ООО "ГАГАТ-М"

В Межрегиональном управлении №8 ФМБА России (далее — Управление) находится на рассмотрении обращения физического лица (вх. №63-ж от 06.04.2023) , по вопросу нарушения температурного режима хранения готовой скоропортящейся продукции в продуктовом магазине «Родной», расположенном по адресу: г. Обнинск, ул. Лейпунского, д.5. В рамках рассмотрения обращения установлено, что по указанному адресу осуществляет предпринимательскую деятельность юридическое лицо ООО «Гагат-М» (магазин «Родной»). Как следует из доводов заявителя: « в 8-00 утра 06.04.2023 года в магазине «Родной» на улице Лейпунского увидела на открытом, теплом прилавке упаковки с вареной курятиной». Исходя из текста обращения, приобщенного фотофайла заявителем и устного подтверждения данного факта генеральным директором ООО «Гагат-М» следует, что действительно в 8 часов 00 мин. 06.04.2023, в торговом зале данного магазина, в отделе продажи готовых кулинарных изделий на прилавке без холодильного оборудования (при температуре окружающей среды, в среднем +200С) хранились упаковки с частями отварной курицы изготовленной 04.04.2023 года. Положениями части 1 статьи 19 Федерального закона от 02.01.2000 N 29-ФЗ (ред. от 13.07.2020) "О качестве и безопасности пищевых продуктов" (с изм. и доп., вступ. в силу с 01.01.2022), предусмотрено, хранение и перевозка пищевых продуктов, материалов и изделий должны осуществляться в условиях, обеспечивающих сохранение их качества и безопасность. В соответствии с ч.2 ст. 15 Федерального закона от 30.03.1999 N 52-ФЗ (ред. от 04.11.2022) "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", пищевые продукты, пищевые добавки, производственное сырье, а также контактирующие с ними материалы и изделия в процессе их производства, хранения , транспортировки и реализации населению должны соответствовать санитарным правилам. Согласно - Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»: п.7 ч.3 ст.10 главы 3 «Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) должны разрабатываться,внедряться и поддерживаться следующие процедуры: 7) соблюдение условий хранения и перевозки (транспортирования) пищевой продукции. В соответствии с СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические условия к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов» п.3.3.3. «Хранение пищевых продуктов должно осуществляться в установленном порядке при соответствующих параметрах температуры, влажности и светового режима для каждого вида продукции» Приложение 1 «Условия хранения, сроки годности особо скоропортящихся и скоропортящихся продуктов при температуре (4+¬– 2)гр. С» – кулинарные изделия из мяса птицы: 22) блюда готовые из птицы жареные, отварные тушеные, срок годности 24 часа