ООО "ЛЕСНАЯ СКАЗКА"

Не все лица, работающие в детском оздоровительном лагере, проходят периодический медицинский осмотр в части обследования с целью раннего выявления туберкулеза с периодичностью, в установленном порядке, определенном приказом МЗ и СР РФ от 12.04.2011 № 302н «Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда», приложение № 2 , п. 19, а именно: сотрудника пищеблока Ибрагимова С.М. прошла последнее флюорографическое обследование 07.06.2016, что подтверждено результатом ее обследования по данным личной медицинской книжки. Допускается комплектация не поотрядно, что подтверждается информацией руководителя учреждения о датах заезда и выезда детей от 16.06.2017 № 78. Используемая для питьевого режима бутилированная вода хранится при температуре, не отвечающей требованиям поставщика (согласно маркировочному ярлыку к бутилированной воде «Сибирские ключи» температура хранения не должна превышать +20 , фактически температура воздуха превышает +20 ). Не все оборудование на пищеблоке содержится в чистоте, что подтверждается наличием остатков картофеля на овощепротирочной машине (выявлено 09.06.2017). Не в полном объеме проводится ежедневная уборка помещений столовой, а именно: на стеллажах шкафа, где хранится уборочный инвентарь, большое количество пыли (выявлено 09.06.2017, 23.06.2017). В журнале бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих в столовую, за 08.06.2017 нет даты и часа фактической реализации кефира (выявлено 09.06.2017), отсутствует подпись лиц, осуществляющих приемку продукта (выявлено 26.06.2017).

Качество питьевой воды, отобранной из крана пищеблока 19.06.2017, не соответствует установленным требованиям по микробиологическим показателям: общие колиформные бактерии (ОКБ) 6, 7 число бактерий в 100, 0 мл, гигиенический норматив отсутствие в 100, 0 мл (протокол лабораторных испытаний от 23.06.2017 № 13025). Качество воды, отобранной со скважины до очистки 23.06.2017, не соответствует по показателям: мутность 3, 1 ЕМФ, при норме 2, 6 ЕМФ, запаху при 600 - 3 балла сероводорода, при норме 2 балла (протокол лабораторных испытаний от 26.06.2017 № 13614); качество воды, отобранной со скважины после очистки 23.06.2017, не соответствует по показателю мутность 3, 3 ЕМФ, при норме 2, 6 ЕМФ (протокол лабораторных испытаний от 26.06.2017 № 13615); качество воды, отобранной со скважины до очистки 24.06.2017, не соответствует по показателям: запаху при 200 и 600 - 3 балла сероводорода, при норме 2 балла (протокол ла-бораторных испытаний от 26.06.2017 № 13620); качество воды, отобранной со скважины до очистки 25.06.2017, не соответствует по показателям: запаху при 200 и 600 - 3 балла се-роводорода, при норме 2 балла, мутность 3, 3 ЕМФ, при норме 2, 6 ЕМФ (протокол лабора-торных испытаний от 26.06.2017 № 13624).

В журнале бракеража готовой кулинарной продукции наименования не всех блюд, кулинарных изделий заполняются полностью, а именно: не всегда указывается наименование сока (за 04, 09, 26.06.2017 и др.) блюда, за 26.06.2017 (завтрак) не соответствует наименования блюд фактическому меню: в журнале бракеража не указан кофейный напиток, не всегда имеются подписи всех членов бракеражной комиссии (за 08.09.2017 и др.). В питании детей используются продукты, не допустимые в использовании, а именно пищевые продукты, содержащие уксус (огурцы маринованные «Кормилица», содержащие в своем составе уксусную кислоту), что подтверждается наличием указанного консервированного продукта на складе (выявлено 09.06.2017), в столовой (выявлено 26.06.2017), наличием в меню кулинарного изделия, содержащего огурцы (рассольник). Не в полном объеме организуются и проводятся санитарно-противоэпидемические мероприятия. Нарушаются правила проведения дезинфекции, что подтверждается заниженной концентрацией рабочего дезинфекционного раствора «ДП-Алтай» согласно протоколов лабораторных испытаний аккредитованного испытательного лабораторного центра филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Кемеровской области» в городе Новокузнецке и Новокузнецком районе от 20.06.2017 № 13018; в овощном цехе (первичная обработка овощей) нарушен порядок разведения рабочего дезинфекционного раствора, а именно 10 таблеток «ДП-Алтай» разведены в 200 мл воды, емкость открыта (выявлено 09.06.2017). Питьевая вода, отобранная с крана пищеблока не безопасна по микробиологическим показателям (протокол лабораторных испытаний от 23.06.2017 № 13025), питьевая вода, отобранная со скважины до очистки, скважины после очистки не имеет благоприятные органолептические свой-ства (протоколы лабораторных испытаний от 26.06.2017 №№ 13624, 13620, 13614, 13615).