ООО "КАМЕЛОТ-А"

Программа производственного контроля оформлена на предприятия торговли ООО «Камелот-А», расположенных по адресам: г. Новокузнецк, улица Транспортная, 77, А; г. Новокузнецк, проспект Шахтеров, 34А; г. Новокузнецк, улица Кирова, 51 А; г. Новокузнецк, улица 40 лет Победы, 3А; г. Новокузнецк, улица День Шахтера, 8; г. Новокузнецк, улица Мориса Тореза, 52; г. Новокузнецк, улица Ярославская, 12, но в перечень не включены в полном объеме основные нормативные документы: технические регламенты (ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», ТР ТС 024/2011 «Технический регламент на масложировую продукцию», ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочных продуктов»; Приказ Минздравсоцразвития России № 302 н от 12.04.11г «Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда». В программе производственного контроля отсутствует перечень возможных аварийных ситуаций, связанных с остановкой производства, нарушением технологических процессов, иных создающих угрозу санитарно-эпидемиологическому благополучию ситуаций, что не соответствует требованиям гл.3., п.3.8. СП 1.1.1058-01, заключение эксперта филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Кемеровской области» в городе Новокузнецке и Новокузнецком районе, экспертное санитарно - эпидемиологическое заключение о соответствии требованиям санитарных правил, технических регламентов «Программы производственного контроля в том числе за внедрением принципов ХАССП» № 778/003 - ОГП от 19.05.2016г.

В программу производственного контроля ООО «Камелот-А» не в полном объеме включены мероприятия, проведение которых необходимо для осуществления эффективного контроля - не конкретизированы показатели, периодичность лабораторных исследований пищевых продуктов не обозначена, отсутствует график, не учтены условия перевозки (транспортирования) пищевой продукции; отсутствует перечень работ и услуг, ассортимент. Руководитель магазина г. Новокузнецк, улица Кирова, 51 А, не представлены протоколы лабораторных исследований. Примыкающая территория по периметру к магазину (хозяйственная зона) ООО «Камелот-А» (г. Новокузнецк, улица Транспортная, 77 А) не содержится в чистоте. Для сбора мусора и пищевых отходов предусмотрено и установлено 2 ед. евро-контейнера с крышками. Площадка под контейнерами не имеет твердого покрытия, контейнера установлены на земле, организована свалка мусора (картонные коробки, подтоварники, пакеты с мусором лежат на земле, мелкий мусор (бытовой)). Контейнера переполнены отходами, не очищаются при заполнении не более чем на 2/3 их объема, но не реже 1 раза в сутки.Не соответствуют требованиям планировка и технические возможности магазина, не обеспечивают требуемых условий хранения алкогольной продукции, для реализации алкогольной продукции в соответствии с требованиями. Отсутствуют складские площади для хранения алкогольной продукции в магазине по ул. Транспортная, 77 А, пр. Шахтеров, 34 А.. В складе совместно с пищевыми продуктами осуществляется хранение непищевых товаров (туалетная бумага); в торговом зале выделенные торговые зоны для реализации непродовольственных товаров находятся в непосредственной близости от отделов, реализующих пищевые продукты. Проводится складирование пищевых продуктов в складском помещении навалом, на полу, без подтоварников и стеллажей (туалетная бумага, пиво бутылированное, алкогольные напитки) в магазине ул. Транспортная, 77 А.

Не проводится продавцом в местах продажи яиц по просьбе покупателей проверка их качества на овоскопе (отсутствует) в предприятиях продовольственной торговли магазин по ул. Транспортная, 77А, пр. Шахтеров, 34 А. Для сбора отходов и мусора в помещениях магазина не установлены металлические или пластмассовые педальные бачки с крышками, не используются плотно закрывающиеся емкости, по мере заполнения, но не более чем на 2/3 объема, они должны очищаться, а по окончанию работы промываться разрешенными в установленном порядке для этих целей моющими и дезинфицирующими средствами, затем ополаскиваться горячей водой. Не упорядочено хранение картона, пленки ПЭТ, организовано в помещении хранения тары в магазине ООО «Камелот» улица Транспортная, 77 А. Не выделен специальный инвентарь, имеющий маркировку для уборки туалета (ул. Транспортная, 77 А, пр. Шахтеров, 34 А). Текущий ремонт организации торговли не проводится по мере необходимости. При эксплуатации складского помещения в магазине ООО «Камелот-А» (ул.Транспортная, 77 А), в помещении приемки пищевых продуктов и продовольственного сырья нарушена внутренняя отделка магазина, потолок подвесной выполнен из плит типа «Армстронг», нарушена их целостность, щели; в магазине ул. Транспортная, 77 А –пол застелен картоном, что затрудняет проведение влажной текущей ежедневной уборки данного помещения; нарушена целостность пола у разгрузочных дверей в магазине по ул. Транспортная, 77 А. . В магазине ООО «Камелот-А» (ул. Транспортная, 77А, пр. Шахтеров, 34 А) для переноски пищевых продуктов покупателями используются переносные корзины и передвижные тележки. В магазине не предусмотрено моечное помещение в соответствии с требованиями санитарных норм и правил для их санитарной обработки по окончанию работы, мытье корзин и тележек проводится в коридоре магазина из пластмассового ведра с информацией на ведре «Ведро для тележек».

В продовольственном магазине ООО «Камелот-А» (ул. Транспортная, 77 А) ведется хранение и реализация плодоовощной продукции в торговом зале: картофель свежий продовольственный. Продавцом при приемке продовольственного сырья не производится проверка качества картофеля по внешним признакам. Не осуществляет отбраковку и сортировку картофеля свежий продовольственный (урожай 2015), изготовитель ООО «КДВ Агро» (Кемеровская область, п.г.т. Яшкино), до их подачи в торговый зал; в торговом зале магазина допускается реализация картофеля местами испорченный, с нарушением целостности кожуры, местами коричневые пятна, сухая гниль.В продовольственном магазине ООО «Камелот-А» (пр. Шахтеров, 34 А) ведется хранение и реализация плодоовощной продукции в торговом зале: морковь столовая, урожай 2015г.. Продавцом при приемке продовольственного сырья не производится проверка качества моркови по внешним признакам. Не осуществляет отбраковку и сортировку моркови столовой, урожая 2015г, изготовитель ООО «КДВ Агро» (Кемеровская область, п.г.т. Яшкино), до их подачи в торговый зал; в торговом зале магазина допускается реализация моркови местами испорченны.Установлена продажа 2 наименований непродовольственных товаров (перчатки рабочие «Хозяин») с отсутствующей информацией о товаре для потребителей: о фирменном наименовании (наименовании) изготовителя и об его адресе (месте нахождении) и сведений об основных потребительских свойствах товаров. В обращении находятся весы модель CAS SW-20 №11381279, на которых производится контрольное взвешивание продтоваров покупателями, в ходе проверки предоставлен документ «Свидетельство о поверке» №1303-10738 о проведении ежегодной метрологической поверки весов 25 апреля 2013г, т. е. с истекшим сроком поверки. В продовольственном магазине ООО «Камелот-А» (ул.Транспортная, 77 А) не осуществляется хранение и реализация продукции в соответствии с действующей нормативной и технической документацией при соответствующих параметрах температуры.

Для сбора отходов и мусора в помещениях магазина (пр.Шахтеров, 34А) не установлены металлические или пластмассовые педальные бачки с крышками, не используются плотно закрывающиеся емкости, по мере заполнения, но не более чем на 2/3 объема, они должны очищаться, а по окончанию работы промываться разрешенными в установленном порядке для этих целей моющими и дезинфицирующими средствами, затем ополаскиваться горячей водой. Для сбора отходов и мусора в помещениях магазина установлены пластмассовые корзины, используются пластмассовые корзины (без крышек). В продовольственном магазине ООО «Камелот-А» (пр. Шахтеров, 34 А) в холодильной выставочной витрине осуществляется хранение и реализация сыра фасованного «Тильзитер люкс», изготовлен 09.04.2016, изготовитель ООО «Молочный завод Краснощеково», Алтайский край, с. Краснощеково, ул. Ленина, 155, продукция упакована ООО «КДВ Новосибирск», дата упаковки 23.04.2016, конечный срок годности 23.05.2016, при визуальном осмотре в упакованной продукции обнаружена плесень. Не сохраняются до окончания сроков годности (хранения) пищевых продуктов этикетки (ярлыки) на таре поставщиков (транспортная упаковка): на кабачки свежие, свекла, морковь, капуста свежая, капуста пекинская, виноград свежий (белый) реализуемые в торговом зале магазина ООО «Камелот-А», установить сроки реализации, сроки годности, сроки хранения не представляется возможным при реализации указанной выше продукции в магазине. Не сохраняются до окончания сроков годности (хранения) пищевых продуктов этикетки (ярлыки) на таре поставщиков (транспортная упаковка): на кабачки свежие, свекла, морковь, капуста свежая, капуста пекинская, виноград свежий (белый) реализуемые в торговом зале магазина ООО «Камелот-А», установить сроки реализации, сроки годности, сроки хранения не представляется возможным при реализации указанной выше продукции в магазине (пр.Шахтеров, 34А).

Путем визуального сравнения наименования молочной продукции указанной на потребительской упаковке и наименования молочных продуктов указываемого продавцом в оформленном ценнике, установлено, что на реализуемые в организациях торговли молочные продукты ценники оформлены с указанием не достоверной информации о наименовании товара, что не обеспечивает возможность их правильного выбора потребителем. В организации торговли (ул Ярославская, 12) не выполняются в полном объеме мероприятия по соблюдению мер препятствующих проникновению, обитанию, размножению и расселению грызунов: не выполнена герметизация мест прохода коммуникаций систем электроснабжения, вентиляции, водоснабжения, канализации, отопления; имеется доступ грызунам, синантропным членистоногим в свободное пространство подвесных потолков (отверстия в подвесных потолках бытового помещения), отверстия вентиляционных систем не закрыты от проникновения грызунов, мелкоячеистой металлической сеткой. Для отделки стен, в помещении приемки и хранения продукции использованы материалы не устойчивые к воздействию влаги, моющих и дезинфицирующих средств, а именно стены частично выполнены из материалов с неровной поверхностью (панели выполнены из прессованных древесных отходов). Пол в загрузочном помещении и торговом зале магазина не ровный с выбоинами, что затрудняет проведение ежедневной качественной уборки помещений. В организации торговли не проводится по мере необходимости текущий ремонт помещений, в бытовом и подсобном помещении нарушена целостность облицовочных материалов потолков (разрушен подвесной потолок).

В организации торговли не соблюдается поточность технологических процессов, товарное соседство, нормы складирования продукции, а именно: - в помещении приема и хранения продукции осуществляется совместный прием и хранение доброкачественной продукции, недоброкачественной (приготовленной для возврата поставщикам), хранение уборочного инвентаря, оборотной тары (контейнера), картона, непродовольственных товаров, - в торговом зале в одной холодильной установке допускается совместное хранение и реализация готовой продукции и полуфабрикатов в упаковке производителя. Продавцами магазина после подготовки товара к реализации не на всю реализуемую продукцию, сохраняются маркировочные ярлыки с тары поставщика с информацией для потребителя (продукция вынесена на реализацию в торговый зал, транспортная тара поставщика с ярлыком производителя с информацией для потребителя утилизирована). В организации торговли (ул.М.Тореза, 52) не выполняются в полном объеме мероприятия по соблюдению мер препятствующих проникновению, обитанию, размножению и расселению грызунов: - не выполнена герметизация мест прохода коммуникаций систем электроснабжения, вентиляции, водоснабжения, канализации, отопления; - имеется доступ грызунам, синантропным членистоногим в свободное пространство подвесных потолков (отверстия в подвесных потолках бытового и складского помещений), - отверстия вентиляционных систем не закрыты от проникновения грызунов, мелкоячеистой металлической сеткой. В организации торговли не проводится по мере необходимости текущий ремонт помещений, в бытовом и складском помещениях нарушена целостность облицовочных материалов потолков (разрушен подвесной потолок). В организации торговли не соблюдается товарное соседство, при хранении готовой продукции и полуфабрикатов (в торговом зале в одной холодильной установке допускается совместное хранение и реализация готовой продукции и полуфабрикатов в упаковке производителя).

В организации торговли предоставляется недостоверная информация для потребителей о реализуемой продукции, а именно цены на несколько видов табачных изделий указанные в прайс листе и ценниках не соответствуют ценам по которым продукция реализуется (максимально розничная цена производителя указанная на потребительских упаковках продукции). В торговом зале (пр. Кирова, 51), в морозильной витрине не обеспечено хранение всей продукции с соблюдением товарного соседства, а именно ведется совместное хранение мороженого с крабовыми палочками , также в этом же морозильном оборудовании допускается совместное хранение готовой продукции(крабовые палочки, мороженное) с полуфабрикатами, в отделе по реализации плодоовощной продукции ведется торговля испорченными овощами: упакованными в полиэтиленовые мешки (морковь, свекла) и кабачками. Не доводится достоверная информация о названии реализуемой продукции до потребителя на всю реализуемую продукцию(на десерт творожный пастеризованный «Творожный» на этикетке нанесена информация «Десерт Чудо творог 4% Клубника земляника», на продукт йогуртовый «Фрутис», на этикетке указано «Фрутис нежный клубника1, 2%»;на нектар мультифрутовый обогащенный каратином на этикетке указано «Сок Мультифрукт». В помещении объекта для сбора мусора и временного хранения мусора не везде предусмотрены специальные емкости с крышками.не организовано выполнение производственного контроля, не проводится выборочный лабораторный контроль продуктов на этапе их реализации на показатели безопасности ( не представлены протоколы лабораторных испытаний ). В супермаркет «Ярче» ООО «Камелот-А», г. Новокузнецк, ул. День Шахтера, 8 имеются встречные потоки и перекресты сырых и готовых пищевых продуктов, продовольственных и непродовольственных товаров, персонала и посетителей. Загрузка пищевых продуктов и промышленных групп товаров производится в отдельные двери от входа для покупателей непосредственно в торговый зал.

В торговом зале за стеллажа хранятся кондитерские изделия, бакалейная группа товаров, оборотная тара, осуществляется растаривание от упаковки изготовителей продовольственное сырье и готовую продукцию предназначенную для дальнейшей реализации. Для хранения и подготовки к продаже также отсутствует складское помещение для алкогольной группы товаров. Для реализации хлеба, хлебобулочных изделий предусмотрены деревянные стеллажи, которые не подвергаются обработке от профилактики картофельной болезни. В среднетемпературной витрине при температуре 0 гр.С обнаружено икра лососевая, изготовитель ООО ПК «Невод», Россия, Новосибирская область, в количестве 2 шт., предъявляемые требования изготовителя для сохранения безопасности пищевой продукции для хранения при температуре от минус 4 гр. С. до минус 8 гр. С. В торговом зале осуществляется хранение для дальнейшей реализации товаров куриное яйцо в транспортной таре, таре изготовителя. При сопоставлении цены на момент проверки 10.05.2016г. указанной в информационном листе (прайс-лист) для сведения потребителю и цены указанную на каждой упаковке (пачке) на реализуемые табачные изделия выявлено, несоответствие цен — в прайсе-листе: ЛД Клуб Лаунж указана цена 75 руб. на пачке — 80 руб. В супермаркете «Ярче» ООО «Камелот-А», г. Новокузнецк, ул. 40 лет Победы, 3а загрузка пищевых продуктов и промышленных групп товаров производится в отдельные двери от входа для покупателей непосредственно в торговый зал, - имеются встречные потоки и перекресты сырых и готовых пищевых продуктов, продовольственных и непродовольственных товаров, персонала и посетителей. Контейнер для сбора твердых бытовых отходов установлен на площадку без твердого покрытием. В машинном отделение на момент проверки осуществлялось хранение алкогольной продукции. В торговом зале за стеллажами хранятся безалкогольные напитки. Для ежедневной санитарной обработке пиворазливочного оборудования в соответствии с инструкцией по эксплуатации отсутствует оборудование (адаптер). ».

В торговом зале осуществляется хранение для дальнейшей реализации товаров куриное яйцо в транспортной таре, таре изготовителя.