МБОУ "ООШ №38"

Ёмкость для сбора пищевых продуктов до верха наполнена отходами, что является нарушением п. 5.20. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» (ёмкости освобождают по мере их заполнения не менее 2/3 объёма, промываются раствором моющего средства).

1. Из представленного протокола лабораторных испытаний № 06358 от 16.06.2017г. установлено, что проба воды питьевой расфасованной в ёмкости, изготовитель ООО «Чистая вода», г. Кемерово, ул. Тухачевского, 27а, отобранной в обеденном зале, по микробиологическим показателям не соответствует требованиям СанПиН 2.1.4.1116-02 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды, расфасованной в емкости», а именно общие колиформные бактерии обнаружены в 300 мл., глюкозоположительные колиформные бактерии обнаружены в 300мл, что не допускается. 2. Согласно протокола лабораторных испытаний № 06376 от 19.06.2017г. каша перловая не соответствует требованиям   ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», а именно,   в готовом блюде (каша перловая) выделены БГКП (Бактерии группы кишечной палочки — колиформы). 3. Ёмкость для сбора пищевых продуктов до верха наполнена отходами, что является нарушением п. 5.20. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» (ёмкости освобождают по мере их заполнения не менее 2/3 объёма, промываются раствором моющего средства). 4. Не по назначению используются ёмкости на пищеблоке (пакетированное молоко находится в ёмкости «овощи сырые», отварная лапша находится в ёмкости «фрукты»). Овощи (морковь) резали ножом «мясо сырое», что является нарушением п. 4.10. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» (ёмкости освобождают по мере их заполнения не менее 2/3 объёма, промываются раствором моющего средства). 5. Отсутствует контроль за качеством и безопасностью питания юридическим лицом, обеспечивающим питание в школе, что является нарушением п. 14.3. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях

Из представленного протокола лабораторных испытаний № 06358 от 16.06.2017г. установлено, что проба воды питьевой расфасованной в ёмкости, изготовитель ООО «Чистая вода», г. Кемерово, ул. Тухачевского, 27а, отобранной в обеденном зале, по микробиологическим показателям не соответствует требованиям СанПиН 2.1.4.1116-02 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды, расфасованной в емкости», а именно общие колиформные бактерии обнаружены в 300 мл., глюкозоположительные колиформные бактерии обнаружены в 300мл, что не допускается.

Не по назначению используются ёмкости на пищеблоке (пакетированное молоко находится в ёмкости «овощи сырые», отварная лапша находится в ёмкости «фрукты»). Овощи (морковь) резали ножом «мясо сырое», что является нарушением п. 4.10. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» (ёмкости освобождают по мере их заполнения не менее 2/3 объёма, промываются раствором моющего средства).

Из представленного Филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Кемеровской области» в городе Ленинске-Кузнецком, городе Полысаево и Ленинск-Кузнецком районе протокола лабораторных испытаний № 06376 от 19.06.2017г. каша перловая не соответствует требованиям   ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», а именно,   в готовом блюде (каша перловая) выделены БГКП (Бактерии группы кишечной палочки - колиформы), что является нарушением статьи 7. ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» Общие требования безопасности пищевой продукции пункт 2. Показатели безопасности пищевой продукции установлены в Приложениях 1, 2, 3, 4, 5 и 6 к настоящему техническому регламенту.