Проверка № 421902196959 от 4 февраля 2019 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "ОБЩЕПИТ ГОРЫ ЗЕЛЕНОЙ"
Дата проведения
4 февраля 2019 года — 1 марта 2019 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Проверка соблюдения обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Бовт Артем Александрович | Эксперт-физик филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Кемеровской области» в городе Новокузнецке и Новокузнецком районе |
| Алексеев Илья Романович | Врач отделения гигиены питания филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Кемеровской области» в городе Новокузнецке и Новокузнецком районе |
| Жилякова Людмила Петровна | Помощник врача отделения гигиены питания филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Кемеровской области» в городе Новокузнецке и Новокузнецком районе |
| Щербинина Татьяна Алексеевна | Ведущий специалист-эксперт территориального отдела Управления ФС по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Кемеровской области в городе Новокузнецке и Новокузнецком районе |
| Смирнова Людмила Александровна | Врач отделения гигиены питания филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Кемеровской области» в городе Новокузнецке и Новокузнецком районе |
| Минеева Людмила Степановна | Заведующая отделением гигиены питания филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Кемеровской области» в городе Новокузнецке и Новокузнецком районе |
| Уразумбетова Ралина Габдыкабировна | Врач отделения гигиены питания филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Кемеровской области» в городе Новокузнецке и Новокузнецком районе |
| Дирютина Ольга Александровна | Врач отделения гигиены питания филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Кемеровской области» в городе Новокузнецке и Новокузнецком районе |
| Архипова Надежда Григорьевна | Помощник врача отделения гигиены питания филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Кемеровской области» в городе Новокузнецке и Новокузнецком районе |
| Гришина Наталья Сергеевна | Эксперт-физик филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Кемеровской области» в городе Новокузнецке и Новокузнецком районе |
Объекты и итоги проверки
Адрес
654000, Кемеровская область , г. Новокузнецк, ш. Кузнецкое, 9
Дата составления акта о проведении проверки
1 марта 2019 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Захаренко Марина Дмитриевна
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом проверки ознакомлена, копию акта с приложениями получила Захаренко Марина Дмитриевна, представитель по доверенности.
Информация о выявленных нарушениях
Описание
В холодном цехе емкости с пищевыми продуктами (салаты «Зимний», «Летний», морковь отварная), не имеют маркировочного ярлыка с указанием даты и часа изготовления. Отсутствует специальная промаркированная тара для сбора пищевых отходов (ведра, бачки с крышками), на момент проверки использовалась не маркированная посуда (таз).
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Административный штраф по ст.6.6 КоАП РФ на сумму 1000 рублей |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Гражданка-повар холодного цеха Трапезникова С.Е. по ст. 6.6. КоАП РФ |
| 3. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Сумма взысканного административного штрафа 1000 рублей |
Описание
Выявлена посуда со сколами, отбитыми краями, деформированная, с поврежденной эмалью (мясной цех оббита эмаль в ванне; мойка кухонной посуды оббита эмаль у ведер эмалированных, тазов, кастрюль); посуда для раздачи деформированные ручки у алюминиевых кастрюль, поварешек).
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Два административных штрафа по ст.6.6 КоАП РФ на общую сумму 35000 рублей |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Юридическое лицо ООО «Общепит горы Зеленой», заведующая столовой Захаренко М.Д. по ст. 6.6. КоАП РФ |
| 3. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Сумма взысканного административного штрафа 5000 рублей |
Описание
В горячем цехе в холодильном оборудовании отсутствовали маркировочные ярлыки с указанием даты и часа изготовления на грибах, имбири, сметане, заправке для супа.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Административный штраф по ст.6.6 КоАП РФ на сумму 1000 рублей |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Гражданка-повар столовой Измайлова Т.В. по ст.6.6 КоАП РФ |
| 3. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Сумма взысканного административного штрафа 1000 рублей |
Описание
В мясном цехе столовой отсутствует инструкция по мытью разделочного инвентаря. Не соблюдаются поваром правила личной гигиены (не подобраны волосы под колпак).
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Административный штраф по ст.6.6 КоАП РФ на сумму 30000 рублей |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Юридическое лицо ООО Общепит горы зеленой |
| 3. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Сумма взысканного административного штрафа 30000 рублей |
Описание
Отобранный образец, сырный продукт с заменителем молочного жира «Витязь Алтай», дата выработки 22.12.18., дата изготовления 21.01.19., условия хранения, срок годности: 90 суток, при температуре от 0 до + 6 , относительной влажности воздуха 80-85%, изготовитель: ООО «Барнаульский молочный комбинат», 656023, РФ, Алтайский край, г. Барнаул, пр-кт Космонавтов, 33, адрес производства: 656540, РФ, Алтайский край, с. Советское, ул. Ленина, 56, ТУ 9226-077-57710951-2015, по микробиологическим показателям не соответствует требованиям, обнаружены БГКП (колиформы) в 0, 001 см3 (гр) (гигиенический норматив не допускается в 0, 001 см3 (гр.), и по массовой доли влаги в обезжиренном веществе, массовая доля влаги, результат исследования 49, 2% (гигиенический норматив 54-69%). Информация для потребителей представленной пробы (образца) не соответствует требованиям (содержание массовой доли жиры в пересчете на сухое вещество - 35, 4±0, 8 %, на этикетке - массовая доля жира в сухом веществе 50%; нет четкого указания даты изготовления (даты выработки продукции) или место нанесения этой даты на потребительскую упаковку).
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Административный штраф по ст.6.6 КоАП РФ на сумму 5000 рублей |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Должностное лицо-заведующая столовой Захаренко М.Д. по ст. 6.6. КоАП РФ |
| 3. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Сумма взысканного административного штрафа 5000 рублей |
Описание
Меню по информации для потребителей о продукции и услугах столовой не соответствует требованиям, а именно: не указаны данные о содержании минеральных веществ, витаминов в меню).
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Административный штраф по ст.6.6 КоАП РФ на сумму 5000 рублей |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Должностное лицо-заведующая столовой Захаренко М.Д. по ст. 6.6. КоАП РФ. |
| 3. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Сумма взысканного административного штрафа 5000 рублей |
Описание
Не соответствует требованиям СП 1.1.1058-01... программа производственного контроля на 2019-2021гг.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Административный штраф по ст.6.6 КоАП РФ на сумму 5000 рублей |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Должностное лицо-заведующая столовой Захаренко М.Д. по ст. 6.6. КоАП РФ |
| 3. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Сумма взысканного административного штрафа 5000 рублей |
| 4. Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний) |
| Предписание № 164 - пн от 01.03.2019 выполнено |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 164 - пн | В срок до 1 мая 2019 года |
| Включить в программу производственного контроля на 2019-2021гг Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 023/2011 «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей», (предъявить приказ по осуществлению производственного контроля в соответствии СанПиН 3.2.3215-14 «Профилактика паразитарных болезней на территории Российской Федерации»); глава III., п. 3.2. ). В мясной цех столовой приобрести инструкцию по мытью разделочного инвентаря. Соблюдать правила личной гигиены поварами (подбирать волосы под колпак). Заменить посуду со сколами, отбитыми краями, деформированную, с поврежденной эмалью. В меню указывать данные о содержании минеральных веществ, витаминов. В холодном цехе каждая емкость с пищевыми продуктами должна иметь маркировочный ярлык (указывать дату и час изготовления ). Приобрести специальную промаркированную тару для сбора пищевых отходов (ведра, бачки с крышками). В горячем цехе каждая емкость с пищевыми продуктами, находящаяся в холодильном оборудовании, должна иметь маркировочный ярлык с указанием даты и часа изготовления. Поступающие в организацию продовольственное сырье и пищевые продукты должны соответствовать требованиям нормативной и технической документации. | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
654033, Кемеровская область, г. Новокузнецк, ул. Некрасова, 30, корп. 1
Нет данных о результатах проверки