Проверка № 421902847343 от 3 июля 2019 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
МАУ "ШКОЛЬНОЕ ПИТАНИЕ"
Дата проведения
3 июля 2019 года — 30 июля 2019 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Исполнение приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 06.03.2019 № 103 "О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной компании 2019"
Правовое основание проведения проверки
Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Кулебакина К. А. | Ведущий специалист-эксперт территориального отдела Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Кемеровской области в городе Кемерово. |
| Родионова Я. А. | Врача-эксперт по гигиене детей и подростков ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Кемеровской области»; |
| Гафнер Л. Ф. | Врача-эксперт по гигиене детей и подростков ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Кемеровской области»; |
Объекты и итоги проверки
Адрес
650070, г. Кемерово, пр. Молодежный, 20
Нет данных о результатах проверки
Адрес
650004, г. Кемерово, ул. Гагарина, 110 (столовая на базе школы); 650070, г. Кемерово, ул. Котовского, 8(столовая на базе школы); 650033, г. Кемерово, ул. Инициативная, 42 (столовая на базе школы);
Дата составления акта о проведении проверки
26 июля 2019 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Лесайчук Е. К.
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Лесайчук Е.К.
Информация о выявленных нарушениях
Описание
В горячем цехе на остатке имелось растопленное сливочное мало с завтрака, сливочное масло использовалось для приготовления блюда завтрака «Каша манная» с маслом. Замечание устранено в ходе проверки.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Повар столовой на базе МБОУ «Средняя общеобразовательная школа № 80". Протокол по ст. 6.6. |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Постановление от 08.08.2019 № 1218-1000 |
Описание
На момент проверки 09.07.2019 на пищеблоке (в моечной столовой посуды) нарушена целостность настенной плитки (трещины)
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Инженер-механик МАУ "Школьное питание" Протокол по ст. 6.4. |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Постановление от 08.08.2019 № 1212 - 1000 |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 428 | В срок до 15 мая 2021 года |
| На пищеблоке (в моечной столовой посуды) восстановить целостность настенной плитки, | |
Описание
В столовой на базе МБОУ "Средняя общеобразовательная школа № 80" моечные ванны для мытья столовой и кухонной посуды не оборудованы локальными вытяжными системами с преимущественной вытяжкой в зоне максимального загрязнения,
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Инженер-механик МАУ "Школьное питание" Протокол по ст. 6.4. |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Постановление от 08.08.2019 № 1212 - 1000 |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 428 | В срок до 15 мая 2021 года |
| Моечные ванны для мытья столовой и кухонной посуды оборудовать локальными вытяжными системами с преимущественной вытяжкой в зоне максимального загрязнения, п. 3.1 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», п. 4.5. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организа-циям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья». | |
Описание
На уборочном инвентаре (ведрах) отсутствовали мерные метки объёма; в моечной кухонной посуды используются не вымеренные мерные емкости для дозирования моющих средств,
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Заведующий производством столовой на базе МБОУ «Средняя общеобразовательная школа № 80". Протокол по ст. 6.7.ч.1 |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Постановление от 08.08.2019 № 1210 -3000 |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 427 | В срок до 2 августа 2019 года |
| На уборочном инвентаре (ведрах) иметь мерные метки объёма; в моечной кухонной посуды ис-пользовать вымеренные мерные емкости для дозирования моющих средств, | |
Описание
На момент проверки 09.07.2019 на пищеблоке кухонная посуда использовалось не по назначению (в емкости зелень находились чистые фрукты (яблоки)),
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Заведующий производством столовой на базе МБОУ «Средняя общеобразовательная школа № 74». Протокол по ст. 6.7.ч.1 |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Постановление от 08.08.2019 № 1208-3000 |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 427 | В срок до 2 августа 2019 года |
| . На пищеблоке использовать кухонную посуду в соответствии с имеющейся маркировкой | |
Описание
На момент проверки 09.07.2019 моечные ванны для мытья столовой и кухонной посуды не оборудованы локальными вытяжными системами с преимущественной вытяжкой в зоне максимального загрязнения в дополнение к общей приточно-вытяжной системе вентиляции,
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Инженер-механик МАУ "Школьное питание" Протокол по ст. 6.4. |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Постановление от 08.08.2019 № 1212 - 1000 |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 428 | В срок до 15 мая 2021 года |
| Моечные ванны для мытья столовой и кухонной посуды оборудовать локальными вытяжными системами с преимущественной вытяжкой в зоне максимального загрязнения в дополнение к общей приточно-вытяжной системе вентиляции | |
Описание
На момент проверки 09.07.2019 на пищеблоке (в складе сыпучих продуктов, овощном цехе, мясорыбном цехе, горячем цехе) между потолочными плитами имеются щели; в месте прохождения коммуникаций в мясорыбном цехе отверстие в потолке; в горячем цехе над пароконвектоматом отверстие в потолке,
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Инженер-механик МАУ "Школьное питание" Протокол по ст. 6.4. |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Постановление от 08.08.2019 № 1212-1000 |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 428 | В срок до 15 мая 2021 года |
| На пищеблоке (в складе сыпучих продуктов, овощном цехе, мясорыбном цехе, горячем цехе) между потолочными плитами устранить щели; в месте прохождения коммуникаций в мясорыбном цехе отверстие в потолке; в горячем цехе над пароконвектоматом отверстие в потолке | |
Описание
Загрузочная пищеблока не оборудована навесом,
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Инженер-механик МАУ "Школьное питание" Протокол по ст.6.4. |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Постановление от 08.08.2019 № 1212-1000 |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 428 | В срок до 15 мая 2012 года |
| Загрузочную пищеблока оборудовать навесом | |
Описание
На пищеблоке в горячем цехе для временного хранения кур вареных использовалась не маркированная емкость,
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Повар столовой на базе МБОУ «Средняя общеобразовательная школа № 80". Протокол по ст. 6.6. |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Постановление от 08.08.2019 № 1218-1000 |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 427 | В срок до 2 августа 2019 года |
| На пищеблоке для хранения пищевых продуктов использовать маркированные емкости, | |
Описание
На момент проверки 09.07.2019 нарушались условия хранения в холодильной камере при t + 9 0С, регламентируемых производителем (молока, сметаны при t 4+2 0С, лимона при t от +4 до +6 0С, яблок от 0 до +4 0С, помидоров, огурцов от +2 до +6 0С),
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Заведующий производством столовой на базе МБОУ «Средняя общеобразовательная школа № 74». Протокол по ст. 6.7.ч.1 |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Постановление от 08.08.2019 № 1208-3000 |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 427 | В срок до 2 августа 2019 года |
| На пищеблоке обеспечить соблюдение условий хранения пищевых продуктов и сыпучих про-дуктов | |
Описание
В моечной кухонной посуды для хранения посуды используется бытовая деревянная лавка, бытовой стол, качественная обработка данного оборудования не возможна,
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Заведующий производством столовой на базе МБОУ «Средняя общеобразовательная школа № 80". Протокол по ст. 6.7.ч.1 |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Постановление от 08.08.2019 № 1210 - 3000 |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 427 | В срок до 2 августа 2019 года |
| В моечной кухонной посуды для хранения посуды и инвентаря использовать оборудование, выполненное из материалов, допущенных для контакта с пищевыми продуктами | |
Описание
В столовой на базе МБОУ «Средняя общеобразовательная школа № 74» на момент проверки 09.07.2019 нарушались условия хранения в складе сыпучих продуктов при влажности 91 %, регламентируемых производителем (макарон, сахара при влажности не более 70 %)
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Заведующий производством столовой на базе МБОУ «Средняя общеобразовательная школа № 74». Протокол по ст. 6.7.ч.1 |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Постановление от 08.08.2019 № 1208-3000 |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 427 | В срок до 2 августа 2019 года |
| На пищеблоке обеспечить соблюдение условий хранения пищевых продуктов и сыпучих про-дуктов | |
Описание
В комнате уборочного инвентаря отсутствует раковина для мытья рук с подводкой холодной и горячей воды,
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Инженер механик МАУ "Школьное питание" Протокол по ст. 6.4. |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Постановление от 08.08.2019 № 1212-1000 |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 428 | В срок до 15 мая 2021 года |
| В комнате уборочного инвентаря установить раковину для мытья рук с подводкой холодной и горячей воды, | |
Описание
В журнале бракеража готовой кулинарной продукции 01.07.2019, 02.07.2019 не указывался час изготовления и снятия бракеража каждого блюда,
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Заведующий производством столовой на базе МБОУ «Средняя общеобразовательная школа № 80". Протокол по ст. 6.7.ч.1 |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Постановление от 08.08.2019 № 1210-3000 |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 427 | В срок до 2 августа 2019 года |
| В журнале бракеража готовой кулинарной продукции указывать час изготовления и снятия бракеража каждого блюда | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ