Проверка № 43160600673947 от 1 августа 2016 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "БЕРЕЗКА"
Дата проведения
1 августа 2016 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Федеральный закон от 30.03.1999 № 52-ФЗ ред. от 23.06.2014 "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" Закон РФ от 07.02.1992 № 2300-1 ред. от 05.05.2014 "О защите прав потребителей"
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
Ф. И. О. | Должность |
---|---|
Годун Надежда Павловна | Специалист-эксперт отдела санитарного надзора |
Объекты и итоги проверки
Адрес
610035, Кировская область, г. Киров, ул. Сурикова, д. 19, офис 315
Дата составления акта о проведении проверки
26 августа 2016 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Коновалов Сергей Анатольевич, Директор Ооо Дол «Берёзка»
Информация о выявленных нарушениях
Описание
Не обеспечено соблюдение в ходе приготовления первых блюд норм закладки продуктов согласно технологической карты и меню-требования, проба «Щи из свежей капусты с картофелем на мясном бульоне со сметаной», отобранная в 12 час. 25 мин. 01.08.2016, по содержанию белков, установленных лабораторным путем, в сравнении с расчетными данными ниже предела допустимых отклонений (-21, 9%), углеводов, установленных лабораторным путем, в сравнении с расчетными данными выше предела допустимых отклонений (+43, 6%), по калорийности, установленной лабораторным путем, в сравнении с расчетными данными выше предела допустимых отклонений (+6, 3%), при допустимых отклонениях согласно МУ 4237-86 не более ±5%, вес порции ниже заложенного норматива,
не обеспечено соблюдение в ходе приготовления вторых блюд норм закладки продуктов согласно технологической карты и меню-требования, проба «каша гречневая с бефстроганов из говядины», отобранная в 12 час. 25 мин. 01.08.2016, по содержанию белков, установленных лабораторным путем, в сравнении с расчетными данными ниже предела допустимых отклонений (-30, 1%), углеводов, установленных лабораторным путем, в сравнении с расчетными данными выше предела допустимых отклонений (+20%), при допустимых отклонениях согласно МУ 4237-86 не более ±5%,
-в пробе «каша гречневая», отобранной в 12 час. 00 мин. 01.08.2016, содержание КМАФАнМ в 11 раз выше допустимого уровня, не соответствие исследуемой пробы по микробиологическим показателям свидетельствует о нарушении технологии приготовления блюд
-из 10 смывов, отобранных в 12ч. 25 мин. 01.08.2016 с кухонной и столовой посуды на пищеблоке, в одном («лопатка для первых блюд») обнаружены БГКП, что свидетельствует о нарушении режима мытья кухонного инвентаря
- в производственных помещениях (цехах) пищеблока имеются мухи
Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
Составлен протокол по ст. 6.7 ч 1 |
2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
Постановление № 16000681 от 15.09.2016 |
3. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
Постановление исполнено |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
Кировская область, Кирово-Чепецкий район, Пасеговский сельский округ, ул. -, д. -
Нет данных о результатах проверки