МБОУ АПАЧИНСКАЯ СОШ №7

При осуществлении федерального государственного санитарно-эпидемиологического контроля (надзора), поступили сведения об исполнении предписания №Н-114 от 12.12.2022 об устранении выявленных нарушений в территориальный отдел в Елизовском, Усть-Большерецком, Соболевском районах и городе Вилючинске не в полном объеме, а именно: - по п.1. - представленная программа производственного контроля с применением принципов ХАССП МБОУ Апачинская СОШ №7, утвержденная директором школы 28.12.2021г.: не актуализирована и содержит перечень недействующих санитарных правил (СанПиН 3.5.2.3472-17 «Санитарно-эпидемиологические требования к проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими, имеющими эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение», СП 3.5.3.3223-14 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий», СанПиН 3.2.3215-14 «Профилактика паразитарных болезней на территории РФ», СП 3.1./3.2.346-13 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных заболеваний» и другие (всего 26 наименований), утратили силу с 01.09.2021г; в разделе III программы производственного контроля указан перечень химических. Биологических, физических и иных факторов, а также объектов производственного контроля, представляющих потенциальную опасность для человека и среды его обитания, в отношении которых необходима организация лабораторных исследований и испытаний, но результаты лабораторных исследований и испытаний не представлены; - по п.2. - не представлены документы, подтверждающие прием продовольственного овощного сырья с информацией о применении пестицидов при выращивании соответствующих растений, предусмотренных в том числе техническими регламентами; - по п.3. - не представлены документы, подтверждающие сбор твердых бытовых отходов в промаркированные емкости с наличием крышек, пищевых отходов с наличием маркировки; - по п.4. - не представлены документы, подтверждающие соблюдение условий хранения пищевой продукции в соответствии с техническими требованиями технологических регламентов; - по п.5. - не представлены документы, подтверждающие проведение качественной мойки кухонной посуды в соответствии с инструкцией по режиму мытья кухонной посуды (результаты исследований смывов на БГКП не представлены); - по п.6. - не представлены документы, подтверждающие соблюдение условий хранения холодных блюд на раздаче с целью предотвращения размножения патогенных микроорганизмов; - по п.7. - не представлены документы, подтверждающие проведение ежедневной регистрации показателей влажности в кладовой для хранения пищевых продуктов; - по п.8. - не представлены документы, подтверждающие использование моющих и дезинфицирующих средств, предназначенных для уборки помещений, производственного оборудования, в соответствии с инструкциями по их применению; - по п.9. - не представлены документы, подтверждающие температуру горячих и холодных блюд на раздаче в соответствии с технологическими документами; - по п.10. - не представлены документы, подтверждающие недопущение в питании детей перца острого. Указанные действия (бездействия) приводят к нарушениям следующих обязательных требований: п.2.1., п.2.2., п.2.17., п.3.1., абз.1,2 п.3.2., п.3.5.2., п.3.8.,п. 4.5., п.5.2., п.8.1.9. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (далее - СанПиН 2.3/2.4.3590-20). Объявлено предостережение о недопустимости нарушения обязательных требований и предлагаю обеспечить соблюдение.