МКДОУ №110 Г. КИРОВА

- на банках с суточными пробами отсутствует маркировка наименования приема пищи и даты отбора, частично используются капроновые крышки, которые не подвергаются стерилизации (кипячению), не оставляются бутерброды от завтрака, устранено в ходе проверки;

- яйцо в промышленной таре (кассетах) хранится на подоконнике в заготовочном цехе, а не в складском помещении в прохладном месте, устранено в ходе проверки;

- на момент проверки (21.12.2015) для разделки рыбы в заготовочном цехе используется нож с маркировкой СК (сырая кура), устранено в ходе проверки;

- отваренная свекла, предназначенная для закуски с повторным тушением, на момент проверки (21.12.2015) находится в ведре с маркировкой ОС (овощи сырые) на столе где готовятся холодные закуски, устранено в ходе проверки;

- при рассмотрении протокола лабораторных испытаний ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Кировской области» № 45187 от 11.12.2015 установлено, что в пробе «салат из сырой моркови с яблоками и растительным маслом», отобранной на пищеблоке детского сада 07.12.2015 , 10.20ч, выделены БГКП (колиформы) – в норме не допускается, содержание дрожжей в пробе 90 КОЕ/г (в норме не более 50 КОЕ/г),

- внутренняя отделка помещений не соответствует санитарным требованиям: местами отпала плитка на полу и стенах в туалете средней группы, 2-й младшей группы, в моечной подготовительной группы (стены), пищеблоке (пол), местами проваливается пол и имеются дефекты на линолеуме (дыры, разошлись швы) в складе пищевых продуктов, отпала побелка на стенах в буфетной средней группы, отпала краска со стен в помещении для хранения постельного белья и раскладушек для 1 ср. группы, в помещении медицинского работника, что затрудняет проведение влажной уборки

- на пищеблоке используется эмалированная посуда с отбитой эмалью, что является нарушением ст. 11, п. 1 ст. 28, п. 3 ст. 39 Федерального закона от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", п.13.13, 20.1 СанПиН 2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций";

- не обеспечено хранение ножей: ножи для сырых продуктов в заготовочном цехе хранятся в лотке, а не на специальных полках (кассетах), или с использование магнитных держателей, устранено в ходе проверки;

- верхняя одежда персонала пищеблока хранится в помещении для хранения постельных принадлежностей и раскладушек 1средней группы, а не в специально оборудованном месте (шкафу),

- в детском саду отсутствуют 3 комплекта полотенец для ног, шкафы для хранения чистого белья,

- не упорядочено хранение уборочного инвентаря в группах: ведра и тряпкодержатели хранятся в помещениях туалетных (умывальных) комнат, а не в шкафах для уборочного инвентаря,

- отсутствует умывальная раковина для рук в цехе первичной обработки овощей,

- оконные рамы прогнили в группах № 2, 4, имеются трещины на стекле, что затрудняет их открывание для проветривания и мытье

O недополучение основных продуктов в питании воспитанников за ноябрь 2015 года: процент выполнения по крупам и бобовым составил 92, 6%, по макаронным изделиям 81, 5%, соку – 86%, фруктам сухим и шиповнику – 59, 26%, какао – 84, 1%, птице – 86, 4%, колбасе – 49, 87%, рыбе и сельди- 86, 3%, сметане- 92, 5%, яйцу – 90, 2%, хлебу ржаному- 89, 6%, o в фактическом меню допускается повторяемость одних и тех же блюд: так на завтрак 24 и 25 ноября давался кофейный напиток; на обед с 18 и 19 , 23 и 24 ноября в качестве напитка давался компот из яблок; на ужин 25 и на завтрак 26 ноября – чай с сахаром,