ООО "АЙЭФСИЭМ ГРУПП"

1. использовалась кулинарная продукция, не соответствующая по микробиологическим показателям безопасности требованиям приложения 2, п.1.8. ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»: 2. в холодильной камере столовой завода ООО «Континенталь» хранилась предназначенная для целей питания пищевая продукция-ветчина варёная Венская , дата изготовления 21.02.2019 г., срок годности до 02.04.2019 г. в количестве 2, 130 кг. не соответствующая по содержанию нитрита натрия: содержание массовой доли нитрита натрия составляет 58+7, 0 мг/кг. при гигиеническом нормативе содержания нитрита натрия не более 50 мг/кг (протокол лабораторных испытаний №2380 от 07.03.2019 г., экспертное заключение №2380 от 07.03.2019 г. ФБУЗ «Ценрт гигиены и эпидемиологии в Калужской области». 3. в столовой завода ООО «ПСМА Рус» по адресу Калужская область, г. Калуга, с. Росва чистая кухонная посуда и инвентарь не хранятся на стеллажах на высоте не менее 50 см. от пола (хранятся на высоте 25 см. от пола), чистая столовая посуда не хранится в закрытых шкафах или на решётках (хранится в открытых тележках на высоте 20 см. от пола). 4. моечные ванны присоединены к сети внутренней канализации без воздушных разрыва струи (в овощных цехах столовых заводов ООО «Континенталь» и ООО «ПСМА Рус»). 5. в представленных медицинских книжках персонала столовой завода ООО «Континенталь» отсутствуют сведения о проведении профилактических прививок: 6. в холодном цехе завода «ПСМА Рус» используется вода, не соответствующая по показателям общей жёсткости и содержанию железа: