МБОУ ТСШ №3

Документ, подтверждающий полномочия законного представителя юридического лица; реквизиты юридического лица, устав организации, производственная программа, основанная на принципах ХАССП, отчетная документация о проведении производственного контроля, включая протоколы лабораторных испытаний; акт приемки выполненного ремонта (монтажа) оборудования пищеблока; перечень всех помещений пищеблока организации с указанием площади и объема в соответствии с техническим планом здания, список сотрудников, связанных с организацией питания, с указанием должности, работодателя; личные медицинские книжки работников, связанных с организацией питания; должностные инструкции работников, связанных с организацией питания, примерное меню; технологические карты по приготовлению готовых блюд и кулинарных изделий; мешо-раскладки, контрольно-учетная документация пищеблока; товаросопроводительные документы, обеспечивающие прослеживаемость пищевых продуктов и продовольственного сырья, документы, подтверждающие соответствие пищевых продуктов обязательным требованиям, перечень помещений с указанием площади, объема согласно техническому плану, графики обеззараживания воздуха, проветривания помещений, уборки и дезинфекции, сопроводительная документация на моющие, дезинфицирующие, антисептические средства, облучатели воздуха