Проверка № 421902196927 от 1 июля 2019 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "ВИКТОРИЯ"
Дата проведения
1 июля 2019 года — 26 июля 2019 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Проверка соблюдения обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Ларионова Елена Расимовна | Ведущий специалист-эксперт территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Кемеровской области в городе Новокузнецке и Новокузнецком районе |
| Веселова Ольга Николаевна | Ведущий специалист-эксперт территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Кемеровской области в городе Новокузнецке и Новокузнецком районе |
| Маликов Роман Сергеевич | Эксперт-физик филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии по Кемеровской области» в городе Новокузнецке и Новокузнецком районе |
| Жилякова Людмила Петровна | Помощник врача отделения гигиены питания филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Кемеровской области» в городе Новокузнецке и Новокузнецком районе |
| Архипова Надежда Григорьевна | Помощник врача отделения гигиены питания филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Кемеровской области» в городе Новокузнецке и Новокузнецком районе |
| Алексеев Илья Романович | Врач по общей гигиене филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Кемеровской области» в городе Новокузнецке и Новокузнецком районе |
| Уразумбетова Ралина Габдыкабировна | Врач отделения гигиены питания филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Кемеровской области» в городе Новокузнецке и Новокузнецком районе |
| Смирнова Людмила Александровна | Врач отделения гигиены питания филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Кемеровской области» в городе Новокузнецке и Новокузнецком районе |
| Дирютина Ольга Александровна | Врач отделения гигиены питания филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Кемеровской области» в городе Новокузнецке и Новокузнецком районе |
| Минеева Людмила Степановна | Заведующая отделением гигиены питания филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Кемеровской области» в городе Новокузнецке и Новокузнецком районе |
Объекты и итоги проверки
Адрес
654005, Кемеровская область, г. Новокузнецк, ул. Ноградская, 21А; 654005, Кемеровская область, г. Новокузнецк, пр. Строителей, 82А; 654041, Кемеровская область, г. Новокузнецк, пр. Бардина, 42; 654080, Кемеровская область, г. Новокузнецк, ул. Франкфурта, 5А
Дата составления акта о проведении проверки
26 июля 2019 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Королев Александр Николаевич
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Директор Общества с ограниченной ответственностью «Виктория» Королев Александр Николаевич 26.07.2019
Информация о выявленных нарушениях
Описание
Отверстия вентиляционных систем (локальной вытяжной вентиляции), размещенных над тепловым оборудованием, не закрыты мелкоячеистой полимерной сеткой (пр. Строителей, 82А, пр. Бардина, 42, ул. Франкфурта, 5 А). Нарушена целостность потолочного покрытия в складском помещении кафе, предназначенном для хранения пищевых продуктов, пр. Строителей, 82 А. Не проводится своевременная санитарная обработка холодильного стола в горячем цехе кафе, ул. Франкфурта, 5 А. Не соблюдается обработка внутрицеховых емкостей, предназначенных для хранения специй в кафе, пр. Строителей, 82 А. Не осуществляется контроль за условиями хранения пищевых продуктов (температура, влажность) в складских помещениях кафе, отсутствует психрометр (пр. Строителей, 82А, пр. Бардина, 42, ул. Франкфурта, 5 А). Не сохранены маркировочные ярлыки на шампиньоны 2 кг, помидоры 6 кг, лук 12 кг в кафе, ул. Франкфурта, 5 А. не проводится бракераж готовой продукции в полном объеме (пр. Строителей, 82 А, пр. Бардина, 42, ул. Франкфурта, 5 А). Отсутствует раковина для соблюдения правил личной гигиены персоналом в цехе приготовления суши (пр. Бардина, 42), и в цехе приготовления салатов (пр. Строителей, 82 А).
Описание
Осуществляется курение табака барменом в зоне загрузки пищевых продуктов в кафе (ул. Франкфурта, 5 А) при наличии знака на входных дверях в помещение о запрете курения.
Описание
Салат «Греческий», не заправленный (протокол № 21411 от 15.07.2019), изготовитель: кафе, ООО «Виктория», РФ, Кемеровская область, 654041, г. Новокузнецк, пр. Бардина, 42; дата изготовления 09.07.2019 1200, величина партии 1 порция; срок годности, условия хранения: 6 часов при температуре (4±2)0С, объем пробы 200 г, упаковка единицы: стерильная стеклотара (порционно); [БГКП (колиформы) обнаружены в 0, 01 г (см3); КМАФАнМ 2, 3 104 КОЕ/г(см3)]; ролл «Каппа маки» (протокол № 21412 от 15.07.2019), изготовитель: кафе, ООО «Виктория», РФ, Кемеровская область, 654041, г. Новокузнецк, пр. Бардина, 42; дата изготовления 09.07.2019 1200, величина партии 1 порция; срок годности, условия хранения: 2 часа при температуре (+10+12)грС, объем пробы 1 порция, упаковка единицы: стерильная стеклотара (порционно); [БГКП (колиформы) обнаружены в 0, 1 г (см3)]; ролл «Сяке маки» (протокол № 21413 от 15.07.2019), изготовитель: кафе, ООО «Виктория», РФ, Кемеровская область, 654041, г. Новокузнецк, пр. Бардина, 42; дата изготовления 09.07.2019 1200, величина партии 1 порция; срок годности, условия хранения: 2 часа при температуре (+10+12)грС, объем пробы 1 порция, упаковка единицы: стерильная стеклотара (порционно); [БГКП (колиформы) обнаружены в 0, 1 г (см3)]; салат «Греческий», не заправленный (протокол № 21581 от 15.07.2019), изготовитель: кафе, ООО «Виктория», РФ, Кемеровская область, 654005, г. Новокузнецк, пр. Строителей, 82 А; дата изготовления 09.07.2019 12-00, величина партии 1 порция; срок годности, условия хранения: 6 часов при температуре (4±2)0С, объем пробы 200 г, упаковка единицы: стерильная стеклотара (порционно); [БГКП (колиформы) обнаружены в 0, 01 г (см3); КМАФАнМ 1, 7 104 КОЕ/г(см3)].
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| 5 административных штрафов по ст.6.4, ст.6.6, ч.1 ст.6.24, ч.1 ст.14.43 КоАП РФ на общую сумму 26500 рублей, два предупреждения по ст.6.3 КоАП РФ |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Юридическое лицо по ст.6.3, ст.6.4. КоАП РФ, в должностные лица: директор Королев Александр Николаевич по ст.6.3, ст.6.4 КоАП РФ, директор по производству Зимин Илья Владимирович по ст.6.6, ч.1 ст.14.43 КоАП РФ, гражданин Бородин Кирилл Александрович по ч.1 ст. 6.24КоАП РФ |
| 3. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Взыскано 26 500 рублей |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 745 -пн | В срок до 1 ноября 2019 года |
| Установить на отверстия вентиляционной системы, размещенной над тепловым оборудованием, мелкоячеистую полимерную сетку (пр. Строителей, 82А, пр. Бардина, 42, ул. Франкфурта, 5 А). Устранить нарушение целостности потолочного покрытия в складском помещении кафе, предназначенном для хранения пищевых продуктов, пр. Строителей, 82А. санитарную обработку холодильного стола в горячем цехе кафе, ул. Франкфурта, 5 А. Осуществлять контроль за условиями хранения пищевых продуктов (температура, влажность) в складских помещениях кафе, установить психрометр (пр. Строителей, 82А, пр. Бардина, 42, ул. Франкфурта, 5 А). Сохранять маркировочные ярлыки на все виды овощной продукции, реализуемой в кафе, ул. Франкфурта, 5 А. Установить раковину для соблюдения правил личной гигиены персоналом в цехе приготовления суши (пр. Бардина, 42), и в цехе приготовления салатов (пр. Строителей, 82А). Не осуществлять курение табака персоналом предприятия общественного питания в зоне загрузки пищевых продуктов в кафе (ул. Франкфурта, 5 А). Проводить ежедневную оценку качества полуфабрикатов, блюд в полном объеме (пр. Строителей, 82А, пр. Бардина, 42, ул. Франкфурта, 5 А). В меню кафе указывать сведения о содержании белков, жиров, углеводов. Соблюдать требования к приготовлению дезинфицирующих средств в соответствии с имеющимися инструкциями. | |
Описание
В меню предприятий, осуществляющих производство и (или) оборот пищевых продуктов не содержатся сведения о содержании белков, жиров, углеводов; не соответствует требованиям (Экспертное заключение о соответствии технической документации, меню в предприятиях осуществляющих производство и (или) оборот пищевых продуктов, требованиям санитарного законодательства, законодательства в сфере защиты прав потребителей от 16.07.2019 № 1705/003-ОГП/08).
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 745 -ТР ТС | В срок до 1 ноября 2019 года |
| Не допускать реализацию кулинарной продукции, не соответствующей требованиям Технического регламента Таможенного Союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
654005, Кемеровская область, г. Новокузнецк, ул. Производственная, 13
Нет данных о результатах проверки