Проверка № 421902196920 от 2 октября 2019 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "СОЦПИЩЕТОРГ ОАО "КФ"
Дата проведения
2 октября 2019 года — 29 октября 2019 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Проверка соблюдения обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
Ф. И. О. | Должность |
---|---|
Смирнова Людмила Александровна | Врач отделения гигиены питания филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Кемеровской области» в городе Новокузнецке и Новокузнецком районе |
Алексеев Илья Романович | Врач по общей гигиене филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Кемеровской области» в городе Новокузнецке и Новокузнецком районе |
Щербинина Татьяна Алексеевна | Ведущий специалист-эксперт территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Кемеровской области в городе Новокузнецке и Новокузнецком районе |
Баженова Наталья Григорьевна | Врач по гигиене питания ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Кемеровской области» |
Головнина Елена Дмитриевна | Врач по гигиене питания ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Кемеровской области» |
Веселова Ольга Николаевна | Ведущий специалист-эксперт территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Кемеровской области в городе Новокузнецке и Новокузнецком районе |
Минеева Людмила Степановна | Заведующая отделением гигиены питания филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Кемеровской области» в городе Новокузнецке и Новокузнецком районе |
Калекина Светлана Александровна | Заведующая отделением по гигиене питания ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Кемеровской области» |
Дирютина Ольга Александровна | Врач отделения гигиены питания филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Кемеровской области» в городе Новокузнецке и Новокузнецком районе |
Уразумбетова Ралина Габдыкабировна | Врач отделения гигиены питания филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Кемеровской области» в городе Новокузнецке и Новокузнецком районе |
Объекты и итоги проверки
Адрес
654077, Кемеровская область, г. Новокузнецк, ул. Обнорского, 170
Нет данных о результатах проверки
Адрес
654077, КЕМЕРОВСКАЯ, НОВОКУЗНЕЦК, ОБНОРСКОГО, 170
Дата составления акта о проведении проверки
29 октября 2019 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Данильчева Ольга Николаевна,
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом проверки ознакомлен(а), копию акта со всеми приложениями получил(а):
Информация о выявленных нарушениях
Описание
По результатам лабораторно - инструментальных измерений 5 измерений параметров освещенности в помещениях столовой (горячий цех - измеренная освещенность 120 Лк; холодный цех - измеренная освещенность 104 Лк; пекарный цех - измеренная освещенность 190 Лк; моечная кухонной посуды - измеренная освещенность 126 Лк; мясной цех - измеренная освещенность 111 Лк).
Описание
Целостность полового покрытия нарушена, имеются щели в буфете, гардеробной для персонала.
Описание
Не осуществляется контроль за условиями хранения пищевых продуктов в складском помещении буфета (отсутствует психрометр) за хранением бакалейной продукции.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
Предупреждение по ст.6.3 КоАП РФ, шесть административных штрафов по ст.6.3, ст.6.4, ст.6.6, ч.1 ст.14.43 КоАП РФ на общую сумму 18500 рублей |
2. Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний) |
Предписание № 1187 - пн, № 1187/1 от 29.10.2019 выполнены |
3. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
Сумма взысканных административных штрафов 18500 рублей |
4. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
Юридическое лицо по ст. 6.3, ст. 6.4 КоАП РФ; должностное лицо - заведующая производством столовой Данильчева Ольга Николаевна по ст. 6.3, ст. 6.4, ст. 6.6 КоАП РФ; гражданка - кладовщик Резвова Наталья Борисовна по ч.1 ст. 14.43 КоАП РФ; гражданка - буфетчица Валутова Светлана Александровна по ч.1 ст. 14.43 КоАП РФ |
Сведения о выданных предписаниях
1. 1187 - пн | В срок до 2 марта 2020 года |
Дополнительно заключить договор с ООО «Дезинфекция» на площадь, которая не подвергается обработке дератизации и дезинсекции по указанному договору. Оборудовать трап в полу горячего цеха металлической решеткой. Провести текущий ремонт в местах прохода коммуникаций в стене и потолке в горячем цехе, кондитерском цехе. Заменить половое покрытие и устранить отверстия в буфете, гардеробной для персонала. Устранить отверстия в подвесных потолках, стеновых панелях в горячем цехе, мучном цехе. Оборудовать мелкоячистой полимерной сеткой отверстие вытяжного зонта на вентиляционной системе в мучном цехе. Довести параметры искусственной освещенности в горячем цехе, моечном отделении кухонной посуды до нормируемых санитарными нормами, протокол лабораторных испытаний представить в ТО Управления Роспотребнадзора. В программу контроля за соблюдением требований технических регламентов Таможенного Союза в рамках системы пищевой безопасности, основанной на принципах ХАСПП (программа производственного контроля на 2019- 2021 г. г) включить количество исследуемых проб; исследования пищевых продуктов, продовольственного сырья, согласно основных контрольных точек, определенных указанным пунктом. | |
2. 1187-пн | В срок до 2 марта 2020 года |
Запланировать при входном контроле качества и безопасности пищевых продуктов, условиях хранения пищевых продуктов; виды опасностей, краткую характеристику опасных факторов и последствий для человека в процессе входного контроля готовой продукции и оценку вероятности реализации опасного фактора, необходимость учёта фактора, а также запланировать лабораторные испытания воздуха рабочих мест с указанием рабочих мест (точек), в которых осуществляется отбор проб и их периодичность. Отражать аварийные, критические ситуации и иные, создающие угрозу санитарно-эпидемиологическому благополучию населения в соответствии с указанными пунктами. Соблюдать условия хранения соковой продукции в складском помещении с помощью психрометра. Иметь маркировочный ярлык на готовых кулинарных изделиях с указанием даты и часа изготовления. В бракеражном журнале указывать время изготовления блюд и кулинарных изделий. | |
3. 1187/1 | В срок до 29 ноября 2019 года |
Устранить выявленные нарушения в указанный срок. |
Описание
Отсутствует информация о дате и времени приготовления на кулинарной продукции: салат из морской капусты, яйцо с гарниром, морковь «Огонек».
Описание
Имеется доступ грызунам, синантропным членистоногим в свободное пространство подвесных потолков, стеновых панелей в горячем цехе, мучном цехе.
Описание
Трап в полу горячего цеха не оборудован металлической решеткой.
Описание
Оценка готовой продукции осуществляется с записью в бракеражном журнале. Отсутствует конкретная информация о времени приготовления блюд: указана дата приготовления, время с 18-00 до 21-00.
Описание
Программа (план) контроля за соблюдением требований технических регламентов Таможенного Союза в рамках системы пищевой безопасности, основанной на принципах ХАСПП (программа производственного контроля на 2019- 2021 г. г) не соответствует требованиям: - не определено количество исследуемых проб; не запланированы исследования пищевых продуктов, продовольственного сырья, согласно основных контрольных точек, определенных пунктом 2. ППК ООО «Соцпищеторг ОАО «КФ» - при входном контроле качества и безопасности пищевых продуктов, условиях хранения пищевых продуктов; виды опасностей, краткая характеристика опасных факторов и последствий для человека в процессе входного контроля готовой продукции и оценка вероятности реализации опасного фактора, необходимость учёта фактора не проведены; не запланированы лабораторные испытания воздуха рабочих мест с указанием рабочих мест (точек), в которых осуществляется отбор проб и их периодичность; не отражены аварийные, критические ситуации и иные, создающие угрозу санитарно-эпидемиологическому благополучию населения.
Описание
Имеется щель в месте прохода коммуникаций в стене и потолке в горячем цехе, кондитерском цехе.
Описание
Отсутствует мелкоячеистая полимерная сетка на отверстии вытяжного зонта на вентиляционной системе в мучном цехе.
Описание
Не осуществляется контроль за условиями хранения соковой продукции в складском помещении (отсутствует психрометр).
Описание
Обрабатываемая площадь - 900 м2, площадь, подлежащая дератизации и дезинсекции - 1139, 7 м2, не в полном объеме проведены дератизация, дезинсекция (акт выполненных работ № 1727 от 30.09.2019 г. ООО «Дезинфекция»).
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ