МБОУ АСШ

- копию схемы размещения помещений пищеблока из проекта/технического паспорта школы с указанием площади помещений, - расписание (график) уроков, перемен, в т.ч. график посещения столовой учащимися, - документы, характеризующие организацию питания детей: примерное меню, меню ежедневные, технологические карты, - документы, подтверждающие происхождение, качество, безопасность пищевых продуктов (товаросопроводительные документы, декларации о соответствии и т.д.), - списки поставщиков пищевых продуктов и бутилированной воды, - документы на продовольственное (пищевое) сырье растительного происхождения, ис-пользуемое для производства (изготовления) пищевой продукции (накладные, декларации, справки о применении пестицидов), - документы, подтверждающие проведение дератизации и дезинсекции (договора, акты выполненных работ, контроль качества проводимой дератизации), - документы, подтверждающие проведение ревизии, очистки и контроля за эффективностью работы вентиляционных систем, - документы, подтверждающие сбор, хранение, удаление и утилизацию отходов, в т.ч. опасных (договор, акты выполненных работ и пр.) и пищевых отходов, - список сотрудников пищеблока с указанием ФИО, должности, - личные медицинские книжки сотрудников пищеблока с отметкой о прохождении периодических медицинских осмотров, проведения прививок, прохождения гигиенического обучения и аттестации; - программа производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий; - документированная информация о внедрении и соблюдении при производстве пищевой продукции принципов, основанных на принципах ХАССП; - документы, подтверждающие проведение контроля качества за готовой кулинарной продукцией и поступающим на пищеблоки сырьем (журналы по Приложениям 1-5 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20).