Проверка № 421902775719 от 4 июня 2019 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
МБУ "КОМБИНАТ ПИТАНИЯ"
Дата проведения
4 июня 2019 года — 2 июля 2019 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Настоящая проверка проводится с целью: осуществления государственного санитарно-эпидемиологического надзора за соблюдением санитарного законодательства согласно приказу Руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 15.01.2018. № 10 «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2019 года». Задачами настоящей проверки являются: проверка соблюдения обязательных требований законов и иных нормативно правовых актов РФ, регулирующих соблюдение обязательных требований санитарно-гигиенических и противоэпидемических норм и правил по обеспечению санитарно-эпидемиологического благополучия населения; пресечение нарушений санитарно-эпидемиологического законодательства; принятие мер по устранению выявленных нарушений. Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований
Правовое основание проведения проверки
Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Егоренко Татьяна Георгиевна | Главный специалист-эксперт территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Кемеровской области в городе Новокузнецке и Новокузнецком районе |
| Астахова Василина Юрьевна | Врач по гигиене детей и подростков |
| Фурина Елена Михайловна | Главный специалист-эксперт территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Кемеровской области в городе Новокузнецке и Новокузнецком районе |
| Евсеева Ольга Васильевна | Помощник врача по гигиене детей и подростков |
| Резницкая Надежда Ивановна | Помощник врача по гигиене детей и подростков |
| Лебедева Елена Владимировна | Ведущий специалист-эксперт территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Кемеровской области в городе Новокузнецке и Новокузнецком районе |
| Селезнева Тамара Васильевна | Помощник врача по гигиене детей и подростков |
| Сатеева Лидия Николаевна | Помощник врача по гигиене детей и подростков |
| Елистратова Лариса Петровна | Врач по гигиене детей и подростков |
| Тарасова Татьяна Александровна | Ведущий специалист-эксперт территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Кемеровской области в городе Новокузнецке и Новокузнецком районе |
Объекты и итоги проверки
Адрес
г. Новокузнецк, ул. Ленина, 119; ул. Шункова, 26; ул.
Бугарева, 17; ул. Народная, 27; ул. 40 лет ВЛКСМ, 98А; ул. 40 лет ВЛКСМ, 112А; ул. Косыгина,
49; пр-т Пионерский, 15; ул. Тольятти, 3; ул. Циолковского, 65; ул. Франкфурта, 16; ул. Тольятти,
39; пр-т Кузнецкстроевский, 16; ул. Ульяны Громовой, 61; ул. Циолковского 78а; ул. Крупской,
35; ул. 40 лет Победы, 9; ул. Интернатная, 2; ул. Разведчиков, 46; ул. Новобайдаевская, 9; ул.
Дузенко, 14а; ул. Тузовского, 17; ул. Макшейдерская, 12
Дата составления акта о проведении проверки
25 июня 2019 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Давыдова С. В.
Информация о выявленных нарушениях
Описание
Нарушены правила мытья разделочного инвентаря (в смывах с разделочной доски «ГП» обнаружены БГКП, протоколы № 16624-11633 от 14.06.2019) нарушены условия хранения суточных проб (Т0 в холодильнике +130 при нормируемой +60) Нарушены условия хранения мяса в морозильном ларе (Т0 -150 при установленной изготовителем -180) Уборочный инвентарь частично не промаркирован
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Административный штраф по ч.1 ст.6.7 |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Привлечена Петренко Е.В., как должностное лицо к 3000 т.р. |
Описание
Нарушены правила мытья кухонного стола (в смывах с раздачи обнаружены БГКП- протоколы лабораторных испытаний № 16679-16688 от 19.06.2019); отсутствует контроль за работой холодильного оборудования; нарушены условия хранения суточной пробы
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Административный штраф по ст.6.6 КоАП РФ |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Привлечена гражданка Кандакова Г.В. к 1000 т.р. |
| 3. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Сумма взысканного административного штрафа 1000 рублей |
Описание
Нарушены правила личной гигиены поваром Александровой А. Е (в смывах с санитарной одежды обнаружены БГКП- протоколы лабораторных испытаний № №17602-17701 от 19.06.2019
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Административный штраф по ст.6.6 КоАП РФ |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Привлечена повар |
| 3. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Сумма взысканного административного штрафа 1000 рублей |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 616-ув | В срок до 17 сентября 2019 года |
| Исключить реализацию пищевой продукции, не имеющей маркировки Исключить использование разделочных досок с трещинами и другими механическими повреждениями Обеспечить соблюдение инструкций по применению дезинфицирующего средства при обработке уборочного инвентаря Обеспечить производство готовых блюд в соответствии с технологическими картами и соответствие готовых блюд гигиеническим требованиям безопасности и пищевой ценности, предъявляемым к пищевым продуктам Обеспечить соблюдение условий хранения пищевых продуктов и продовольственного сырья Обеспечить персонал достаточным количеством спецодежды, и соблюдение правил личной гигиены персоналом Обеспечить ведение контрольной документации по пищеблоку по установленной форме Обеспечить соблюдение правил мытья столовых приборов, разделочного инвентаря, производственных столов, технологического оборудования, столовой и кухонной посуды Исключить использование столовой и кухонной посуды деформированной, с отбитыми краями, трещинами и сколами Обеспечить маркировку моечных ванн Обеспечить соблюдение правил отбора и хранения суточных проб Обеспечить использование оборудования в соответствии с назначением и маркировкой Обеспечить соблюдение установленных правил мытья овощей и фруктов | |
Описание
- Нарушены правила мытья столовых приборов, разделочного инвентаря (в смывах с ложек, разделочного ножа «ОВ» обнаружены БГКП, протоколы № 16639-116648 от 14.06.2019)
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Административный штра по ст.6.6 КоАП РФ |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Привлечен Гольцов В.Г., как гражданин к 1000 т.р. |
Описание
. при организации питания детей в оздоровительном учреждении нару-шены требования - нарушаются правила обработки производственных столов: в конце рабочего дня производственные столы не дезинфицируются; нарушены условия хранения пищевых продуктов, установленные изгото-вителем и указанные в маркировочном ярлыке : при температуре +230С хранятся кофейный напиток, панировочные сухари, яйцо (норми-руемая температура хранения до +200С), какао (нормируемая температура хранения до +210С), яблоки (нормируемая температура хранения до +40С)
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Административный штраф по ст. 6.6 КоАП РФ |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Привлечена Рыбина О.С. к 1000 т.р. |
Описание
При организации питания детей в оздоровительном учреждении нарушены «Санитарно-эпидемиологические требования к орга-низации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»: санитарная обработка технологического оборудования (электромясорубка) проведе-на не качественно (наличие остатков рыбы и чешуи) деревянный инвентарь после ополаскивания не ошпаривается кипятком; по окончанию работы уборочный инвентарь не дезинфицируется.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Административный штраф по ст.6.6 КоАП РФ |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Привлечена Ананина Е.Н к 1000 руб. |
| 3. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| 1000 т.р. |
Описание
Не обрабатываются овощи, фрукты Не засетчены окна, Нарушены условия хранения сыпучих продуктов (в складе Т0 +270), овощей (в складе Т0 +220)
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Административный штраф по ч.1 ст.6.7 КоАП РФ |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Привлечено должностное лицо Свириденко Е.В. к 3000 т.р. |
Описание
Нарушены правила мытья столовой посуды (моется в 2-х ваннах при имеющейся трехсекционной ванне)
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Административный штраф по ст.6.6 КоАП РФ |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Привлечена Свистунова Е.И. к 1000 т.р. |
Описание
Допускается хранение чистых столовых приборов россыпью на подносах, кассеты для хранения столовых приборов не прокаливаются нарушаются правила обработки производственных столов: в конце рабочего дня производственные столы не дезинфицируются после проведения влажной уборки уборочный инвентарь не промывается с моющими и дезинфицирующими средствами
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Административный штраф по ст.6.6 КоАП РФ |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Привлечена Елгина М.А., как гражданка к 1000 т.р. |
Описание
Допускается реализация пищевой продукции, не имеющей маркировки при организации питания детей в оздоровительном учреждении нарушены требования : допускается использование разделочных досок с трещинами; при обработке уборочного инвентаря дезинфицирующими средствами нарушается инструкция по применению дезинфицирующего средства из-за отсутствия условий для замачивания и погружения уборочного инвентаря в дезинфицирующий раствор; производство готовых блюд осуществляется с нарушением технологических карт:
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Административный штраф ч. 1 ст. 6.7 КоАП РФ |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Привлечено юридическое лицо МБУ Комбинат питания 30000 т.р. |
| 3. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| 30000 т.р. |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
654055, Кемеровская область, г. Новокузнецк, пр. Томский, 9
Нет данных о результатах проверки