нанесенной на маркировочный ярлык потребительской упаковки, условия хранения при температуре воздуха: красной степени зрелости-от +1 град. С до +2 град. С не более 2-4 недель, бурой и розовой степени зрелости- от +4 град. С до +2 град. С не более 1 месяца, молочной степени зрелости от +8 град. С до +10 град. С не более 3-4 недель. Относительная влажность воздуха 85 %-90 %,

1) На момент проверки (14.10.2016 г.) в складе для хранения пищевых продуктов № 7 не соблюдались условия хранения пищевых продуктов, а именно при температуре воздуха +18 град.С (температура зафиксирована в присутствии начальника торгово-коммерческого отдела Курдюкова Александра Геннадьевича, кладовщика Изеговой Елены Леонидовны психрометром, размещенном на стене складского помещения) на поддонах, приготовленные для отправки в организации торговли Слободского РайПО, хранились молочные продукты в ассортименте (йогурт «Вятушка» со злаками, йогурт «Вятушка» с сахаром, ряженка «Вятушка», напиток кисломолочный йогуртный «Снежок», молоко топленое «Вятушка» и т.д.) производства ЗАО «Кировский молочный комбинат» (610035, г. Киров, ул. Воровского, 105) с датами изготовления 10.10.2016 г., 12.10.2016 г. Согласно информации на потребительской упаковке хранение молочных продуктов должно осуществляться в соответствии с нормативно-технической документацией при температуре 4+-2 град. С в течение 5-10 суток с даты производства (в зависимости от вида молочного продукта)

Разработанные, внедренные, поддерживающие процедуры, основанные на принципах ХАССП не соответствуют установленным требованиям, а именно: на предприятии не разработан перечень регистрационно-учетной документации, работники предприятия не ознакомлены с инструкциями, не осуществляются внутренние проверки ХАССП, во время которых проводится анализ работы с оценкой соответствия фактически выполняемых процедур документам системы ХАССП, проверкой выполнения предупреждающих действий, анализом результатов мониторинга критических контрольных точек и проведенных корректирующих действий; не представлены документы оценки эффективности системы ХАССП и составление рекомендаций по ее улучшению

В ассортименте реализуемых пищевых продуктов предприятий продовольственной торговли, расположенных по адресам: - Кировская область, г. Слободской, ул. Халтурина, д. 18, - Кировская область, Слободской район, д. Стулово, ул. Трактовая, д. 41 алкогольная продукция, бакалейные товары, консервы, кондитерские изделия (в том числе кремовые), молоко, молочная продукция, масло-жировая продукция, полуфабрикаты мясные, рыбные, субпродукты, птица, яйца, мясо, мясопродукты, колбасные изделия, рыба и рыбная продукция, овощи, фрукты, в том числе замороженные, соленые, квашенные, сопутствующие товары, промышленные товары, корма для животных. В программе производственного контроля предприятий продовольственной торговли (магазины) от 01.08.2014 г. заявлен лабораторный контроль пищевых продуктов 1 раз в год по 1 пробе: рыбы свежемороженой, мясных полуфабрикатов, молочной продукции, масло-жировой продукции. Для контроля санитарной обработки помещений, оборудования, инвентаря в программе заявлены смывы на БГКП 1 раз в год, что недостаточно, поэтому невозможно в полном объеме проконтролировать качество санитарной обработки помещений, оборудования, инвентаря, рук персонала. Исследования факторов среды обитания: микроклимат, освещенность, шум – не заявлены. В программе производственного контроля предприятий торговли не указан перечень возможных аварийных ситуаций, связанных с остановкой производства, создающих угрозу санитарно-эпидемиологическому благополучию населения; ситуаций, при возникновении которых осуществляется информирование населения, органов местного самоуправления, органов, уполномоченных осуществлять государственный санитарно-эпидемиологический надзор. Программа производственного контроля предприятий розничной торговли от 01.08.2014 г. не приведена в соответствие с действующими законодательными актами и нормативными документами. В 2015 г. производственный контроль в предприятиях торговли Слободского РайПО (магазины по адресам: 613150 Кировская область, г. Слободской, ул. Степана Халтурина, 18; Кировская област

В распределительном складе № 2 по адресу: Кировская область, г. Слободской, ул. Красноармейская, д. 150: 1. Внутренняя отделка пола склада имеет дефекты: пол местами в выбоинах и трещинах, не окрашен, что не позволяет качественно проводить влажную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств,

2. Хранение пищевых продуктов в складском помещении осуществляется на стеллажах, изготовленных из материалов, не поддающихся мойке и дезинфекции: не окрашенная плита ДСП и деревянные доски,

В распределительном складе № 6 по адресу: Кировская область, г. Слободской, ул. Красноармейская, д. 150: 1. Внутренняя отделка потолка, стен и пола склада имеет многочисленные дефекты: потолок и стены в разводах, покрыты плесенью, слой штукатурки и побелки местами разрушен, пол местами в выбоинах и трещинах, краска стерлась, что не позволяет качественно проводить влажную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств и может привести к осыпанию частиц поверхностей потолка и стен и способствовать загрязнению хранящейся в складе пищевой продукции,

В распределительном складе № 7 по адресу: Кировская область, г. Слободской, ул. Красноармейская, д. 150: 1. Внутренняя отделка пола склада имеет дефекты: пол местами в выбоинах и трещинах, не окрашен, что не позволяет качественно проводить влажную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств,

В распределительном складе № 7 по адресу: Кировская область, г. Слободской, ул. Красноармейская, д. 150: 1. Внутренняя отделка пола склада имеет дефекты: пол местами в выбоинах и трещинах, не окрашен, что не позволяет качественно проводить влажную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств,