МБОУ "КОВРАНСКАЯ СШ"

- документы, подтверждающие происхождение, качество, безопасность пищевых продуктов (товаросопроводительные документы, декларации о соответствии и т.д.), - документы на продовольственное (пищевое) сырье растительного происхождения, используемое для производства (изготовления) пищевой продукции о применении пестицидов при выращивании соответствующих растений, фумигации производственных помещений и тары для хранения этого сырья в целях защиты его от вредителей и болезней сельскохозяйственных растений, - документированная информация о внедрении и соблюдении при производстве пищевой продукции принципов, основанных на принципах ХАССП, - документы, подтверждающие проведение контроля качества за готовой кулинарной продукцией и поступающим на пищеблоки сырьем (журналы по Приложениям 1-5 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20), - личные медицинские книжки сотрудников пищеблока с отметкой о прохождении периодических медицинских осмотров, гигиенического обучения и вакцинации, - документы, подтверждающие проведение дератизации и дезинсекции (договора, акты выполненных работ, контроль качества проводимой дератизации), - документы, подтверждающие проведение ревизии, очистки и контроля за эффективностью работы вентиляционных систем, - документы, подтверждающие сбор, хранение, удаление и утилизацию пищевых отходов; - списки поставщиков пищевых продуктов.