АО "КАМЧАТСКОЕ ЗОЛОТО"

- АО «Камчатское золото» нарушаются санитарно-эпидемиологические требования к эксплуатации общественных помещений, зданий, сооружений, выразившееся в следующем: варочный цех не оборудован раковиной с подводом холодной и горячей воды через смеситель, что является нарушением п.3.3. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья». Некачественная обработка рук персонала может привести к микробному загрязнению и обсеменению продукции, с последующим попаданием в готовые блюда, что создаёт угрозу жизни и здоровья населения. - отсутствует специальная площадка с водонепроницаемым покрытием для размещения мусоросборника (контейнера), огражденной зелёными насаждениями, что является нарушением п.2.1.3 СанПиН 42-128-4690-88 «Санитарные правила содержания территорий населённых мест»;

- АО «Камчатское золото» нарушается законодательство в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, выразившееся в нарушении действующих санитарных правил, а именно: - не осуществляется производственный контроль, в том числе посредством проведения лабораторных исследований и испытаний, за соблюдением санитарных правил и проведением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий при оказании услуг, а также при производстве, хранении и реализации продукции, а именно: не представлены протоколы лабораторных исследований за 2017г., договор на проведение производственного контроля, программа, что является нарушением абз.4 п.1.5, пп.а) п.4.1 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий», п.14.1, абз.5 п.15.1 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья». Отсутствие контроля за соблюдением требований санитарных правил может повлечь угрозу причинения вреда здоровью населения. - не проводятся систематические или экстренные дератизационные мероприятия на объекте, имеющим особое эпидемиологическое значение (предприятие общественного питания - столовая), отсутствуют договор на проведение дератизационных мероприятий, акты выполненных работ за 2017 год, что является нарушением п.2.3 СП 3.5.3.3223-14 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий», п.12.2 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья». Данное нарушение создаёт угрозу причинения вреда здоровью граждан. - в медицинском кабинете рудника осуществляется медицинская деятельность: проведение предрейсовых медосмотров, оказание первой помощи, без оформления лицензии на медицинскую дея

- АО «Камчатское золото» нарушаются санитарно-эпидемиологические требования к питьевой воде, а также к питьевому и хозяйственно-бытовому водоснабжению, выразившееся в частичном ограждении первого пояса зоны санитарной охраны на водозаборе скважины АО «Камчатское золото», что является нарушением п.3.2.1.1 СанПиН 2.1.4.1110-02 «Зоны санитарной охраны источников водоснабжения и водопроводов питьевого назначения».

- АО «Камчатское золото» нарушаются требования технических регламентов, обязательных требований к продукции и связанным с требованиями к продукции процессам хранения и реализации, выразившееся в следующем: реализуется продукция, подлежащая обязательному подтверждению соответствия, без указания в сопроводительной документации сведений о декларации соответствия, сроке реализации, условий хранения, дате выработки, а именно: из столовой АГОКа Акционерного общества «Камголд» по договору №0430/17 от 02.10.2017, по накладной б/н от 1-15.10.2017 осуществляется поставка хлеба белого по цене 30 руб. 27 коп. без сведений о декларации соответствия, сроке реализации, условий хранения, дате выработки для дальнейшей реализации в столовой АО «Камчатское золото», таким образом пищевая продукция (хлеб), производимая Акционерным обществом «Камголд», находящаяся в обращении, в том числе в столовой АО «Камчатское золото», не сопровождается товаросопроводительной документацией, обеспечивающей прослеживаемость данной продукции, что является нарушением ст.5 п.1, 3, п.9 ст.17 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». В соответствии с которым, пищевая продукция выпускается в обращение на рынке при ее соответствии настоящему техническому регламенту. Пищевая продукция, находящаяся в обращении, должна сопровождаться товаросопроводительной документацией, обеспечивающей прослеживаемость данной продукции. Пищевая продукция, находящаяся на хранении, должна сопровождаться информацией об условиях хранения, сроке годности данной продукции.

- заведующей столовой Гоковой Т.П. допущено нарушение требований технических регламентов, обязательных требований к продукции и связанным с требованиями к продукции процессам хранения, создавшим угрозу причинения вреда жизни и здоровью граждан, выразившееся в следующем: в складском помещении хранится продукция с истекшим сроком годности: - майонез «От Максима» 3 банки объёмом по 3 кг. производитель г.Артём Приморского края срок изготовления 14.03.2017, согласно аннотации хранить при температуре до +18С 45 суток. Температура в складском помещении +24С (фото термометр). Срок годности до - 29.04.2017; - огурцы консервированные «Баба Маня» 1 банка объём 3 кг. дата изготовления – 10.07.2015 срок годности 2 года с даты производства, годен до 10.07.2017г; - жидкий дым «Костровок» 0, 5 л. 2 упаковки срок годности до 13.11.2016г. Обозначения, что данная продукция не предназначена для использования отсутствуют._________ Что не соответствует требованиям п.7.8 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», ч.7, 12 ст.17 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», ст.14 ч.1, 2, ст.16 ТР ТС 024/2011 «Технический регламент на масложировую продукцию», п. 1 ст. 4 Федерального закона от 27.12.2002 № 184-ФЗ «О техническом регулировании», пп.4, 5 ст.5, ч.1 ст.7 Закона Российской Федерации от 07.02.1992 №2300-1 «О защите прав потребителей», ч.5 ст.15 Федерального закона от 30.03.1999 №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения». Реализация продуктов питания с истекшим сроком годности, может явиться возможной причиной создающей угрозу причинения вреда здоровью населению, может выразиться в возникновении пищевого отравления с симптомами гастроэнтероколита, обезвоживания, интоксикации, а так же инфекционного заболевания стафилококковой этиологии, и другими нозологическими формами заболеваний, таких как шигеллез, сальмонеллез. Создается

- заведующей столовой АО «Камчатское золото» Гоковой Т.П. нарушаются санитарно-эпидемиологические требования к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых), в том числе при приготовлении пищи и напитков и реализации населению, выразившееся в следующем: -не сохраняются маркировочные ярлыки каждого тарного места с указание срока годности данного вида продукции до полного использования продукта, так не сохранены маркировочные ярлыки на сухофрукты, рис, что является нарушением п.7.29 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»; - используется кухонная посуда (крышки) с отбитыми краями, деформированные, что является нарушением п.6.19 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»;

- медицинским работником Санду Л.Ф. АО «Камчатское золото» нарушается законодательство в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, выразившееся в нарушении действующих санитарных правил, а именно: нарушаются общие требования к эксплуатации бактерицидных установок – не оформлен акт ввода их в эксплуатацию, а также не ведётся журнал регистрации контроля для учёта данных продолжительности работы бактерицидной лампы, что является нарушением пп.8.1, 10.5 Р.3.5.1904-04 «Использование ультрафиолетового бактерицидного излучения для обеззараживания воздуха в помещениях» от 04.03.2004, п.11.12 СанПиН 2.1.3.2630-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям, осуществляющим медицинскую деятельность»;

- старшим поваром Лаврик И.А. нарушаются санитарно-эпидемиологические требования к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых), в том числе при приготовлении пищи и напитков и реализации населению, выразившееся в изготовлении продукции не по технической документации, разработанной в установленном законодательстве порядке, а именно голубцы, картофель отварной от 04.10.2017 приготовлены без использования технологических карт, что является нарушением абз.2 п.8.2 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья». Данное нарушение создаёт угрозу причинения вреда здоровью граждан;

- старшим поваром АО «Камчатское золото» Лаврик И.А. нарушаются требования технических регламентов, обязательных требований к продукции и связанным с требованиями к продукции процессам производства, хранения и реализации, а также выпуск в обращение продукции, не соответствующей таким требованиям, создавшим угрозу причинения вреда жизни и здоровью граждан, выразившееся в следующем: - в отобранной пробе (образце) продукции №427 – голубцы установлено не соответствие нормативным требованиям по микробиологическим показателям, а именно значение показателя КМАФАнМ 2, 9*103, что превышает нормируемое значение в 2, 9 раза, ( при гигиеническом нормативе не более 1*103 КОЕ/г.), что не соответствует п.1.8 таб.1 прил.2, пп.2, 5 ст.7 ТР ТС 021/20111 «О безопасности пищевой продукции». Что подтверждается гигиенической оценкой №371 от 13.10.2017 по результатам лабораторных испытаний продукции – протокол №427 от 09.09.2017г. - в отобранной пробе (образце) продукции №428 – картофель отварной установлено не соответствие нормативным требованиям по микробиологическим показателям, а именно значение показателя КМАФАнМ 2, 1*103, что превышает нормируемое значение в 2, 1 раза, ( при гигиеническом нормативе не более 1*103 КОЕ/г.), что не соответствует п.1.8 таб.1 прил.2, пп.2, 5 ст.7 ТР ТС 021/20111 «О безопасности пищевой продукции». Что подтверждается гигиенической оценкой №372 от 13.10.2017 по результатам лабораторных испытаний продукции – протокол №428 от 09.09.2017г. - при хранении пищевых продуктов не соблюдаются условия хранения, а именно нарушается температурный режим при хранении колбасных изделий (шпикачки, колбаса вареная) в соответствии с маркировочным ярлыком температура хранения колбасных изделий до +6С, данные колбасные изделия хранятся в низкотемпературной морозильной камере, что является нарушением п.12 ст.7 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». Данное нарушение создаёт угрозу причинения вреда здоровью граждан;