Проверка № 421902196928 от 1 августа 2019 года

ООО "ВИКТОРИЯ"

Плановая проверка

Выездная

Завершено

Есть нарушения

Дата проведения

1 августа 2019 года — 28 августа 2019 года

Проверка проводится в отношении

ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "ВИКТОРИЯ"

Орган контроля (надзора), проводящий проверку

Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Кемеровской области

Цель проверки

Проверка соблюдения обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения

Правовое основание проведения проверки

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки

Ф. И. О.	Должность
Жилякову Людмилу Петровну	Помощник врача филиала ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в городе Новокузнецке и Новокузнецком районе
Щербинина Татьяна Алексеевна	Ведущий специалист-эксперт ТО Управления Роспотребнадзора в городе Новокузнецке и Новокузнецке
Бовта Артема Александровича	Помощник врача филиала ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в городе Новокузнецке и Новокузнецком районе
Гришину Наталью Сергеевну	Эксперта-физика филиала ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в городе Новокузнецке и Новокузнецком районе
Тупикова Людмила Васильевна	Ведущий специалист-эксперт ТО Управления Роспотребнадзора в городе Новокузнецке и Новокузнецке
Минееву Людмилу Степановну	Заведующую отделения гигиены питания филиала ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в городе Новокузнецке и Новокузнецком районе
Дирютину Ольгу Александровну	Врача отделения гигиены филиала ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в городе Новокузнецке и Новокузнецком районе
Уразумбетову Ралину Габдыкабировну	Врача отделения гигиены питания филиала ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в городе Новокузнецке и Новокузнецком районе
Алексеева Илью Романовича	Врача отделения гигиены питания филиала ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в городе Новокузнецке и Новокузнецком районе
Архипову Надежду Григорьевну	Помощник врача филиала ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в городе Новокузнецке и Новокузнецком районе

Объекты и итоги проверки

Адрес

654041, Кемеровская область, г. Новокузнецк, ул. Транспортная, 91Б; 654007, Кемеровская область, г. Новокузнецк, ул. Орджоникидзе, 38Б; 654005, Кемеровская область, г. Новокузнецк, ул. Хлебозаводская, 23

Дата составления акта о проведении проверки

28 августа 2019 года

Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки

Ермалович Светлана Витальевна

Информация о результатах проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

С актом проверки ознакомлен(а), копию акта со всеми приложениями получил(а): Директор ООО «Виктория» Молева Наталья Александровна

Информация о выявленных нарушениях

Описание

Согласно экспертного заключения о соответствии мероприятий по дезинфекции, дезинсекции и дератизации, проводимых на объекте, требованиям санитарно-эпидемиологических правил и нормативов № 1923/005-огп/08 от 15.08.2019г руководством ООО «Виктория» не выполняются инженерно-технические и санитарно-гигиенические мероприятия по защите объекта от грызунов и синантропных членистоногих, а именно: имеется доступ грызунам, синантропным насекомым в свободное пространство стен, отверстия в плитке (обеденный зал, помещение приема и подготовки пищевых продуктов к реализации в кафе, ул. Хлебозаводская, 23).

Описание

Работники организации кафе ООО «Виктория» (ул. Хлебозаводская, 23): прошли гигиеническую подготовку и аттестацию в организации ООО «Профилактика Рост» с отметкой о ее прохождении и внесением в личную медицинскую книжку с защищающим голографическим знаком ООО «Профилактика Рост».

Описание

На момент проверки не предъявлены сопроводительные документы на напитки сокосодержащие фруктовые, овощефруктовые и ягодные.

Судебные сведения о выявленных нарушениях

1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении

8 административных штрафов по ст. 6.4, ст. 6.6, ч.1 ст. 6.25 КоАП РФ, два предупреждения по ст.6.3 КоАП РФ на общую сумму 67000 рублей

2. Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)

Предписание № 850-пн от 28.08.2019 выполнено

3. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении

Взыскано 67 000 рублей

4. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц

Юридическое лицо по ст. 6.3, ст. 6.4, ст. 6.6. КоАП РФ; должностные лица: технолог Ермолович Светлана Витальевна по ст. 6.3, ст. 6.6. КоАП РФ, старший повар Дементьева Анастасия Анатольевна по ст. 6.6. КоАП РФ, категорийный менеджер Кузнецов Виктор Викторович по ст. 6.6. КоАП РФ, администратор зала кафе "Ланч" Гончарь Светлана Григорьевна по ч.1 ст. 6.25 КоАП РФ; гражданки: старший повар кафе "Ланч" Зайцева Елена Геннадьевна, повар кафе "Ланч" Князева Анна Александровна по ст. 6.6 КоАП РФ.

Сведения о выданных предписаниях

1. 850-пн	В срок до 27 декабря 2019 года
Соблюдать правила товарного соседства в низкотемпературном холодильном оборудовании горячего цеха (кафе ООО «Виктория», г Новокузнецк, улица Транспортная, 91Б). Обеспечить достаточным количеством стеллажей, решетчатых полок для просушивания посуды (кухонные бачки), указать в инструкции для мытья посуды концентрации и объемы применяемых моющих и дезинфицирующих средств (кафе «Ланч» ООО «Виктория», г Новокузнецк, улица Транспортная, 91Б). Обеспечить предметами материально-технического оснащения: оснастить складское помещение для хранения пищевых продуктов прибором гигрометром (психрометром) осуществлять ежедневный контроль температурного и влажностного режима хранения пищевых продуктов (кафе «Ланч» ООО «Виктория» (г. Новокузнецк, улица Транспортная, 91Б). Применять дезинфицирующие средства, разрешенные органами и учреждениями госсанэпидслужбы в установленном по-рядке, использовать в строгом соответствии с прилагаемыми инструкциями для дезинфекции столовой посуды, согласно представленной инструкции по применению (кафе «Ланч» ООО «Виктория» г. Новокузнецк, ул. Транспортная, 91Б). В холодном цехе соблюдать и указывать сроки годности и условия хранения на прикрепленных маркировочных ярлыках с продукцией (кафе «Ланч» ООО «Виктория» г. Новокузнецк, ул. Транспортная, 91Б). Проводить по окончанию работы мойку, очищение и дезинфекцию технологического оборудования, в рамках производственного контроля провести лабораторные исследования смывом с объектов внешней среды (мармитка) на бактерии группы кишечной палочки (БГКП), под-твердить протоколом лабораторных испытаний (кафе «Ланч» ООО «Виктория» г. Новокузнецк, ул. Транспортная, 91Б). В помещении для сбора мусора и пищевых отходов установить пластмассовые корзина, ведра, емкости с крышками, промаркировать(кафе «Ланч» ООО «Виктория» г. Новокузнецк, ул. Транс-портная, 91Б).
2. 850-ПН	В срок до 27 декабря 2019 года
Организовать контроль в части прохождения профессиональной гигиенической подготовки и аттестации должностных лиц и работников учреждения, деятельность которых связана с хранением, изготовлением и реализаций готовой кулинарной продукции: пройти работникам общественного питания профессиональную, гигиеническую подготовку и аттестацию в установленном порядке (кафе ООО «Виктория», г Новокузнецк, улица Транспортная, 91Б, ул. Хлебозаводская, 23). Провести в предприятиях общественного питания ООО «Виктория» основные мероприятия по защите объектов от грызунов и синантропных членистоногих в полном объеме, обеспечить проведение дезинсекции обрабатываемых площадей предприятий, исключить доступ грызунам и синантропным членистоногим в строения: установить на дверях в кафе, ул. Транспортная, 91 Б, сетки; заделать отверстия в плитке (мучной цех, горячий цех в кафе, ул.Транспортная, 91 Б), отверстие в месте демонтажа оборудования (обеденный зал, помещение приема и подготовки пищевых продуктов к реализации в кафе, ул.Хлебозаводская, 23); восстановить целостность полового покрытия в производственных помещениях - щели, выбоины в плитке (мучной цех, коридор при входе в горячий цех в кафе ул. Транспортная 91 Б). Не допускать наличие насекомых (мух) в помещения предприятия общественного питания кафе «Ланч» ООО «Виктория» (г. Новокузнецк, улица Транспортная, 91Б), проводить дезинсекционные мероприятия постоянно и регулярно, использовать современные и эффективные средства, разрешенные для этих целей органами и учреждениями госсанэпидслужбы в установленном порядке (представить акты выполненных работ). Ежедневно проводить оценку качества блюд и кулинарных изделий, указывать время изготовления продукта, его наименование, результаты органолептической оценки, включая оценку степени готовности, время разрешения на раздачу (реализацию) продукции (кафе ООО «Виктория», г. Новокузнецк, улица Транспортная, 91Б).
3. 850-пн	В срок до 27 декабря 2019 года
Сохранять до полного использования продукта (овощи) маркировочный ярлык каждого тарного места с указанием срока годности данного вида продукции, принимать продукции при наличии этикетки (ярлыка) в соответствии с нормативной и технической документации (кафе «Ланч» ООО «Виктория» г. Новокузнецк, ул. Транспортная, 91Б). Соблюдать условие хранения готовой мучной кулинарной продукции в соответствии с разработанной нормативно-технической документацией предприятием (кафе «Ланч» ООО «Виктория» г. Новокузнецк, улица Транспортная, 91Б). Усилить контроль за качеством изготовления холодных закусок: винегрет овощ-ной, салат «Оливье», овощи на пару.Подтвердить безопасность холодных за-кусок , изготовитель кафе «Ланч» ООО «Виктория» (г.Новокузнецк, ул. Транс-портная, 91Б) на микробиологические показатели (БГКП (колиформы)) КМАФАнМ) в рамках выполнения программы производственного лабораторного контроля, предоставить в территориальный отдел протоколы лабораторных исследований. Соблюдать требования к знаку о запрете курения и к порядку его размещения в зданиях и в помещениях местах общего пользования в предприятии общественного питания кафе «Ланч» ООО «Виктория» (г. Новокузнецк, ул. Транспортная, 91Б). Поступающие в организацию продовольственное сырье и пищевые продукты должны соответствовать требованиям нормативной и технической документации и сопровождаться документами, подтверждающими их качество и безопасность (кафе ООО «Виктория», (ул. Хлебозаводская, 23). Соблюдать требования к знаку о запрете курения и к порядку его размещения в зданиях и в помещениях местах общего пользования в предприятии общественного питания кафе «Ланч» ООО «Виктория» (г. Новокузнецк, ул. Транспортная, 91Б)

Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ

Адрес

654006, КЕМЕРОВСКАЯ ОБЛАСТЬ - КУЗБАСС, НОВОКУЗНЕЦК, СИБИРЯКОВ-ГВАРДЕЙЦЕВ (КУЙБЫШЕВСКИЙ Р-Н), ДОМ 2, ОФИС 217

Нет данных о результатах проверки