Проверка № 421800013959 от 23 января 2018 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "СИБФУД-НК"
Дата проведения
23 января 2018 года — 19 февраля 2018 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Настоящая проверка проводится по Приказу Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (Роспотребнадзор) от 22.03.2017 № 162 «О проведении внеплановых проверок», в соответствии с п.З ч.2 ст. 10 Федерального закона № 294-ФЗ от 26.12.2008 «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля». Задачами настоящей проверки являются: оценка достаточности проводимых санитарно- эпидемиологических мероприятий, выявление и пресечение нарушений санитарного законодательства. Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований
Правовое основание проведения проверки
Требование прокуратуры - Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Тупикова Людмила Васильевна | Ведущий специалист-эксперт территориального отдела Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Кемеровской области в городе Новокузнецке и Новокузнецком районе |
| Минеева Людмила Степановна | Заведующая отделением гигиены питания филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Кемеровской области» в городе Новокузнецке и Новокузнецком районе |
| Дирютина Ольга Александровна | Врач отделения гигиены питания филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Кемеровской области» в городе Новокузнецке и Новокузнецком районе |
| Смирнова Людмила Александровна | Врач отделения гигиены питания филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Кемеровской области» в городе Новокузнецке и Новокузнецком районе |
| Уразумбетова Ралина Габдыкабировна | Врач отделения гигиены питания филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Кемеровской области» в городе Новокузнецке и Новокузнецком районе |
| Архипова Надежда Григорьевна | Помощник врача отделения гигиены питания филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Кемеровской области» в городе Новокузнецке и Новокузнецком районе |
| Домикова Лариса Николаевна | Помощник врача отделения гигиены питания филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Кемеровской области» в городе Новокузнецке и Новокузнецком районе |
Объекты и итоги проверки
Адрес
654080, Кемеровская область, г. Новокузнецк, ул. Тольятти, 46а, пом. 16
Нет данных о результатах проверки
Адрес
654080, Кемеровская область, г. Новокузнецк, ул. Тольятти, 46а, пом. 16
Дата составления акта о проведении проверки
19 февраля 2018 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Данчева Елена Владимировна
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом проверки ознакомлен, копию акта со всеми приложениями получил генеральный директор ООО «СибФуд-НК» Драгунов Александр Анатольевич
Информация о выявленных нарушениях
Описание
В ресторане «Рибай» не проводятся лабораторные исследования продовольственного сырья и готовой кулинарной продукции (не проводится технологический контроль, контроль качества сырья, материалов, полуфабрикатов, технологических процессов, применяемых при производстве продукции общественного питания, включая в себя: входной, операционный и приемочный контроль), исследование продовольственного сырья и готовой кулинарной продукции на физико-химические и микробиологические показатели, показатели и качеством санитарной обработки оборудования, инвентаря, посуды, рук и спецодежды (не представлены протоколы лабораторных испытаний). Руководителем предприятия ООО «СибФуд» (юридический адрес: г. Новокузнецк, улица Тольятти, 46 А, пом.16) не организован производственный контроль в части организации профессиональной гигиенической подготовки и аттестации должностных лиц и работников ресторана «Рибай», деятельность которых связана с изготовлением, хранением, и реализацией готовой кулинарной продукции. Руководитель не организовал курс гигиенической переподготовки персонала по программе гигиенического обучения не реже 1 раза в 2 года. В предприятии общественного питания ресторан «Рибай» ООО «СибФуд-НК» организовано хранение в холодильном оборудовании (морозильная камера) мясного цеха продовольственного сырья, мяса: свинина замороженная, корейка на кости (изготовитель Бразилия), дата изготовления 16/03/17, срок годности 16/03/18, на этикетке с продукцией отсутствует указание на условия хранения, не представляется возможным проконтролировать температурный режим хранения. Не соблюдается температурный режим хранения и сроки годности продовольственного сырья в мясном цехе. Разделочный инвентарь (доски, ножи), внутрицеховая тара мясного цеха не имеет специальной маркировки в соответствии с обрабатываемым на них продуктом.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Три административных штрафа по ст.6.3, ст.6.6 КоАП РФ |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| ООО «СибФуд-НК» по ст.6.3 КоАП РФ, генеральный директор Драгунов А.А. по ст.6.3 КоАП РФ, управляющий предприятием Данчева Е.В.по ст.6.6 КоАП РФ |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 82-пн | В срок до 19 мая 2018 года |
| Осуществлять юридическому лицу ООО «СибФуд-НК» (г. Новокузнецк, ул. Тольятти, 46 А, пом.16) лабораторные исследования продовольственного сырья и готовой кулинарной продукции (контроль качества сырья, материалов, полуфабрикатов, технологических процессов, применяемых при производстве продукции общественного питания, включая в себя: входной, операционный и приемочный контроль), исследование продовольственного сырья и готовой кулинарной продукции на физико-химические и микробиологические показатели, показатели и качеством санитарной обработки оборудования, инвентаря, посуды, рук и спецодежды, представить протоколы лабораторных испытаний. Организовать юридическому лицу ООО «СибФуд-НК» производственный контроль в части организации профессиональной гигиенической подготовки и аттестации должностных лиц и работников ресторана «Рибай», деятельность которых связана с изготовлением, хранением, и реализацией готовой кулинарной продукции. Пройти аттестацию по результатам профессиональной гигиенической подготовки в центре государственного санитарно-эпидемиологического надзора (центр госсанэпиднадзора) с отметкой о ее прохождении и внесением в личную медицинскую книжку с защищающим голографическим знаком центра госсанэпиднадзора. Осуществлять контроль и не допускать прием продовольственного сырья (мясо свинина замороженное) без информации на этикетке изготовителя об условиях температурного режима хранения продукции. Соблюдать температурный режим хранения продовольственного сырья в мясном цехе, осуществлять хранение продовольственного сырья (охлажденного) в соответствии с температурой хранения заявленной изготовителем на этикетке упакованной продукции. Соблюдать сроки годности продовольственного сырья (полуфабрикат мясной) в мясном цехе. Иметь специальную маркировку разделочного инвентаря (доски, ножи), внутрицеховая тара мясного цеха в соответствии с обрабатываемым на них продуктом. | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ