МАОУ "СРЕДНЯЯ ШКОЛА №27"

- документы, подтверждающие происхождение, качество, безопасность пищевых продуктов (товаросопроводительные документы, декларации о соответствии и т.д.), - документы на продовольственное (пищевое) сырье растительного происхождения, используемое для производства (изготовления) пищевой продукции, о применении пестицидов при выращивании соответствующих растений, фумигации производственных помещений и тары для хранения этого сырья в целях защиты его от вредителей и болезней сельскохозяйственных растений, - результаты производственного контроля при производстве пищевой продукции предусмотренной программой ХАССП (предоставить протоколы лабораторных исследований); - документы, подтверждающие проведение контроля качества за готовой кулинарной продукцией и поступающим на пищеблоки сырьем (журналы по Приложениям 1-5 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20), - личные медицинские книжки сотрудников пищеблока с отметкой о прохождении периодических медицинских осмотров и прививках, в т.ч против гриппа и новой коронавирусной инфекции (COVID-19), - документы, подтверждающие проведение дератизации и дезинсекции (договора, акты выполненных работ, контроль качества проводимой дератизации).