Проверка № 421902846654 от 13 мая 2019 года

ООО "ФАРМ-СИБ-3"

Плановая проверка

Выездная

Завершена

Есть нарушения

Дата проведения

13 мая 2019 года — 7 июня 2019 года

Проверка проводится в отношении

ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "ФАРМА-СИБ-3"

Орган контроля (надзора), проводящий проверку

Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Кемеровской области

Цель проверки

Осуществление государственного санитарно-эпидемиологического надзора за соблюдением санитарно- эпидемиологического законодательства и законодательства о техническом регулировании в соответствии с ежегодным планом проведения плановых проверок на 2019г., доведенным посредством его размещения на официальном сайте Управления Роспотребнадзора по Кемеровской области; с применением «Проверочного листа (список основных контрольных вопросов) при проведении плановой проверки с целью федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора за соблюдением обязательных требований на предприятиях (объектах) общественного питания», утвержденного приказом Роспотребнадзора от 18.09.2017 № 860. Приложение № 1

Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки

Ф. И. О.	Должность
Мякишева Андрея Эдуардовича	Врача по коммунальной гигиене, врача-эксперта филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Кемеровской области» в городе Юрге, Юргинском районе
Шевченко Ольгу Анатольевну	Исполняющую обязанности главного врача филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Кемеровской области» в городе Тайге и Яшкинском районе
Шкляр Наталью Юрьевну	Врача по гигиене питания филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Кемеровской области» в городе Юрге, Юргинском районе
Заведяеву Веру Владимировну	Лаборанта санитарно-гигиенической лаборатории филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Кемеровской области» в городе Тайге и Яшкинском районе
Шадского Сергея Васильевича	Главного врача филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Кемеровской области» в городе Юрге, Юргинском районе
Пискаеву Наталью Викторовну	Главного специалиста-эксперта территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Кемеровской области в городе Тайге и Яшкинском районе
Паршукову Елену Константиновну	Помощника санитарного врача филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Кемеровской области» в городе Тайге и Яшкинском районе
Клейкову Анастасию Сергеевну	Ведущего специалиста-эксперта территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Кемеровской области в городе Тайге и Яшкинском районе

Объекты и итоги проверки

Адрес

652401, Кемеровская область, город Тайга, проспект Кирова, 22А

Дата составления акта о проведении проверки

16 мая 2019 года

Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки

Харин Максим Юрьевич

Информация о результатах проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

С актом ознакомлен, копию со всеми приложениями получил законный представитель юридического лица Общества с ограниченной ответственностью «Фарма-Сиб-3» директор Харин Максим Юрьевич 07.06.19

Информация о выявленных нарушениях

Описание

Параметры микроклимата не соответствуют, уровни искусственной освещённости не соответствуют.Смывы с рук повара Барашян А.Л., рук мойщика-уборщика Фадеевой Я.Ф., рук раздатчика Басалаевой В.В., чистого бокала, чистой тарелки 2 блюдо, чистой тарелки для п/ф, чистой терки, разноса на раздаче чистого, ложки чистой на раздаче, вилок на раздаче чистых, ножа чистого на раздаче, ложки маленькой чистой на раздаче не соответствуют.Не обеспечивается производственный контроль.вода питьевая холодная централизованных систем питьевого водоснабжения не соответствует. вода питьевая холодная централизованных систем.Отсутствуют воздушные разрывы.В цехе по приготовлению холодных закусок не установлена бактерицидная лампа. Применяется дезинфицирующее с моющим эффектом «Ника-2» не в предприятиях общественного питания.Ежедневный контроль качества фритюрных жиров с регистрацией в журнале учета использования фритюрных жиров не проводится.Готовые первые и вторые блюда находятся на мармите более 3 часов с момента изготовления. Технологические карты не утверждены директором. В личных медицинских книжках не имеют сведений о всех профилактических прививках против кори, гепатита «В», против гриппа. в коридоре пищеблока и в мясном цехе нарушена целостность половой плитки. у сотрудников в полном объёме не пройден медицинский осмотр. Отобранные образцы (проба) показателям не соответствует требованиям.

Сведения о выданных предписаниях

1. 70	В срок до 7 апреля 2020 года
Довести параметры микроклимата до требований.Обеспечить производственный контроль.Производственное оборудование и моечные ванны присоединять к канализационной сети с воздушным разрывом не менее 20мм от верха приемной воронки. Все приемники стоков внутренней канализации оборудовать гидравлическими затворами (сифонами) в соответствии с требованиями.Применять моющие и дезинфицирующие средства, разрешенные в установленном порядке для применения в предприятиях общественного питания строго в соответствии с прилагаемой инструкцией.Маркировочные ярлыки каждого тарного места с указанием срока годности сохранять до полного использования продукта в соответствии с требованиями.Проводить ежедневный контроль качества фритюрных жиров с регистрацией в журнале учета использования фритюрных жиров в соответствии с требованиями.Очищенный картофель во избежание потемнения хранить в холодной воде не более 2 часов в соответствии с требованиями.На линии раздачи горячие блюда - супы при раздаче должны иметь температуру не ниже 75С , вторые блюда и гарниры при раздаче должны иметь температуру не ниже 65С в соответствии с требованиями.Нахождение готовых первых и вторых блюд на мармите не должно превышать более 2-3 часов с момента изготовления в соответствии с требованиями.В личных медицинских книжках иметь сведения о всех профилактических прививках в соответствии с требованиями.Пройти ревакцинацию против дифтерии Фадеевой Я. С внесением в личную медицинскую книжку в соответствии с требованиями.В личных медицинских книжках 5 сотрудников иметь данные об иммунизации против кори в соответствии с требованиями.Пройти вакцинацию против гепатита «В» 5 сотрудникам с внесением в личную медицинскую книжку в соответствии с требованиями.Всем сотрудникам в 2019 году пройти вакцинацию против гриппа в соответствии с требованиями.В коридоре пищеблока и в мясном цехе устранить нарушение целостности половой плитки в соответствии с требованиями.
2. 71	В срок до 10 октября 2019 года
В личных медицинских книжках Даниловой Е.А. (дата трудоустройства: 04.08.2015 иметь исследование кала на энтеробактерии), иметь сведения о результатах исследования на носительство возбудителей кишечных инфекций и серологическое обследование на брюшной тиф. При проведении предварительных и периодических медицинских осмотров всем обследуемым в обязательном порядке проводятся: цифровая флюорография.

Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ