Проверка № 421800465354 от 4 июня 2018 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
МАУ "ШКОЛЬНОЕ ПИТАНИЕ"
Дата проведения
4 июня 2018 года — 2 июля 2018 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Проверка исполнения приказа ФС по надзору в сфере защиты прав потребителей № 167 от 26.03.2018 "О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной компании 2018 года"
Правовое основание проведения проверки
Приказ ФС по надзору в сфере защиты прав потребителей № 167 от 26.03.2018
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Родионова Яна Александровна | Врач отделения гигиены детей и подростков |
| Кулебакина Ксения Алексеевна | Ведущий специалист-эксперт |
| Лифо Ирина Юрьевна | Ведущий специалист-эксперт |
| Ефремова Татьяна Васильевна | Ведущий специалист-эксперт |
Объекты и итоги проверки
Адрес
650070, г. Кемерово, пр. Молодежный, 20
Нет данных о результатах проверки
Адрес
г. Кемерово, ул. Тухачевского, 10; г. Кемерово, пр. Октябрьский, 85 А; г. Кемерово, ул. Гагарина, 110; г. Кемерово, ул. Семашко, 46; г. Кемерово, пр. Кузнецкий, 262; г. Кемерово, ул. Александрова, 18; г. Кемерово, ул. Багратиона, 2; г. Кемерово, ул. Гагарина, 146; г. Кемерово, пр. Ленина, 62 Б; г. Кемерово, пр. Ленинградский, 14 А; г. Кемерово, ул. Нахимова, 177, ул. Дегтярева, 10
Дата составления акта о проведении проверки
28 июня 2018 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Панькова А. Ю.
Информация о выявленных нарушениях
Описание
На момент осмотра 06.06.2018 не проведена первичная обработка свежих овощей (помидор), употребляемых без термической обработки - так в солевом растворе имелись помидоры с признаками порчи и гнили, сухоцветиями и плодоножками,
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 322 | В срок до 7 ноября 2018 года |
| Обеспечить обработку свежих овощей (помидор, огурцов) в соответствии с требованиями | |
Описание
На момент осмотра 07.06.2018 нарушался режим обработки столовой посуды - во второй ванне обработка проводилась с использованием дезинфицирующего средства с моющим эффектом "Рысь", инструкция на рабочем месте по использованию данного средства отсутствовала, ».
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 322 | В срок до 7 ноября 2018 года |
| Обеспечить соблюдение режим обработки столовой посуды в соответствии с инструкцией о правилах мытья посуды с указанием концентрации и объемов применяемых моющих средств | |
Описание
На момент осмотра 06.06.2018 нарушены сроки хранения и реализации свежезамороженной клюквы (имелась клюква свежемороженая в количестве 1 кг с датой выработки 20.08.2017, срок хранения согласно маркировочного ярлыка 9 месяцев),
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 322 | В срок до 7 ноября 2018 года |
| Обеспечить соблюдение сроков хранения и реализации свежезамороженной плодоовощной продукции в соответствии с информацией указанной изготовителем в документах, подтверждающих качество и безопасность | |
Описание
Согласно экспертному санитарно-эпидемиологическое заключению по гигиенической оценке результатов лабораторных исследований, измерений и испытаний ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Кемеровской области» от 14.06.2018 № 1600/007-ОГДиП: Образец (проба) готового блюда кисель витаминизированный "таежный дар", отобранный 05.06.2018 в МАУ "Школьное питание" столовой на базе муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения «Основная общеобразовательная школа № 46» не соответствует требованиям главы 2, статьи 7, п. 2, приложения № 2, таблицы № 1, п. 1.8. ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» (обнаружено КМАФАнМ- 6 х102 КОЕ/г. при величине допустимого уровня 5 х102 КОЕ/г). Протокол лабораторных испытаний ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Кемеровской области» от 09.06.2018 № 23520
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 322 | В срок до 7 ноября 2018 года |
| При производстве готовых 111 блюд обеспечить показатели микробиологической безопасности в соответствии требованиями главы 2, статьи 7, п. 2, приложения № 2, таблицы № 1, п. 1.8. ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» | |
Описание
На момент осмотра 05.06.2018 бракераж поступающего сырья на пищеблок ведется не достоверно, так на пищеблок 05.06.2018 принято 39 л молока с датой выработки 06.06.2018,
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 322 | В срок до 7 ноября 2018 года |
| Бракераж поступающего сырья на пищеблок вести достоверно | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ